Κέικ ντούο με μαρμελάδα δαμάσκηνο

Νόστιμη συνταγή για κέικ duo με μαρμελάδα δαμάσκηνου

Καλώς ήρθατε στον υπέροχο κόσμο των γλυκών! Σήμερα, θα σας καθοδηγήσω βήμα-βήμα στην παρασκευή ενός κέικ duo με μαρμελάδα δαμάσκηνου, μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση. Αυτή η συνταγή συνδυάζει όχι μόνο την ευχάριστη γεύση της μαρμελάδας δαμάσκηνου με μια αφράτη σύνθεση, αλλά προσφέρει επίσης ένα παιχνίδι χρωμάτων που την καθιστά ακαταμάχητη. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με αυτό το απλό, αλλά κομψό κέικ!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

- 1 φλιτζάνι μεταλλικό νερό
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι λάδι
- 1 φλιτζάνι και ¾ αλεύρι
- 1 κουταλιά κακάο
- 1 πρέζα baking powder (περίπου 10g)
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- Ξύσμα από ένα μικρό λεμόνι
- 1 βάζο (350g) μαρμελάδα δαμάσκηνου

Λίγη ιστορία

Το κέικ duo με μαρμελάδα δαμάσκηνου είναι μια συνταγή που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά, εκτιμώντας την ευελιξία και την απλότητά της. Η μαρμελάδα δαμάσκηνου, ένα βασικό συστατικό, έχει χρησιμοποιηθεί με την πάροδο του χρόνου όχι μόνο ως επικάλυψη, αλλά και ως τρόπος συντήρησης φρούτων για το χειμώνα. Επιπλέον, ο συνδυασμός μεταξύ της λευκής ζύμης και της ζύμης κακάου καθιστά αυτό το κέικ όχι μόνο νόστιμο, αλλά και οπτικά ελκυστικό.

Βήμα προς βήμα για το τέλειο κέικ

1. Προετοιμασία των συστατικών
Πριν ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει στην απόκτηση μιας πιο λεπτής υφής για το κέικ.

2. Η βασική μίξη
Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε 1 φλιτζάνι μεταλλικό νερό και προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή σπάτουλα μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Είναι σημαντικό να κάνετε αυτό το βήμα προσεκτικά, καθώς η διαλυμένη ζάχαρη θα συμβάλει στην υγρασία του κέικ.

3. Προσθήκη λαδιού και βανίλιας
Προσθέστε ½ φλιτζάνι λάδι και τα 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Το λάδι θα προσθέσει μια λεία και μαλακή υφή στο κέικ, ενώ η ζάχαρη βανίλιας θα ενισχύσει το άρωμα.

4. Το αλεύρι και τα αρώματα
Προσθέστε 1 φλιτζάνι και ¾ αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε επίσης το baking powder και το ξύσμα λεμονιού. Το ξύσμα λεμονιού θα δώσει μια φρέσκια γεύση και ένα υπέροχο άρωμα που θα εξισορροπήσει τη γλυκύτητα της μαρμελάδας δαμάσκηνου.

5. Διαίρεση της σύνθεσης
Διαχωρίστε τη σύνθεση σε δύο μπολ. Αφήστε ένα μέρος λευκό και στο άλλο προσθέστε 1 κουταλιά κακάο. Ανακατέψτε καλά μέχρι το κακάο να ενσωματωθεί πλήρως.

6. Προετοιμασία του ταψιού
Επικαλύψτε ένα στρογγυλό ταψί με μαργαρίνη και λαδόκολλα. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να αποφευχθεί το κόλλημα του κέικ στο ταψί.

7. Ψήσιμο της πρώτης μερίδας
Ρίξτε τη λευκή σύνθεση στο ταψί και βάλτε τη σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην απόκτηση μιας σταθερής βάσης στην οποία θα προσθέσετε τη μαρμελάδα δαμάσκηνου.

8. Προσθήκη της μαρμελάδας δαμάσκηνου
Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και απλώστε ομοιόμορφα τη λευκή σύνθεση με τη μαρμελάδα δαμάσκηνου. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να απλώσετε τη μαρμελάδα σε όλη την επιφάνεια.

9. Προσθήκη της σύνθεσης κακάου
Ρίξτε προσεκτικά τη σύνθεση κακάου πάνω από τη μαρμελάδα, χωρίς να ανακατέψετε. Αυτή η στρώση κακάου θα προσθέσει αντίθεση γεύσης και χρώματος.

10. Τελικό ψήσιμο
Βάλτε ξανά το κέικ στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Κάντε τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα: βάλτε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ; αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

11. Ψύξη και σερβίρισμα
Βγάλτε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα. Περιμένετε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε. Μοιραστείτε το με τους αγαπημένους σας, συνοδευόμενο από έναν αρωματικό καφέ ή ένα ζεστό τσάι!

Χρήσιμες συμβουλές

- Χωρίς γλουτένη έκδοση: Εάν θέλετε να φτιάξετε μια χωρίς γλουτένη έκδοση, αντικαταστήστε το κανονικό αλεύρι με ειδικό αλεύρι για κέικ χωρίς γλουτένη.
- Αντικαταστάσεις: Η μαρμελάδα δαμάσκηνου μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε άλλη αγαπημένη μαρμελάδα, όπως βερίκοκο ή σμέουρο, για να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις.
- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια σάλτσα σοκολάτας για ένα πλούσιο επιδόρπιο.

Διατροφικά οφέλη

Το κέικ duo με μαρμελάδα δαμάσκηνου είναι πηγή υδατανθράκων και, χάρη στη μαρμελάδα δαμάσκηνου, προσφέρει επίσης φυτικές ίνες, βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά. Είναι μια νόστιμη επιλογή που μπορεί να προσθέσει μια γλυκιά πινελιά σε οποιοδήποτε γεύμα, αλλά είναι σημαντικό να καταναλώνεται με μέτρο, δεδομένου του περιεχομένου ζάχαρης.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί;
Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί! Βεβαιωθείτε ότι το έχετε τυλίξει καλά σε μεμβράνη ή σε σακούλα κατάψυξης για να αποφύγετε εγκαύματα κατάψυξης.

2. Ποια είναι η καλύτερη μέθοδος για να διατηρήσετε το κέικ;
Διατηρήστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για να διατηρήσετε την υγρασία. Εάν θέλετε να το διατηρήσετε περισσότερο, το ψυγείο είναι καλή επιλογή.

3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω σπιτική μαρμελάδα;
Φυσικά! Η σπιτική μαρμελάδα θα προσφέρει μια φρέσκια και αυθεντική γεύση στο κέικ, αποτελώντας εξαιρετική επιλογή για όσους προτιμούν φυσικά συστατικά.

Συμπέρασμα

Το κέικ duo με μαρμελάδα δαμάσκηνου είναι εξαιρετικά απλό και γρήγορο, προσφέροντας ταυτόχρονα ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα. Με πλούσια γεύση και αφράτη υφή, αυτή η συνταγή θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη σας στην κουζίνα. Μην ξεχάσετε να πειραματιστείτε με διαφορετικές μαρμελάδες και να προσαρμόσετε τη συνταγή σας, κάνοντάς την μοναδική! Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, είναι ώρα να φορέσετε την ποδιά σας και να ξεκινήσετε την μαγειρική σας περιπέτεια. Καλή όρεξη!