Κέικ Μπαρόν

Συνταγή για Κέικ Μπάρον: μια ακαταμάχητη λιχουδιά

Ετοιμαστείτε για ένα γαστρονομικό ταξίδι γεμάτο αρώματα και υφές! Το κέικ Μπάρον είναι η τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση, είτε γιορτάζετε μια ειδική στιγμή είτε απλώς θέλετε να σας κακομάθετε με ένα νόστιμο επιδόρπιο. Αυτό το κέικ, με μια ελαφριά και αέρινη βάση, μια βελούδινη κρέμα βανίλιας και μια επικάλυψη σαντιγί, είναι ένας συνδυασμός γεύσεων και αρωμάτων που θα κατακτήσει τις καρδιές και τους γευστικούς σας κάλυκες.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά

Για τη βάση:
- 6 ασπράδια
- 150 γρ. ζάχαρη
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 150 γρ. αλεσμένα καρύδια
- 1 φακελάκι baking powder

Για την κρέμα βανίλιας:
- 6 κρόκοι
- 120 γρ. ζάχαρη
- 200 ml γάλα
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 1 φιαλίδιο εκχύλισμα βανίλιας (συνιστούμε Dr. Oetker για έντονη γεύση)

Για την επικάλυψη:
- 150 ml υγρής κρέμας
- 4 γρ. σταθεροποιητής κρέμας
- 50 γρ. αλεσμένα καρύδια καβουρδισμένα

Ιστορία της συνταγής

Με την πάροδο των ετών, τα κέικ με καρύδια και βανίλια έχουν αποτελέσει μέρος των γαστρονομικών παραδόσεων σε όλο τον κόσμο. Αυτή η συνταγή μεταδόθηκε από μια πρώην συμφοιτήτρια, και το όνομα «Μπάρον» υποδηλώνει μια νότα κομψότητας και εκλέπτυνσης. Είναι ένα επιδόρπιο που απολαμβάνει δημοτικότητα λόγω της απλότητάς του και της εξαιρετικής γεύσης του, ιδανικό τόσο για ένα εορταστικό τραπέζι όσο και για μια συνάντηση με φίλους.

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία του κέικ Μπάρον

1. Προετοιμασία της βάσης:
Αρχίζουμε με τη βάση, η οποία είναι η ουσία αυτού του κέικ. Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν αφρός. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς ο αέρας που εισάγεται θα κάνει τη βάση αφράτη.

Προσθέστε το αλεύρι, τα αλεσμένα καρύδια και το baking powder στο μείγμα των ασπραδιών. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε τα υλικά από πάνω προς τα κάτω, με απαλές κινήσεις, για να μην χάσετε τον αέρα από τη μαρέγκα.

Ετοιμάστε ένα ταψί (29 x 34 εκ.) στρώνοντάς το με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ισιώστε το ομοιόμορφα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C και τοποθετήστε το ταψί. Ψήστε για 30 λεπτά, μέχρι η βάση να πάρει ελαφρώς χρυσό χρώμα. Αποφύγετε να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να μην καταρρεύσει η βάση.

Αφού ψηθεί, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το ταψί στον φούρνο, με την πόρτα μισάνοιχτη, μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στη διατήρηση της αφράτης υφής της βάσης.

2. Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη, το αλεύρι και το γάλα, χρησιμοποιώντας έναν αναδευτήρα. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Αυτό το στάδιο απαιτεί υπομονή και προσοχή, καθώς η κρέμα μπορεί να πήξει αν δεν ανακατεύεται συνεχώς.

Μόλις η κρέμα πήξει, αφήστε την να κρυώσει. Η προσθήκη του εκχυλίσματος βανίλιας στο τέλος θα εντείνει τη γεύση και θα κάνει την κρέμα ιδιαίτερα νόστιμη.

3. Προετοιμασία της επικάλυψης:
Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε την υγρή κρέμα μέχρι να γίνει σφιχτή. Προσθέστε τον σταθεροποιητή κρέμας και συνεχίστε να χτυπάτε για ένα λεπτό για να αποκτήσετε μια ελαφριά και αφράτη υφή. Αυτό το βήμα θα διασφαλίσει ότι η επικάλυψη παραμένει σταθερή και δεν θα λιώσει κατά την σερβίρισμα.

4. Συναρμολόγηση του κέικ:
Σε μια πιατέλα (ή στο ταψί που ψήσατε τη βάση), τοποθετήστε τη κρύα βάση. Προσθέστε την κρέμα βανίλιας ομοιόμορφα, ακολουθούμενη από την επικάλυψη σαντιγί. Πασπαλίστε τα καβουρδισμένα αλεσμένα καρύδια από πάνω για μια επιπλέον υφή και άρωμα. Κόψτε το κέικ σε τετράγωνα και σερβίρετε με ένα χαμόγελο.

Προτάσεις και κόλπα:
Αν θέλετε ένα πιο ψηλό κέικ, κόψτε τη βάση στη μέση κατά μήκος, δημιουργώντας έτσι δύο στρώσεις βάσης και δύο στρώσεις κρέμας. Αυτό θα προσθέσει μια κομψή εμφάνιση στο κέικ και θα εντείνει τη γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να διευκολύνετε την ανάμειξή τους.
- Χρησιμοποιήστε καβουρδισμένα καρύδια για να εντείνετε τη γεύση. Ψήστε τα καρύδια στον φούρνο για λίγα λεπτά, προσέχοντας να μην καούν.
- Το κέικ Μπάρον ταιριάζει εξαιρετικά με ένα φρούτο τσάι ή έναν αρωματικό καφέ, τονίζοντας τις νόστιμες γεύσεις της κρέμας βανίλιας.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτό το κέικ περιέχει περίπου 250 θερμίδες ανά μερίδα, έχοντας σημαντική ποσότητα καρυδιών, που είναι πλούσια σε υγιή λιπαρά και πρωτεΐνες. Επιπλέον, η κρέμα βανίλιας προσφέρει μια πηγή ασβεστίου από το γάλα και μια νότα γλυκύτητας από τη ζάχαρη.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Δοκιμάστε αυτή την απλή και γρήγορη συνταγή για κέικ Μπάρον και απολαύστε κάθε μπουκιά. Μπορεί γρήγορα να γίνει το αγαπημένο επιδόρπιο της οικογένειας και των φίλων. Καλή όρεξη!