Castagnole με λικέρ καφέ

Καστανιόλες με Λικέρ Καφέ

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και κομψό επιδόρπιο, ιδανικό για να φέρει μια δόση χαράς σε κάθε περίσταση, τότε η συνταγή για καστανιόλες με λικέρ καφέ είναι η ιδανική επιλογή! Αυτές οι μικρές τηγανητές λιχουδιές, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση, συνοδεύονται από το έντονο άρωμα του καφέ, μετατρέποντάς τις σε ένα αξέχαστο επιδόρπιο. Ιδανικές για να σερβιριστούν σε ένα πάρτι ή απλά για να σας κακομάθουν, οι καστανιόλες είναι μια σύγχρονη εκδοχή ενός παραδοσιακού επιδορπίου που φέρνει χαμόγελο σε κάθε πρόσωπο.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8

Συστατικά:

- 500 γρ. λευκό αλεύρι
- 150 γρ. ζάχαρη άχνη (συν επιπλέον για διακόσμηση)
- 75 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 μεγάλα αυγά
- 75 γρ. καρύδι (ή αμύγδαλα)
- 50 ml γάλα
- 50 ml λικέρ καφέ (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένο εσπρέσο)
- 7 γρ. ξηρή μαγιά (περίπου μια σακούλα)
- 1 λεμόνι (χυμός και ξύσμα)
- μια πρέζα αλάτι
- 500 ml καρυδέλαιο (ή φυτικό λάδι) για τηγάνισμα

Προετοιμασία:

1. Ψιλοκόψτε τα καρύδια: Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας τα καρύδια (ή τα αμύγδαλα) στο μπλέντερ, μέχρι να αποκτήσετε μια λεπτή αλλά όχι πολύ σκόνη υφή, ώστε να διατηρηθεί λίγο υφή. Αυτό θα προσθέσει μια νότα τραγανότητας στις καστανιόλες.

2. Ετοιμάστε την κρέμα: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή μια σπάτουλα για να τα συνδυάσετε καλά, μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη και ομοιογενή κρέμα. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να ενσωματωθεί εύκολα.

3. Προσθέστε τα αυγά: Ενσωματώστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Τα αυγά θα βοηθήσουν στην άνοδο και στον αερισμό της ζύμης.

4. Ενσωματώστε τα ξηρά υλικά: Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια, τη μισή ποσότητα αλευριού, τη μαγιά και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια ρίξτε το γάλα και το λικέρ καφέ, συνεχίζοντας να ανακατεύετε.

5. Ζυμώστε τη ζύμη: Προσθέστε σταδιακά την υπόλοιπη ποσότητα αλευριού και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ελαστική και να μην κολλάει πλέον στα δάχτυλά σας. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι.

6. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί: Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει τη μαγιά να αρχίσει τη δουλειά της και η ζύμη θα γίνει πιο αφράτη.

7. Ετοιμάστε το λάδι για τηγάνισμα: Σε ένα τηγάνι με ψηλά τοιχώματα, προσθέστε το καρυδέλαιο και αφήστε το να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό το λάδι να είναι καλά ζεστό για να αποφευχθεί η υπερβολική απορρόφηση λαδιού.

8. Διαμορφώστε τις καστανιόλες: Με τα χέρια σας αλευρωμένα, πάρτε ένα κομμάτι ζύμης και διαμορφώστε ρολά με διάμετρο περίπου 3 εκ. Κόψτε κομμάτια 1-1,5 εκ. από τα ρολά και σχηματίστε μπαλάκια.

9. Τηγανίστε τις καστανιόλες: Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε μερικές καστανιόλες στο τηγάνι, προσέχοντας να μην υπερφορτώσετε το τηγάνι. Τηγανίστε τις μέχρι να γίνουν χρυσές, περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τις γυρίσετε, διασφαλίζοντας ότι ροδίζουν ομοιόμορφα.

10. Στραγγίστε και διακοσμήστε: Μόλις οι καστανιόλες είναι έτοιμες, βγάλτε τις σε απορροφητικά χαρτιά για να αφαιρέσετε την περίσσεια λαδιού. Ενώ είναι ακόμη ζεστές, περάστε τις από τη ζάχαρη άχνη, για μια γλυκιά και δελεαστική φινίρισμα.

Σερβίρισμα και προτάσεις:

Αυτές οι καστανιόλες με λικέρ καφέ είναι νόστιμες όταν σερβίρονται αμέσως, αλλά μπορείτε να τις διατηρήσετε σε κλειστό δοχείο για μερικές ημέρες. Σερβίρετέ τις μαζί με έναν φρέσκο καφέ ή ένα αρωματικό τσάι, για να ενισχύσετε τη γεύση του καφέ στο επιδόρπιο. Επιπλέον, μια ζεστή σάλτσα σοκολάτας ή μια παγωμένη βανίλια μπορεί να προσθέσει μια επιπλέον γεύση.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να αντικαταστήσω το λικέρ καφέ; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένο εσπρέσο ή άλλο αρωματισμένο λικέρ, όπως το αμαρέτο, για να ποικίλετε τη γεύση.
- Μπορώ να προσθέσω άλλα υλικά; Φυσικά! Μπορείτε να προσθέσετε φλούδα εσπεριδοειδών για μια φρέσκια γεύση ή ακόμη και κομμάτια σοκολάτας για μια νόστιμη αντίθεση.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τις καστανιόλες; Διατηρήστε τις σε αεροστεγές δοχείο και καταναλώστε τις εντός 3 ημερών για να απολαύσετε τη φρεσκάδα τους.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτές οι καστανιόλες είναι πηγή υδατανθράκων λόγω της αλεύρου, ενώ τα καρύδια προσθέτουν υγιή λιπαρά, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Επιπλέον, το λικέρ καφέ παρέχει μια ώθηση αντιοξειδωτικών από τον καφέ, κάνοντάς τις όχι μόνο νόστιμες, αλλά και γεμάτες χαρακτήρα.

Επομένως, μη διστάσετε να δοκιμάσετε αυτή τη συναρπαστική συνταγή καστανιόλες με λικέρ καφέ. Είτε τις σερβίρετε σε μια συνάντηση με φίλους είτε ως προσωπική απόλαυση, είμαι σίγουρος ότι αυτές οι μικρές λιχουδιές θα κατακτήσουν τις καρδιές όλων. Καλή όρεξη!