Απλά Μπισκότα

Απλά μπισκότα με μαρμελάδα και γλάσο σοκολάτας

Όταν έχετε όρεξη για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, αυτά τα απλά μπισκότα είναι η τέλεια επιλογή. Με μια τραγανή υφή και πλούσια γεύση, ταιριάζουν τέλεια τόσο με το απογευματινό τσάι όσο και με τον πρωινό καφέ. Επιπλέον, είναι εύκολα στην παρασκευή και το τελικό αποτέλεσμα εκτιμάται πάντα. Ορίστε πώς μπορείτε να τα ετοιμάσετε βήμα-βήμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 20-25 μπισκότα

Συστατικά:
- 100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη (επιλέξτε βούτυρο καλής ποιότητας για πιο πλούσια γεύση)
- 100 γρ. ξινή κρέμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλήρη ξινή κρέμα για πλούσια ζύμη)
- 3-4 κουταλιές ζάχαρη (ρυθμίστε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
- 300 γρ. αλεύρι (περίπου, προσθέστε σταδιακά)
- Μια πρέζα μαγειρική σόδα (για να βοηθήσετε τα μπισκότα να φουσκώσουν)
- 10 γρ. μαγιά (προαιρετικά, για πιο αφράτη υφή)
- Μαρμελάδα βερίκοκου (για γέμιση, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα δαμάσκηνου ή σμέουρου)
- Σοκολάτα για γλάσο (περίπου 100 γρ., μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη, γάλακτος ή λευκή σοκολάτα)
- 2-3 κουταλιές γάλα ή ρούμι (για να λιώσετε τη σοκολάτα)
- Ζάχαρη άχνη (για διακόσμηση)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της ζύμης:
Ξεκινήστε βάζοντας το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήστε το να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου για να μπορείτε να το δουλέψετε πιο εύκολα. Προσθέστε την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή σύνθεση.

2. Προσθέστε τα ξηρά υλικά:
Ξεκινήστε να προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και τη μαγιά (αν επιλέξετε να τη χρησιμοποιήσετε). Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να γίνει σφιχτή, αλλά εύκολη στο άνοιγμα. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε πολύ αλεύρι; η ζύμη πρέπει να αποκολλάται από τα χέρια και τις πλευρές του μπολ, αλλά να παραμένει ελαφρώς κολλώδης.

3. Ξεκούραση της ζύμης:
Σκεπάστε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην ανάπτυξη της γλουτένης, κάνοντάς την πιο εύκολη στο άνοιγμα.

4. Σχηματισμός μπισκότων:
Αφού η ζύμη έχει ξεκουραστεί, ανοίξτε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να αποκτήσετε ένα φύλλο περίπου 1 εκ. πάχος. Χρησιμοποιήστε καλούπια μπισκότων ή ένα ποτήρι για να κόψετε κύκλους ή άλλα σχήματα. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί χωρίς λάδι, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να ψηθούν ομοιόμορφα.

5. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε τα μπισκότα για 15-20 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να γίνουν χρυσές. Είναι σημαντικό να μην τα αφήσετε πολύ ώρα στο φούρνο, καθώς μπορεί να στεγνώσουν.

6. Ψύξη και γέμιση:
Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αφού κρυώσουν, μπορείτε να αρχίσετε να τα γεμίζετε με μαρμελάδα βερίκοκου, απλώνοντας μια γενναιόδωρη ποσότητα μαρμελάδας από τη μία πλευρά και τοποθετώντας ένα άλλο μπισκότο από πάνω.

7. Γλάσο:
Εν τω μεταξύ, λιώστε τη σοκολάτα μαζί με το γάλα ή το ρούμι σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει μια λεία σύνθεση. Απλώστε το γλάσο σοκολάτας πάνω από τα μπισκότα ή μπορείτε να τα βυθίσετε εντελώς στη σοκολάτα. Αφήστε τα να σφίξουν σε μια σχάρα.

8. Σερβίρισμα:
Αφού το γλάσο σφίξει, μπορείτε να πασπαλίσετε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση. Αυτά τα απλά μπισκότα είναι ιδανικά για να σερβιριστούν με μια κούπα τσαγιού ή έναν αρωματικό καφέ.

Πιθανές παραλλαγές:
- Αντί να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα βερίκοκου, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλους τύπους μαρμελάδας ή ακόμα και με σοκολάτα.
- Προσθέστε αλεσμένα καρύδια στη ζύμη για επιπλέον υφή και γεύση.
- Για μια πιο εξωτική γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας ή ρούμι στη ζύμη.

Αυτά τα απλά μπισκότα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και εύκολα προσαρμόσιμα, ώστε να ταιριάζουν στις γεύσεις σας. Δοκιμάστε τα και απολαύστε ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους όσους το δοκιμάσουν!