Απαχά μπισκότα με αλεσμένα αμύγδαλα και μαρμελάδα βερίκοκου

Μαλακά μπισκότα με αλεσμένα αμύγδαλα και μαρμελάδα βερίκοκου

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 24 μπισκότα

Τα μαλακά μπισκότα με αλεσμένα αμύγδαλα και μαρμελάδα βερίκοκου είναι μια λιχουδιά που συνδυάζει την απαλή υφή και τη έντονη γεύση των αμυγδάλων με τη αρωματική γλυκύτητα των βερίκοκων. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για ένα πάρτι, μια συνάντηση με φίλους ή απλά για να κακομάθετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας. Επιπλέον, αυτά τα μπισκότα είναι πολύ εύκολα στην προετοιμασία, οπότε δεν χρειάζεται να είστε ειδικός στην κουζίνα για να τα πετύχετε!

Σύντομη ιστορία: Τα μπισκότα έχουν παρασκευαστεί και καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της ιστορίας σε διάφορες μορφές και γεύσεις, με κάθε πολιτισμό να έχει τις δικές του συγκεκριμένες συνταγές. Τα απλά και φυσικά υλικά που χρησιμοποιούμε σε αυτή τη συνταγή αντικατοπτρίζουν την παράδοση της δημιουργίας νόστιμων γλυκών από τοπικά διαθέσιμα υλικά.

Απαραίτητα υλικά:

- 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 150 γρ. καστανή ζάχαρη
- 2 αυγά ελευθέρας βοσκής
- 100 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού φλούδα λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα
- μια πρέζα αλάτι Ιμαλαΐων
- 1/2 φακελάκι baking powder
- λευκό αλεύρι (περίπου 600 γρ.)
- 1 βάζο μαρμελάδα βερίκοκου
- 50 γρ. ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας ομοιογενούς ζύμης. Βγάλτε το βούτυρο και τα αυγά από το ψυγείο μία ώρα πριν ξεκινήσετε.

2. Ανάμειξη υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και την καστανή ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή μια σπάτουλα για να αναμείξετε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια κρεμώδης και ομοιογενής σύνθεση. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε αφράτα μπισκότα.

3. Προσθήκη αυγών και αρωμάτων: Ενσωματώστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αλεσμένα αμύγδαλα, τη φλούδα λεμονιού, την κρέμα και το αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.

4. Προσθήκη ξηρών υλικών: Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το baking powder. Ξεκινήστε να προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας με τη σπάτουλα, μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιογενής και εύκολη στη διαμόρφωση. Μη διστάσετε να προσαρμόσετε την ποσότητα του αλευριού. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή αλλά να μην κολλάει στα χέρια.

5. Ψύξη της ζύμης: Τυλίξτε τη ζύμη με διαφανή μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει να σφίξει το βούτυρο, διευκολύνοντας την άνοιγμα της ζύμης.

6. Προετοιμασία μπισκότων: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό φύλλο, πάχους περίπου 5 χιλιοστών. Χρησιμοποιήστε μια φόρμα σε σχήμα λουλουδιού ή οποιαδήποτε άλλη επιθυμητή μορφή για να κόψετε τα μπισκότα. Από τα μισά μπισκότα, χρησιμοποιήστε μια μεταλλική μύτη για να κάνετε μια μικρή τρύπα στη μέση.

7. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ταψιά καλυμμένα με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους. Ψήστε στο προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσά. Ελέγξτε τα κατά διαστήματα, καθώς κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά.

8. Ψύξη: Αφού ψηθούν τα μπισκότα, βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αποφευχθεί η μαλάκωση.

9. Συναρμολόγηση: Μόλις τα μπισκότα κρυώσουν εντελώς, απλώστε μαρμελάδα βερίκοκου στα μπισκότα χωρίς τρύπες. Στη συνέχεια, κολλήστε από πάνω κάθε τρυπημένο λουλούδι, έτσι ώστε η μαρμελάδα να είναι ορατή από την τρύπα στη μέση.

10. Ολοκλήρωση: Για να προσθέσετε μια πινελιά κομψότητας, πασπαλίστε τα μπισκότα με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα. Αυτή η λεπτομέρεια δεν θα βελτιώσει μόνο την εμφάνιση, αλλά θα προσθέσει και μια ελαφριά γλυκιά γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Αυτά τα μπισκότα είναι νόστιμα σερβιρισμένα με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι ή αρωματικό καφέ. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να τα συνδυάσετε με ένα γλυκό κρασί ή με μια φρέσκια λεμονάδα που έχει πασπαλιστεί με μέντα για μια μοναδική εμπειρία.

Τεχνάσματα και παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλους τύπους μαρμελάδας, όπως από σμέουρα ή ροδάκινα, για να προσθέσετε μια διαφορετική νότα. Αν θέλετε μια έκδοση χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικούς γλυκαντές αντί για καστανή ζάχαρη και ζάχαρη άχνη.

Διατροφικά οφέλη: Αυτά τα μπισκότα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και υγιή λιπαρά λόγω των συστατικών όπως το βούτυρο και τα αμύγδαλα, που συμβάλλουν σε μια ισορροπημένη διατροφή. Τα αμύγδαλα είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων, όπως η βιταμίνη Ε και το μαγνήσιο.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους ξηρών καρπών αντί για αμύγδαλα;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αμύγδαλα με καρύδια ή φουντούκια, αλλά προσέξτε την τελική υφή.

2. Τι να κάνω αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης;
Προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι για να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα μπισκότα;
Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, όπου θα παραμείνουν φρέσκα για μερικές ημέρες.

Ελπίζω αυτή η συνταγή να σας εμπνεύσει να ετοιμάσετε μαλακά μπισκότα με αλεσμένα αμύγδαλα και μαρμελάδα βερίκοκου, φέρνοντας ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!