Αναποδογυριστός κέικ πορτοκαλιού

Αναποδογυριστός Κέικ με Πορτοκάλια και Καρύδια

Συνολικός Χρόνος Προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός Μερίδων: 8-10

Αυτός ο αναποδογυριστός κέικ με πορτοκάλια και καρύδια είναι μια τέλεια επιλογή για όποιον επιθυμεί ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, γεμάτο από αρώματα εσπεριδοειδών και τραγανές υφές. Οι ρίζες αυτής της συνταγής χάνονται στο σκοτάδι του χρόνου, αλλά ξέρουμε σίγουρα ότι ο συνδυασμός καραμελωμένων φρούτων και αφράτης ζύμης έχει φέρει χαμόγελα σε πολλές γενιές. Είτε το ετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να τον εαυτό σας, αυτός ο κέικ σίγουρα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα της οικογένειας.

Συστατικά

- Για τη βάση με καραμελωμένα πορτοκάλια:
- 2 μεγάλα πορτοκάλια (πλυμένα με ζεστό νερό και ξύδι για να αφαιρεθούν τυχόν ακαθαρσίες)
- 100 γρ ζάχαρη (για καραμέλωμα)
- 50 γρ καρύδια (χοντροκομμένα)

- Για τη ζύμη:
- 5 αυγά
- 200 γρ ζάχαρη
- 200 γρ λευκό αλεύρι σίτου (κοσκινισμένο)
- 200 γρ βούτυρο (85% λιπαρά, λιωμένο και ελαφρώς κρύο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ροδόσταγμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα τζίντζερ και πορτοκαλιού (DeLuxe)
- 1 φιαλίδιο εκχύλισμα βανίλιας
- μια πρέζα αλάτι (ιωδιούχο αλάτι)

Οδηγίες Προετοιμασίας

1. Προετοιμασία των πορτοκαλιών:
- Πλένετε πολύ καλά τα πορτοκάλια με ζεστό νερό και ξύδι, στη συνέχεια κόβετε σε λεπτές φέτες. Αυτές οι φέτες θα δώσουν μια τέλεια γλυκόξινη γεύση στον κέικ.
- Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα ταψί, τοποθετήστε τις φέτες πορτοκαλιού σε μία μόνο στρώση. Πασπαλίστε 100 γρ ζάχαρη και τα καρύδια πάνω από τα πορτοκάλια.

2. Καραμέλωμα:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν τα πορτοκάλια και να γίνουν χρυσά. Ελέγξτε να μην γίνουν πολύ ζουμερά; αν χρειαστεί, στραγγίστε την περίσσεια χυμού.

3. Προετοιμασία της ζύμης:
- Σε ένα ψηλό μπολ, χτυπήστε μαζί τα 5 αυγά με 200 γρ ζάχαρη, το μείγμα τζίντζερ και πορτοκαλιού, το ροδόσταγμα και το εκχύλισμα βανίλιας. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να αποκτήσετε μια λευκή και αφράτη κρέμα. Όσο περισσότερο χτυπάτε, τόσο πιο αφράτος θα είναι ο κέικ.
- Προσθέστε το λιωμένο και ελαφρώς κρύο βούτυρο στο μείγμα αυγών, συνεχίζοντας να χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα για να το ενσωματώσετε ομοιόμορφα.

4. Προσθήκη αλεύρου:
- Ενσωματώστε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω με μια σπάτουλα, για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων.

5. Συναρμολόγηση του κέικ:
- Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και, αν χρειαστεί, στραγγίστε την περίσσεια χυμού πορτοκαλιού. Στη συνέχεια, βάλτε ξανά το ταψί στο φούρνο για λίγα λεπτά, μέχρι οι φέτες να γίνουν χρυσές.
- Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει πάνω από τα καραμελωμένα πορτοκάλια και τα καρύδια. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη απλώνεται ομοιόμορφα, κουνώντας ελαφρά το ταψί.

6. Ψήσιμο:
- Ψήστε τον κέικ στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 30 λεπτά. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι ψημένος: αν βγει καθαρή, ο κέικ είναι έτοιμος.

7. Αναποδογύρισμα του κέικ:
- Αφού ο κέικ είναι ψημένος, αφήστε τον να κρυώσει για λίγα λεπτά στο ταψί. Στη συνέχεια, καλύψτε το ταψί με ένα πιάτο μεγαλύτερο από τη διάμετρο του. Προστατέψτε τα χέρια σας με γάντια ή μια πετσέτα κουζίνας και αναποδογυρίστε το ταψί με γρήγορες κινήσεις.
- Αφήστε τον κέικ να κρυώσει εντελώς στο πιάτο.

8. Σερβίρισμα:
- Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε τον κέικ με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση. Μπορεί να σερβιριστεί σκέτος ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή γλυκιάς κρέμας, για μια νόστιμη αντίθεση.

Χρήσιμες Συμβουλές

- Συστατικά: Επιλέξτε φρέσκα και ζουμερά πορτοκάλια για να αποκτήσετε την καλύτερη γεύση. Τα καρύδια μπορούν να αντικατασταθούν με αμύγδαλα ή φουντούκια, ανάλογα με την προτίμηση.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα φρούτα, όπως μήλα ή αχλάδια, για να διαφοροποιήσετε τη γεύση. Αντικαταστήστε το ροδόσταγμα με νερό από άνθη πορτοκαλιάς για μια διαφορετική αρωματική γεύση.
- Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Αυτός ο κέικ περιέχει περίπου 300 θερμίδες ανά μερίδα, αποτελώντας καλή πηγή βιταμίνης C από τα πορτοκάλια και υγιεινών λιπαρών από τα καρύδια.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με μήλα, αχλάδια ή ακόμα και ροδάκινα, ανάλογα με την εποχή.
2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τον κέικ; Αποθηκεύστε τον κέικ στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη, για έως 3 ημέρες.
3. Είναι κατάλληλο για χορτοφάγους; Αυτή η συνταγή δεν είναι χορτοφαγική, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε τα αυγά με ένα μείγμα σπόρων λιναριού και νερού και το βούτυρο με λάδι καρύδας.

Συμπέρασμα

Ο αναποδογυριστός κέικ με πορτοκάλια και καρύδια είναι όχι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να φέρετε λίγη ηλιοφάνεια στις πιο συννεφιασμένες μέρες. Είτε το απολαμβάνετε με τους αγαπημένους σας είτε το προσφέρετε σε μια συνάντηση με φίλους, σίγουρα θα εκτιμηθεί. Πειραματιστείτε με τα συστατικά, ανακαλύψτε νέους συνδυασμούς και μην διστάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!