Umgedrehter Orangenkuchen

Prajitura Răsturnată cu Portocale și Nuci

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Număr de porții: 8-10

Această prăjitură răsturnată cu portocale și nuci este o alegere perfectă pentru oricine își dorește un desert rapid și delicios, plin de arome citrice și texturi crocante. Originile acestei rețete se pierd în negura timpului, dar știm cu siguranță că combinația de fructe caramelizate și aluat pufos a adus zâmbete pe fețele multor generații. Fie că o pregătiți pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, această prăjitură va deveni cu siguranță una dintre preferatele familiei.

Ingrediente

- Pentru baza de portocale caramelizate:
- 2 portocale mari (spălate cu apă fierbinte și oțet pentru a îndepărta orice impuritate)
- 100 g zahăr tos (pentru caramelizat)
- 50 g miez de nucă (tăiat grosier)

- Pentru aluat:
- 5 ouă
- 200 g zahăr tos
- 200 g făină albă de grâu (cernută)
- 200 g unt (85% grăsime, topit și răcit ușor)
- 1 linguriță apă de trandafiri
- 1 linguriță amestec de ghimbir și portocale (DeLuxe)
- 1 fiolă de esență de vanilie
- 1 praf de sare (sare iodată)

Instrucțiuni de preparare

1. Pregătirea portocalelor:
- Spălați portocalele foarte bine cu apă fierbinte și oțet, apoi tăiați-le felii subțiri. Aceste feliile vor oferi un gust dulce-acrișor perfect prăjiturii.
- Într-o tavă termorezistentă, așezați feliile de portocală într-un singur strat. Presărați 100 g de zahăr tos și miezul de nucă peste portocale.

2. Caramelizarea:
- Preîncălziți cuptorul la 160 de grade Celsius. Introduceți tava în cuptor pentru aproximativ 10 minute, până când portocalele se caramelizează și devin aurii. Verificați să nu devină prea zemoase; dacă este necesar, scurgeți excesul de zeamă.

3. Prepararea aluatului:
- Într-un bol înalt, bateți împreună cele 5 ouă cu 200 g de zahăr tos, amestecul de ghimbir și portocale, apa de trandafiri și esența de vanilie. Folosiți un mixer electric pentru a obține o cremă albicioasă și voluminoasă. Cu cât mixați mai mult, cu atât prăjitura va fi mai pufoasă.
- Adăugați untul topit și răcit în amestecul de ouă, continuând să mixați la o viteză mică pentru a-l încorpora uniform.

4. Adăugarea făinii:
- Încorporați făina cernută în amestecul de ouă, amestecând ușor de jos în sus cu o spatulă, pentru a evita formarea cocoloașelor.

5. Montarea prăjiturii:
- Scoateți tava din cuptor și, dacă este necesar, scurgeți excesul de zeamă de portocale. Apoi, introduceți din nou tava în cuptor pentru câteva minute, până când feliile devin aurii.
- Turnați aluatul obținut peste portocalele caramelizate și miezul de nucă. Asigurați-vă că aluatul se așează uniform, scuturând ușor tava.

6. Coacerea:
- Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 30 de minute. Verificați cu o scobitoare dacă este coaptă: dacă iese curată, prăjitura este gata.

7. Răsturnarea prăjiturii:
- După ce prăjitura este coaptă, lăsați-o să se răcească câteva minute în tavă. Apoi, acoperiți tava cu o farfurie mai mare decât diametrul acesteia. Protejați-vă mâinile cu mănuși sau un prosop de bucătărie și răsturnați tava cu mișcări rapide.
- Lăsați prăjitura să se răcească complet pe farfurie.

8. Servirea:
- Înainte de a servi, pudrați prăjitura cu zahăr farin pentru un aspect elegant. Aceasta poate fi servită simplă sau alături de o cupă de înghețată de vanilie sau smântână dulce, pentru un contrast delicios.

Sfaturi utile

- Ingredientele: Alegeți portocale proaspete și suculente pentru a obține cea mai bună aromă. Miezul de nucă poate fi înlocuit cu migdale sau alune, în funcție de preferință.
- Variații: Puteți adăuga și alte fructe, cum ar fi merele sau perele, pentru a diversifica gustul. Înlocuiți apa de trandafiri cu apă de flori de portocal pentru o aromă diferită.
- Calorii și beneficii nutriționale: Această prăjitură conține aproximativ 300 de calorii per porție, fiind o sursă bună de vitamina C din portocale și grăsimi sănătoase din nuci.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte fructe? Da, puteți experimenta cu mere, pere sau chiar piersici, în funcție de sezon.
2. Cum pot păstra prăjitura? Păstrați prăjitura în frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de până la 3 zile.
3. Este potrivită pentru vegani? Această rețetă nu este vegană, dar puteți încerca să înlocuiți ouăle cu un amestec de semințe de in și apă și untul cu ulei de cocos.

Concluzie

Prăjitura răsturnată cu portocale și nuci este nu doar un desert delicios, ci și o modalitate minunată de a aduce un strop de soare în zilele mai mohorâte. Fie că o savurați alături de cei dragi sau o oferiți la o întâlnire cu prietenii, cu siguranță va fi apreciată. Experimentați cu ingredientele, descoperiți combinații noi și nu ezitați să împărtășiți această rețetă cu cei dragi. Spor la gătit și poftă bună!