Στρογγυλά γλυκά με μαρμελάδα σμέουρου και ξινών κερασιών

Στρογγυλά μπισκότα με μαρμελάδα σμέουρων και κερασιών

Ονειρεύεσαι ένα γλυκό που να είναι λίγο πιο ιδιαίτερο; Σου προτείνω να απολαύσεις μερικά αφράτα, νόστιμα μπισκότα γεμάτα αρώματα, που συνδυάζουν τη γλυκύτητα των σμέουρων και των κερασιών. Αυτά τα μπισκότα είναι ιδανικά τόσο για ένα διάλειμμα από τη δουλειά όσο και για ένα χαλαρωτικό απόγευμα με τους αγαπημένους σου.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: περίπου 24 μπισκότα

Υλικά:
- 5 αυγά
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 5 κουταλιές της σούπας (γεμάτες) αλεύρι
- 1 φακελάκι baking powder
- 1 φλιτζάνι λάδι
- μια πρέζα αλάτι
- Διακόσμηση: 3 κουταλάκια του γλυκού κακάο
- Μαρμελάδα κερασιού
- Μαρμελάδα σμέουρων

Λίγη ιστορία: Αυτή η συνταγή για μπισκότα είναι εμπνευσμένη από την παράδοση παρασκευής απλών μπισκότων ή γλυκών, χρησιμοποιώντας προσιτά υλικά. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της εκδοχή και το μυστικό βρίσκεται σε διάφορες γέμισης. Η μαρμελάδα σμέουρων και κερασιών είναι μια κλασική επιλογή, αλλά μπορείς να πειραματιστείς και με άλλες γεύσεις!

Βήμα προς βήμα για τέλεια αφράτα μπισκότα:

1. Προετοιμασία των υλικών: Βεβαιώσου ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας ομοιογενούς και αφράτης μάζας. Ξεχωρίστε τα ασπράδια σε δύο μεγάλες μπολ: τα ασπράδια σε μία και τους κρόκους σε άλλη.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Στο μπολ με τα ασπράδια, πρόσθεσε μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποίησε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσεις τα ασπράδια μέχρι να γίνουν αφρός. Πρόσθεσε σταδιακά τη ζάχαρη και συνέχισε να χτυπάς μέχρι να αποκτήσεις μια σφιχτή, γυαλιστερή αφρό. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για να διασφαλίσεις μια ελαφριά υφή στα μπισκότα.

3. Προσθήκη αρωμάτων: Πρόσθεσε το χυμό λεμονιού στα ασπράδια και ανακάτεψε καλά. Αυτό δεν θα προσφέρει μόνο μια φρέσκια γεύση, αλλά θα βοηθήσει επίσης στη σταθεροποίηση του αφρού.

4. Ενσωμάτωση των κρόκων: Ξεκίνησε να ενσωματώνεις τους κρόκους, έναν-έναν, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Πρόσθεσε το λάδι σταδιακά και συνέχισε να ανακατεύεις.

5. Το αλεύρι και το baking powder: Κοσκίνισε το αλεύρι και το baking powder πάνω από το μείγμα των αυγών. Ανακάτεψε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν όλα, προσέχοντας να μην αποδυναμώσεις τον αέρα από τα ασπράδια.

6. Προετοιμασία του μείγματος με κακάο: Χώρισε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Στο μισό, πρόσθεσε τις 3 κουταλιές κακάου και ανακάτεψε καλά. Θα αποκτήσεις μια πιο σκούρα μάζα που θα προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση.

7. Συναρμολόγηση των μπισκότων: Ετοίμασε τις φόρμες ψησίματος, τις οποίες μπορείς να επενδύσεις με χαρτί ψησίματος για να αποφύγεις την κολλώδη κατάσταση. Ρίξε προσεκτικά μια κουταλιά από το μείγμα με κακάο σε κάθε φόρμα. Στη συνέχεια, τοποθέτησε μια κουταλιά μαρμελάδας σμέουρων ή κερασιών στο κέντρο κάθε μερίδας. Κάλυψε με το λευκό μείγμα, εξασφαλίζοντας ότι η μαρμελάδα είναι καλά σκεπασμένη.

8. Ψήσιμο: Προθέρμανε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία. Τοποθέτησε το ταψί στο φούρνο και ψήσε τα μπισκότα για 20 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσά και αφράτα. Μπορείς να ελέγξεις αν είναι έτοιμα βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός από αυτά. Αν βγει καθαρή, τα μπισκότα είναι έτοιμα.

9. Ψύξη: Αφού τα βγάλεις από το φούρνο, άφησέ τα να κρυώσουν στη φόρμα για λίγα λεπτά και μετά μεταφέρε τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της αφράτης υφής.

Πρακτική συμβουλή: Αν θέλεις να εξατομικεύσεις τη συνταγή σου, μπορείς να χρησιμοποιήσεις άλλους τύπους μαρμελάδας, όπως ροδάκινο ή βερίκοκο. Επίσης, μπορείς να προσθέσεις λίγο εκχύλισμα βανίλιας στη ζύμη για μια επιπλέον γεύση.

Διατροφικά οφέλη: Αυτά τα μπισκότα είναι φτιαγμένα με απλά υλικά και έχουν μέτρια περιεκτικότητα σε θερμίδες. Κάθε μπισκότο περιέχει περίπου 80 θερμίδες, ανάλογα με τη γέμιση. Τα αυγά προσφέρουν ποιοτικές πρωτεΐνες και η μαρμελάδα φρούτων προσφέρει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους ζάχαρης; Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις καστανή ζάχαρη για μια πιο καραμελωμένη γεύση.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα μπισκότα; Διατήρησέ τα σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες.

Πρόταση σερβιρίσματος: Αυτά τα μπισκότα είναι νόστιμα με μια κούπα τσάι ή καφέ. Μπορείς να τα πασπαλίσεις με λίγο ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα για μια κομψή εμφάνιση.

Τώρα που έχεις όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχεις παρά να ξεκινήσεις το μαγείρεμα! Άφησε τη φαντασία σου να πετάξει και απόλαυσε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!