Pasteles redondos con mermelada de frambuesa y cereza ácida

Bollos de frambuesa y cereza ácida

¿Sueñas con un postre que sea un poco más especial? Te sugiero que te deleites con unos bollos esponjosos, deliciosos y llenos de sabor, que combinan la dulzura de las frambuesas y las cerezas ácidas. Estas galletas son perfectas tanto para un descanso en el trabajo como para una tarde relajante con tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: aproximadamente 24 bollos

Ingredientes:
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 5 cucharadas (colmadas) de harina
- 1 paquete de polvo de hornear
- 1 tacita de aceite
- una pizca de sal
- Decoración: 3 cucharaditas de cacao
- Mermelada de cereza ácida
- Mermelada de frambuesa

Un poco de historia: Esta receta de bollos está inspirada en la tradición de hacer galletas o pasteles simples utilizando ingredientes accesibles. Cada ama de casa tiene su propia versión, y el secreto radica en los diversos rellenos. La mermelada de frambuesa y cereza ácida es una elección clásica, ¡pero también puedes experimentar con otros sabores!

Paso a paso para bollos perfectamente esponjosos:

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a lograr una mezcla homogénea y aireada. Separa los huevos en dos tazones grandes: las claras en uno y las yemas en otro.

2. Batir las claras: En el tazón con las claras, añade una pizca de sal. Usa una batidora eléctrica para batir las claras hasta que formen espuma. Agrega gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta obtener una espuma firme y brillante. Este paso es esencial para asegurar una textura ligera en las galletas.

3. Añadiendo sabores: Agrega el jugo de limón a las claras y mezcla bien. Esto no solo proporcionará un sabor fresco, sino que también ayudará a estabilizar la espuma.

4. Incorporando las yemas: Comienza a incorporar las yemas una a una, mezclando con una espátula o con la batidora a baja velocidad. Agrega el aceite gradualmente y continúa mezclando.

5. Harina y polvo de hornear: Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla de huevos. Mezcla suavemente con una espátula hasta que todo esté incorporado, teniendo cuidado de no desinflar las claras.

6. Preparando la mezcla de cacao: Divide la masa en dos partes iguales. En una mitad, añade las 3 cucharaditas de cacao y mezcla bien. Obtendrás una mezcla más oscura que añadirá un contraste agradable.

7. Montando los bollos: Prepara los moldes para hornear, que puedes forrar con papel pergamino para evitar que se peguen. Vierte cuidadosamente una cucharada de la mezcla de cacao en cada molde. Luego, coloca una cucharadita de mermelada de frambuesa o cereza ácida en el centro de cada porción. Cubre con la mezcla blanca, asegurándote de que la mermelada esté bien envuelta.

8. Horneado: Precalienta el horno a temperatura media. Coloca la bandeja en el horno y hornea los bollos durante 20 minutos o hasta que estén dorados y esponjosos. Puedes verificar si están listos introduciendo un palillo en el centro de uno; si sale limpio, las galletas están listas.

9. Enfriamiento: Después de sacarlos del horno, déjalos enfriar en la bandeja durante unos minutos, luego transfiérelos a una rejilla para enfriar. Esto ayudará a mantener su textura esponjosa.

Consejo práctico: Si deseas personalizar tu receta, puedes usar otros tipos de mermelada, como la de durazno o albaricoque. También puedes añadir un poco de extracto de vainilla a la masa para un sabor extra.

Beneficios nutricionales: Estos bollos están hechos con ingredientes simples y tienen un contenido calórico moderado. Cada bollo contiene aproximadamente 80 calorías, dependiendo del relleno. Los huevos proporcionan proteínas de calidad, mientras que la mermelada de frutas aporta vitaminas y antioxidantes.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de azúcar? Sí, puedes usar azúcar moreno para un sabor más caramelizado.
- ¿Cómo puedo almacenar los bollos? Mantenlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días.

Sugerencia de servicio: Estos bollos son deliciosos junto a una taza de té o café. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas antes de servir para una apariencia elegante.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda empezar a cocinar! ¡Deja volar tu imaginación y disfruta de cada bocado! ¡Buen provecho!