Runde Gebäckstücke mit Himbeer- und Sauerkirschmarmelade

Himbeer- und Sauerkirsch-Puffs

Träumen Sie von einem Dessert, das etwas besonderer ist? Ich schlage vor, Sie verwöhnen sich mit einigen fluffigen, köstlichen Puffs voller Aromen, die die Süße von Himbeeren und Sauerkirschen kombinieren. Diese Kekse sind perfekt für eine Pause bei der Arbeit oder für einen entspannten Nachmittag mit Ihren Lieben.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: etwa 24 Puffs

Zutaten:
- 5 Eier
- 5 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 5 Esslöffel (gehäuft) Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 kleine Tasse Öl
- eine Prise Salz
- Dekoration: 3 Teelöffel Kakao
- Sauerkirschmarmelade
- Himbeermarmelade

Ein bisschen Geschichte: Dieses Puff-Rezept ist inspiriert von der Tradition, einfache Kekse oder Kuchen mit zugänglichen Zutaten zuzubereiten. Jede Hausfrau hat ihre eigene Version, und das Geheimnis liegt in den verschiedenen Füllungen. Himbeer- und Sauerkirschmarmelade ist eine klassische Wahl, aber Sie können auch mit anderen Aromen experimentieren!

Schritt für Schritt zu perfekt fluffigen Puffs:

1. Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies hilft, eine homogene und luftige Mischung zu erzielen. Trennen Sie die Eier in zwei große Schüsseln: die Eiweiße in die eine und die Eigelbe in die andere.

2. Eiweiße schlagen: Fügen Sie in die Schüssel mit den Eiweißen eine Prise Salz hinzu. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die Eiweiße zu schlagen, bis sie schaumig sind. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und mixen Sie weiter, bis Sie einen festen, glänzenden Schaum erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine leichte Textur für die Kekse zu gewährleisten.

3. Aromen hinzufügen: Fügen Sie den Zitronensaft zu den Eiweißen hinzu und mixen Sie gut. Dies wird nicht nur einen frischen Geschmack verleihen, sondern auch helfen, den Schaum zu stabilisieren.

4. Eigelbe einarbeiten: Beginnen Sie, die Eigelbe einzeln einzuarbeiten, indem Sie mit einem Spatel oder mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit rühren. Fügen Sie das Öl nach und nach hinzu und mischen Sie weiter.

5. Mehl und Backpulver: Sieben Sie das Mehl und das Backpulver über die Eimischung. Falten Sie vorsichtig mit einem Spatel, bis alles eingearbeitet ist, und achten Sie darauf, die Luft aus den Eiweißen nicht zu entweichen.

6. Zubereitung der Kakaomischung: Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile. Fügen Sie in eine Hälfte die 3 Teelöffel Kakao hinzu und mischen Sie gut. Sie erhalten eine dunklere Mischung, die einen angenehmen Kontrast bietet.

7. Zusammenstellen der Puffs: Bereiten Sie die Backformen vor, die Sie mit Backpapier auslegen können, um ein Ankleben zu verhindern. Gießen Sie vorsichtig einen Esslöffel der Kakaomischung in jede Form. Dann geben Sie einen Teelöffel Himbeer- oder Sauerkirschmarmelade in die Mitte jeder Portion. Decken Sie dies mit der weißen Mischung ab und stellen Sie sicher, dass die Marmelade gut eingewickelt ist.

8. Backen: Heizen Sie den Ofen auf mittlere Temperatur vor. Stellen Sie das Blech in den Ofen und backen Sie die Puffs 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fluffig sind. Sie können überprüfen, ob sie fertig sind, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte eines Puffs stecken; wenn er sauber herauskommt, sind die Kekse fertig.

9. Abkühlen: Lassen Sie die Puffs nach dem Herausnehmen aus dem Ofen einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kühlgitter übertragen. Dies hilft, ihre fluffige Textur zu erhalten.

Praktischer Tipp: Wenn Sie Ihr Rezept anpassen möchten, können Sie auch andere Marmeladensorten wie Pfirsich- oder Aprikosenmarmelade verwenden. Zudem können Sie einen kleinen Schuss Vanilleextrakt in den Teig geben, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Nährstoffvorteile: Diese Puffs werden mit einfachen Zutaten hergestellt und haben einen moderaten Kaloriengehalt. Jeder Puff enthält etwa 80 Kalorien, abhängig von der Füllung. Die Eier liefern hochwertige Proteine, während die Fruchtmarmelade Vitamine und Antioxidantien bietet.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Zuckersorten verwenden? Ja, Sie können braunen Zucker für einen karamellisierten Geschmack verwenden.
- Wie kann ich die Puffs aufbewahren? Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage auf.

Serviervorschlag: Diese Puffs sind köstlich zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können vor dem Servieren etwas Puderzucker darüberstreuen, um eine elegante Präsentation zu erzielen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und genießen Sie jeden Bissen! Guten Appetit!