Круглые пирожные с малиновым и кислым вишневым вареньем

Круглые печенья с малиновым и вишневым вареньем

Мечтаете о десерте, который будет немного особенным? Я предлагаю вам побаловать себя пушистыми, вкусными печеньями, полными ароматов, которые сочетают сладость малины и вишни. Эти печенья идеально подходят как для перерыва на работе, так и для расслабляющего вечера в компании близких.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: примерно 24 печенья

Ингредиенты:
- 5 яиц
- 5 столовых ложек сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 5 столовых ложек (с горкой) муки
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 1 чашка масла
- щепотка соли
- Украшение: 3 чайные ложки какао
- Вишневое варенье
- Малиновое варенье

Немного истории: Этот рецепт печенья вдохновлен традицией приготовления простых печений или сладостей с использованием доступных ингредиентов. У каждой хозяйки есть свой вариант, и секрет заключается в различных начинках. Малиновое и вишневое варенье — классический выбор, но вы можете поэкспериментировать и с другими вкусами!

Шаг за шагом к идеальным пушистым печеньям:

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет достичь однородной и воздушной массы. Отделите белки в две большие миски: белки в одной, желтки в другой.

2. Взбивание белков: В миску с белками добавьте щепотку соли. Используйте электрический миксер, чтобы взбить белки до образования пены. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока не получите плотную, блестящую пену. Этот шаг имеет решающее значение для обеспечения легкой текстуры печений.

3. Добавление ароматов: Добавьте лимонный сок в белки и хорошо перемешайте. Это не только придаст свежий вкус, но и поможет стабилизировать пену.

4. Включение желтков: Начните по одному вводить желтки, перемешивая лопаткой или с помощью миксера на низкой скорости. Постепенно добавляйте масло и продолжайте перемешивать.

5. Мука и разрыхлитель: Просейте муку и разрыхлитель над яичной массой. Аккуратно перемешайте лопаткой, пока все не объединится, стараясь не разрушить воздух в белках.

6. Подготовка массы с какао: Разделите тесто на две равные части. В одну половину добавьте 3 чайные ложки какао и хорошо перемешайте. Вы получите более темную массу, которая добавит приятный контраст.

7. Сборка печений: Подготовьте формы для выпечки, которые можно застелить пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание. Осторожно налейте по ложке массы с какао в каждую форму. Затем положите чайную ложку малинового или вишневого варенья в центр каждой порции. Накройте белой массой, убедившись, что варенье хорошо укрыто.

8. Выпечка: Разогрейте духовку до средней температуры. Поместите противень в духовку и выпекайте печенья в течение 20 минут или до золотистого цвета и пушистости. Вы можете проверить, готовы ли они, вставив зубочистку в середину одного из них; если она выходит чистой, печенья готовы.

9. Охлаждение: После того как вы достали их из духовки, дайте им остыть в форме в течение нескольких минут, а затем переложите на решетку для остывания. Это поможет сохранить пушистую текстуру.

Практический совет: Если вы хотите персонализировать свой рецепт, вы можете использовать другие виды варенья, такие как персиковое или абрикосовое. Также можно добавить немного ванильного экстракта в тесто для дополнительного аромата.

Пищевая ценность: Эти печенья приготовлены из простых ингредиентов и имеют умеренное содержание калорий. Каждое печенье содержит около 80 калорий, в зависимости от начинки. Яйца обеспечивают качественный белок, а фруктовое варенье приносит витамины и антиоксиданты.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие виды сахара? Да, вы можете использовать коричневый сахар для более карамельного вкуса.
- Как я могу хранить печенья? Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней.

Предложение к подаче: Эти печенья вкусны в паре с чашкой чая или кофе. Вы можете посыпать их немного сахаром-пудрой перед подачей, чтобы получить элегантный вид.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, остается только приступить к готовке! Позвольте вашему воображению разгуляться и наслаждайтесь каждым кусочком! Приятного аппетита!