Σούπερ Αφράτη Τούρτα Με Βύσσινα

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη τούρτα με κεράσια και καρύδια, ξεκινάμε αναμειγνύοντας τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Χρησιμοποιήστε έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα ή ένα σύρμα για να αποκτήσετε μια παχιά, λευκή και αφράτη κρέμα. Είναι σημαντικό να αποκτήσετε μια αέρινη υφή, καθώς αυτό θα συμβάλει στην τελική σύσταση της τούρτας. Μόλις το μείγμα γίνει ομοιογενές, προσθέστε σταδιακά το λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς για να το ενσωματώσετε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά ζεστό γάλα κάθε φορά, φροντίζοντας να ανακατεύετε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια κρεμώδη και νόστιμη σύνθεση.

Αφού έχετε ενσωματώσει όλα τα υγρά συστατικά, είναι ώρα να προσθέσετε το αλεύρι. Το κοσκίνισμα του αλευριού μαζί με το μπέικιν πάουντερ είναι απαραίτητο για να αποφευχθούν οι σβώλοι και να αποκτήσετε μια λεπτή υφή. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ενσωματώσετε απαλά το αλεύρι στο μείγμα, προσέχοντας να μην ανακατέψετε υπερβολικά. Η ζύμη πρέπει να είναι πιο παχιά από τη ζύμη για τηγανίτες, αλλά αρκετά ρευστή για να ρέει εύκολα.

Ετοιμάστε ένα μεγάλο ταψί 30x35 εκ., καλύπτοντας τόσο τον πάτο όσο και τα τοιχώματα με λαδόκολλα. Αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση της τούρτας μετά το ψήσιμο. Ρίξτε τη παρασκευασμένη ζύμη στο ταψί και λειάνετε την επιφάνεια. Στη συνέχεια, προσθέστε τα στραγγισμένα κεράσια και πασπαλίστε τα κομμάτια καρυδιού από πάνω. Εάν χρησιμοποιείτε κεράσια από κονσέρβα, δεν χρειάζεται να τα αλευρώσετε, απλώς στραγγίστε τα καλά.

Προθερμάνετε τον φούρνο για 15 λεπτά πριν τοποθετήσετε το ταψί μέσα. Ψήστε την τούρτα σε χαμηλή θερμοκρασία, στους 175 βαθμούς, για 35-40 λεπτά. Δοκιμάστε την τούρτα με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, η τούρτα είναι έτοιμη. Αφού βγάλετε το ταψί από τον φούρνο, αφήστε την τούρτα να κρυώσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια, με τη βοήθεια της λαδόκολλας, μεταφέρετε την τούρτα σε μια σχάρα για να κρυώσει τελείως. Τέλος, πασπαλίστε την τούρτα με ζάχαρη άχνη βανίλιας για μια κομψή εμφάνιση και γλυκιά γεύση και απολαύστε αυτή τη λιχουδιά με τους αγαπημένους σας. Αυτή η τούρτα με κεράσια και καρύδια σίγουρα θα γίνει μια βασική συνταγή στο μαγειρικό σας ρεπερτόριο!