Προφιτερόλ

Για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο προφιτερόλ, θα ξεκινήσουμε δημιουργώντας μια τέλεια ζύμη, η οποία θα είναι η βάση αυτού του νόστιμου επιδόρπιου. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε μια επαρκή ποσότητα νερού (περίπου 250 ml) μαζί με 100 ml ελαιόλαδου και μια πρέζα αλατιού. Αυτό το μείγμα θα δώσει στη ζύμη μια ελαφρώς τραγανή υφή εξωτερικά. Μόλις το νερό και το λάδι αρχίσουν να βράζουν, βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε όλο το αλεύρι (περίπου 150 g) σε μία κίνηση. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ή ενός ξύλινου κουταλιού, ανακατεύουμε έντονα για να ομογενοποιήσουμε καλά τα υλικά. Είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι δεν μένουν σβόλοι αλευριού.

Αφού ανακατέψουμε καλά, ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά για περίπου δύο λεπτά, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε συνεχώς. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην εξάτμιση της υπερβολικής υγρασίας από τη ζύμη, κάνοντάς την πιο συνεπή. Μόλις η ζύμη κρυώσει λίγο, θα αρχίσουμε να προσθέτουμε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Θα παρατηρήσετε πώς η ζύμη γίνεται όλο και πιο εύπλαστη και ομαλή, κάτι που θα συμβάλει στην άνοδο των γλυκών κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Ετοιμάζουμε ένα ταψί που τοποθετούμε με λαδόκολλα ή το αλείφουμε με λίγο βούτυρο. Με τη βοήθεια μιας κουταλιάς ή μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής, παίρνουμε μια μερίδα από τη ζύμη και σχηματίζουμε στρογγυλές μπάλες, φροντίζοντας να αφήσουμε λίγο χώρο μεταξύ τους, καθώς θα φουσκώσουν στον φούρνο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και τοποθετούμε το ταψί. Είναι απολύτως απαραίτητο να μην ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 20 λεπτά, ώστε να μην επηρεάσουμε τη διαδικασία ψησίματος. Τα γλυκά είναι έτοιμα όταν γίνουν χρυσά και ελαφρώς σφιχτά στην αφή. Αφού τα βγάλουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν σε μια σχάρα.

Εν τω μεταξύ, φροντίζουμε την κρέμα βανίλιας, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας, και λιώνουμε τη σοκολάτα, για να αποκτήσουμε μια νόστιμη γλάσο. Μόλις τα γλυκά κρυώσουν, τα κόβουμε προσεκτικά στη μέση και τα γεμίζουμε με την κρέμα βανίλιας. Στη συνέχεια, τα διακοσμούμε με λιωμένη σοκολάτα, δίνοντάς τους μια ελκυστική εμφάνιση. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει η κρέμα.

Για να ολοκληρώσουμε αυτό το νόστιμο προφιτερόλ, προετοιμάζουμε με παγωτό βανίλια, ραβδιά Finetti και σαντιγί. Σε ένα μπολ ή ένα μικρό πιάτο, προσθέτουμε δύο γεμιστά γλυκά, μια γενναιόδωρη μερίδα παγωτού και μια κουταλιά σαντιγί. Γλασάρουμε τα πάντα με λιωμένη σοκολάτα και προσθέτουμε ένα ραβδί Finetti ως διακόσμηση. Αυτό το επιδόρπιο είναι μια πραγματική απόλαυση για τους γευστικούς κάλυκες. Καλή όρεξη!