Μπισκότα με Κανέλα

Μπισκότα κανέλας - γρήγορο και απλό επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35-40 λεπτά
Μερίδες: περίπου 20 μπισκότα

Τα μπισκότα κανέλας είναι μια τέλεια επιλογή για όσους θέλουν ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό με καφέ ή τσάι. Με ένα ελκυστικό άρωμα κανέλας και μια ελαφρώς τραγανή υφή, αυτές οι λιχουδιές γίνονται γρήγορα αγαπημένες της οικογένειας. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να πετύχετε τέλεια μπισκότα κάθε φορά!

Απαραίτητα υλικά:
- 200 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη (συνιστούμε βούτυρο για πιο πλούσια γεύση)
- 50 γρ. ζάχαρη άχνη (για μια λεπτή γλυκύτητα)
- 3 κουταλιές μέλι (προσθέτει υγρασία και γεύση)
- 3-4 κουταλιές χυμό λεμονιού (για μια φρέσκια γεύση)
- Μια πρέζα διττανθρακικό αμμώνιο (βοηθά στην άνοδο της ζύμης)
- Μια πρέζα σόδα μαγειρικής (βελτιώνει την υφή)
- 50 ml ανθρακούχο νερό (προσθέτει αφρισμό)
- 1 εκχύλισμα βανίλιας (για μια επιπλέον γεύση)
- 2 κουταλιές κανέλας (το κύριο συστατικό)
- 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού (για μια εσπεριδοειδή νότα)
- Περίπου 250 γρ. αλεύρι (αρκετό για να αποκτήσετε μια μαλακή ζύμη)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε φέρνοντας το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτευχθεί μια αφράτη υφή.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη, χρησιμοποιώντας μίξερ ή σπάτουλα. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα γίνεται κρεμώδες και ομοιογενές.

3. Προσθέστε το μέλι, το χυμό λεμονιού, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά ώστε όλα τα συστατικά να συνδυαστούν τέλεια.

4. Σε άλλο μπολ, ανακατέψτε το διττανθρακικό αμμώνιο και τη σόδα μαγειρικής με το ανθρακούχο νερό. Προσθέστε αυτό το μείγμα στη σύνθεση του βουτύρου, ανακατεύοντας συνεχώς.

5. Τέλος, ενσωματώστε σταδιακά το αλεύρι και την κανέλα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας, μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι.

6. Σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη, αποκτώντας πάχος περίπου 5 mm. Χρησιμοποιήστε σχήματα μπισκότων για να κόψετε διάφορα σχέδια.

7. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά). Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους για να ψηθούν ομοιόμορφα.

8. Ψήστε τα μπισκότα για 15-20 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσά. Προσέξτε, καθώς ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας.

9. Αφού τα μπισκότα ψηθούν, αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Αφού κρυώσουν, πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη βανίλιας για μια κομψή εμφάνιση και επιπλέον γλυκύτητα.

Πρόταση σερβιρίσματος:
Αυτά τα μπισκότα κανέλας είναι νόστιμα συνοδευόμενα από μια κούπα αρωματικού καφέ ή ένα φλιτζάνι αρωματικού τσαγιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά μαρμελάδας βερίκοκου σε κάθε μπισκότο για μια γλυκόξινη αντίθεση.

Πιθανές παραλλαγές:
Για να προσθέσετε μια πινελιά πρωτοτυπίας, μπορείτε να συμπεριλάβετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, αμύγδαλα ή μαύρη σοκολάτα στη ζύμη. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με άλλα μπαχαρικά, όπως το τζίντζερ ή το μοσχοκάρυδο, για να προσαρμόσετε τη γεύση των μπισκότων σας.

Απολαύστε αυτήν την απλή συνταγή μπισκότων κανέλας, που όχι μόνο θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα φέρει και ζεστασιά και άνεση σε κάθε μπουκιά. Καλή όρεξη!