Κέικ με Ζελέ Κερασιού

Κέικ με ζελέ κερασιού - Μια λιχουδιά για το Νέο Έτος

Καλωσορίσατε σε έναν κόσμο γεμάτο αρώματα, χρώματα και χαρά! Σήμερα σας προσκαλώ να ετοιμάσουμε μαζί ένα επιδόρπιο που θα προσθέσει μια πινελιά μαγείας σε κάθε γιορτινό τραπέζι: ένα κέικ με ζελέ κερασιού. Αυτό το κέικ δεν είναι απλώς ένα απλό γλυκό, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει το αφράτο παντεσπάνι με τη γλυκύτητα των κερασιών και ένα νόστιμο ζελέ. Ιδανικό για να γιορτάσετε το Νέο Έτος ή οποιαδήποτε άλλη ειδική περίσταση, αυτό το κέικ θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για το παντεσπάνι:
- 6 φρέσκα αυγά
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση λάδι ηλιόσπορου ή κραμβέλαιου)
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
- 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο

Για την κρέμα κερασιού:
- 200 ml κρέμας Hulala (ή άλλη υγρή κρέμα)
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- Κεράσια από κονσέρβα (περίπου 200 γρ)

Για το ζελέ:
- 500 ml χυμού κερασιού από κονσέρβα
- 2 πακέτα κόκκινου ζελέ
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Για διακόσμηση:
- 200 ml κρέμας Hulala
- Κεράσια για διακόσμηση (προαιρετικά)

Σύντομη Ιστορία

Το κέικ με ζελέ κερασιού είναι μια παραδοσιακή συνταγή, συχνά συνδεδεμένη με τις χειμερινές γιορτές. Προσφέροντας τον τέλειο συνδυασμό μεταξύ αφράτου παντεσπανιού και στρώσεων φρούτων, αυτό το επιδόρπιο έχει γίνει αγαπημένο μεταξύ αυτών που εκτιμούν τα γλυκά με μια νότα οξύτητας. Τα κεράσια, με την χαρακτηριστική και ζωντανή γεύση τους, είναι αυτά που μεταμορφώνουν ένα απλό κέικ σε ένα γαστρονομικό αριστούργημα.

Προετοιμασία του Κέικ - Βήμα προς Βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία του παντεσπανιού

1. Διαχωρισμός των αυγών: Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό το μπολ στο οποίο θα χτυπήσετε τα ασπράδια να είναι καθαρό και στεγνό για να αποκτήσετε τέλεια μαρέγκα.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν αφράτα. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Στο τέλος, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό και χτυπήστε για μερικά δευτερόλεπτα.

3. Ανάμειξη των κρόκων: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με το λάδι μέχρι να γίνουν ομοιογενής μίγμα. Ρίξτε το μείγμα των κρόκων πάνω από τα ασπράδια, σε λεπτό ρεύμα, ενσωματώνοντάς το προσεκτικά.

4. Προσθήκη των ξηρών συστατικών: Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Κοσκινίστε το μείγμα πάνω από τη μαρέγκα και ανακατέψτε απαλά με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, για να διατηρήσετε τον αέρα στη σύνθεση.

5. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα στρωμένη με χαρτί ψησίματος. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε σε τρία.

Βήμα 2: Προετοιμασία του ζελέ

1. Προετοιμασία του ζελέ: Ακολουθήστε τις οδηγίες στο πακέτο του ζελέ, χρησιμοποιώντας το χυμό κερασιού από κονσέρβα και τη ζάχαρη. Είναι καλό να ετοιμάσετε το ζελέ σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.

2. Ψύξη: Αφού το ζελέ είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το χρησιμοποιήσετε για την συναρμολόγηση του κέικ.

Βήμα 3: Κρέμα κερασιού

1. Προετοιμασία της κρέμας: Σε ένα μπολ, χτυπήστε την κρέμα Hulala με τις δύο κουταλιές κακάο μέχρι να γίνει σφιχτή. Βεβαιωθείτε ότι η κρέμα είναι καλά κρυωμένη για να αποκτήσετε μια σταθερή υφή.

2. Προετοιμασία των κερασιών: Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κεράσια της κονσέρβας και αφήστε τα να στραγγίσουν καλά.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του κέικ

1. Στρώμα 1: Τοποθετήστε το πρώτο παντεσπάνι σε μια πιατέλα και μουσκέψτε το με το χυμό από την κονσέρβα κερασιών. Ετοιμάστε μια δόση ζελέ και ρίξτε την ομοιόμορφα πάνω από το παντεσπάνι. Αφήστε να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.

2. Προσθήκη της κρέμας: Απλώστε τη μισή κρέμα με κακάο πάνω από το πρώτο παντεσπάνι, στη συνέχεια προσθέστε τα κεράσια χωρίς κουκούτσια.

3. Στρώμα 2: Τοποθετήστε το δεύτερο παντεσπάνι και επαναλάβετε την ίδια διαδικασία: μουσκέψτε, εφαρμόστε ζελέ, ακολουθούμενο από κρέμα και κεράσια.

4. Στρώμα 3: Τέλος, τοποθετήστε το τελευταίο παντεσπάνι, μουσκέψτε το και καλύψτε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα, διακοσμώντας το κατά την φαντασία σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα κεράσια, τριμμένη σοκολάτα ή νιφάδες καρύδας για μια κομψή εμφάνιση.

Πρακτικές Συμβουλές

- Επιλέξτε ποιοτικά υλικά: Χρησιμοποιήστε κεράσια από κονσέρβα καλής ποιότητας και η κρέμα θα πρέπει να είναι καλά κρυωμένη για να αποκτήσετε την τέλεια υφή.
- Διατήρηση της υγρασίας: Αν θέλετε το παντεσπάνι να παραμείνει υγρό και αφράτο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σιρόπι κερασιού στο νερό που χρησιμοποιείτε για το μουσκεμα.
- Διαφορετικοί γεύσεις: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κεράσια με άλλα φρούτα, όπως φράουλες ή σμέουρα, για να αποκτήσετε ένα κέικ με διαφορετικό προφίλ γεύσης.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα για αυτό το κέικ; Απολύτως! Οι φράουλες, τα σμέουρα ή τα ροδάκινα είναι εξαιρετικές επιλογές που ταιριάζουν καλά με την κρέμα κακάου.
2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο για περισσότερο; Σας προτείνω να το διατηρήσετε στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για να αποφύγετε την ξήρανση.
3. Είναι αυτό το κέικ κατάλληλο για χορτοφάγους; Αν και η αρχική συνταγή δεν είναι χορτοφαγική, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά με ένα μείγμα σπόρων λιναριού και νερού ή με ένα χορτοφαγικό υποκατάστατο αυγών, και η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με μια φυτική έκδοση.

Νόστιμοι Συνδυασμοί

Αυτό το κέικ με ζελέ κερασιού ταιριάζει τέλεια με μια κούπα αρωματικού καφέ ή με ένα φρουτώδες τσάι. Επίσης, μια μπάλα παγωτού βανίλιας δίπλα σε μια φέτα κέικ θα δημιουργήσει έναν ακαταμάχητο συνδυασμό.

Συμπέρασμα

Το κέικ με ζελέ κερασιού είναι μια υπέροχη επιλογή για να γιορτάσετε ειδικές στιγμές. Με το αφράτο παντεσπάνι, την νόστιμη κρέμα και το δροσιστικό ζελέ, αυτό το επιδόρπιο θα είναι σίγουρα το αστέρι του τραπεζιού σας. Μην ξεχάσετε να το μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας και να απολαύσετε κάθε κομμάτι! Καλή χρονιά και καλή όρεξη!