Bolo com Gelatina de Cereja

Bolo com geléia de cereja - Uma Delícia para o Ano Novo

Bem-vindos a um mundo repleto de aromas, cores e alegria! Hoje convido vocês a preparar juntos uma sobremesa que trará um toque de magia a qualquer mesa festiva: um bolo com geléia de cereja. Este bolo não é apenas um simples doce, mas uma experiência culinária que combina a massa fofa com a doçura das cerejas e uma geléia deliciosa. Perfeito para celebrar o Ano Novo ou qualquer outra ocasião especial, este bolo encantará o paladar de todos.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 6 ovos frescos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 2 colheres de sopa de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou canola)
- 1 colher de sopa de água
- 6 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de cacau

Para o creme de cereja:
- 200 ml de creme de leite Hulala (ou outro creme de leite líquido)
- 2 colheres de sopa de cacau
- Cerejas em conserva (aproximadamente 200 g)

Para a geléia:
- 500 ml de suco de cereja em conserva
- 2 pacotes de geléia vermelha
- 4 colheres de sopa de açúcar

Para decoração:
- 200 ml de creme de leite Hulala
- Cerejas para decorar (opcional)

Breve História

O bolo com geléia de cereja é uma receita tradicional, frequentemente associada às festividades de inverno. Oferecendo uma combinação perfeita entre a massa fofa e as camadas de frutas, esta sobremesa tornou-se um favorito entre aqueles que apreciam doces com um toque de acidez. As cerejas, com seu sabor distinto e vibrante, são as que transformam um simples bolo em uma obra-prima culinária.

Preparação do Bolo - Passo a Passo

Passo 1: Preparando a massa

1. Separação dos ovos: Comece separando as claras das gemas. É importante que a tigela em que você bate as claras esteja limpa e seca para obter uma espuma perfeita.

2. Batendo as claras: Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até que fiquem espumosas. Em seguida, adicione gradualmente o açúcar e o açúcar baunilhado, continuando a bater até obter uma espuma firme e brilhante. Por fim, adicione 1 colher de sopa de água e misture por alguns segundos.

3. Misturando as gemas: Em outra tigela, misture as gemas com o óleo até obter uma composição homogênea. Despeje a mistura de gemas sobre as claras, em um fio fino, incorporando delicadamente.

4. Adicionando os ingredientes secos: Misture a farinha com o fermento em pó e o cacau. Passe a mistura sobre a espuma de claras e misture delicadamente com movimentos de cima para baixo, para manter o ar na massa.

5. Assando: Despeje a massa em uma forma redonda forrada com papel manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Após assar, deixe a massa esfriar completamente antes de cortá-la em três partes.

Passo 2: Preparando a geléia

1. Preparando a geléia: Siga as instruções do pacote de geléia, usando o suco de cereja em conserva e o açúcar. É bom preparar a geléia em uma panela em fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar.

2. Resfriamento: Após a geléia estar pronta, deixe esfriar um pouco antes de usá-la para montar o bolo.

Passo 3: Creme de cereja

1. Preparando o creme: Em uma tigela, bata o creme de leite Hulala com as duas colheres de sopa de cacau até ficar firme. Certifique-se de que o creme esteja bem refrigerado para obter uma textura estável.

2. Preparando as cerejas: Retire os caroços das cerejas em conserva e deixe escorrer bem.

Passo 4: Montando o bolo

1. Camada 1: Coloque o primeiro bolo em um prato e umedeça com o suco do compota de cerejas. Prepare uma porção de geléia e despeje uniformemente sobre o bolo. Deixe esfriar e estabilizar.

2. Adicionando o creme: Espalhe metade do creme de leite com cacau sobre o primeiro bolo, em seguida, adicione as cerejas sem caroço.

3. Camada 2: Coloque o segundo bolo e repita o mesmo processo: umedeça, aplique a geléia, seguida do creme de leite e cerejas.

4. Camada 3: Por fim, coloque o último bolo, umedeça e cubra o bolo com o restante do creme de leite, decorando como desejar. Você pode usar cerejas frescas, chocolate ralado ou flocos de coco para um visual elegante.

Dicas Práticas

- Escolha ingredientes de qualidade: Use cerejas em conserva de boa qualidade e o creme deve estar bem refrigerado para obter uma textura perfeita.
- Mantendo a umidade: Se você deseja que a massa permaneça úmida e fofa, pode adicionar um pouco de xarope de cereja à água usada para umedecer.
- Varie os sabores: Você pode substituir as cerejas por outras frutas, como morangos ou framboesas, para obter um bolo com um perfil de sabor diferente.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outras frutas para este bolo? Absolutamente! Morangos, framboesas ou pêssegos são ótimas opções que combinam bem com o creme de cacau.
2. Como posso manter o bolo fresco por mais tempo? Recomendo mantê-lo na geladeira, em um recipiente hermético, para evitar que seque.
3. Este bolo é adequado para veganos? Embora a receita original não seja vegana, você pode substituir os ovos por uma mistura de sementes de linhaça e água ou por um substituto de ovos vegano, e o creme pode ser substituído por uma versão à base de plantas.

Combinações Deliciosas

Este bolo com geléia de cereja combina perfeitamente com uma xícara de café aromático ou com um chá de frutas. Além disso, uma bola de sorvete de baunilha ao lado de uma fatia de bolo criará uma combinação irresistível.

Conclusão

O bolo com geléia de cereja é uma escolha maravilhosa para celebrar momentos especiais. Com a massa fofa, o creme delicioso e a geléia refrescante, esta sobremesa certamente será a estrela da sua mesa. Não se esqueça de compartilhá-lo com seus entes queridos e aproveitar cada fatia! Feliz Ano Novo e bom apetite!