चेरी जेली केक

चेरी जेली केक - नए साल में एक विशेष व्यंजन

स्वाद, रंग और खुशी से भरी दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि हम एक मिठाई तैयार करें जो किसी भी उत्सव के मेज पर जादू का एक टुकड़ा लाए: चेरी जेली केक। यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो फूले हुए स्पंज को चेरी की मिठास और एक स्वादिष्ट जेली के साथ जोड़ता है। नए साल या किसी अन्य विशेष अवसर को मनाने के लिए बिल्कुल सही, यह केक सभी के स्वाद को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 12

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 6 ताजे अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 2 चम्मच तेल (अधिमानतः सूरजमुखी या रेपसीड का तेल)
- 1 चम्मच पानी
- 6 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच कोको

चेरी क्रीम के लिए:
- 200 मिलीलीटर हुलाला क्रीम (या अन्य तरल क्रीम)
- 2 चम्मच कोको
- चेरी (लगभग 200 ग्राम)

जेली के लिए:
- 500 मिलीलीटर चेरी का रस
- 2 पैकेट लाल जेली
- 4 चम्मच चीनी

सजावट के लिए:
- 200 मिलीलीटर हुलाला क्रीम
- सजावट के लिए चेरी (वैकल्पिक)

संक्षिप्त इतिहास

चेरी जेली केक एक पारंपरिक नुस्खा है, जो अक्सर सर्दियों की छुट्टियों से जुड़ा होता है। फूले हुए स्पंज और फलों की परतों के बीच एक सही संयोजन प्रदान करते हुए, यह मिठाई उन लोगों के बीच पसंदीदा बन गई है जो खट्टे स्वाद वाली मिठाइयों को पसंद करते हैं। चेरी, अपनी विशिष्ट और जीवंत स्वाद के साथ, एक साधारण केक को एक पाक कृति में बदल देती है।

केक बनाने की विधि - चरण दर चरण

चरण 1: स्पंज तैयार करना

1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि जिस कटोरे में आप अंडे की सफेदी को फेंटते हैं वह साफ और सूखा हो ताकि आपको एक सही फोम मिले।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक डालकर अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए। अंत में, 1 चम्मच पानी डालें और कुछ सेकंड के लिए फिर से मिलाएँ।

3. जर्दी को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, जर्दी को तेल के साथ मिलाएं जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए। जर्दी के मिश्रण को अंडे की सफेदी के ऊपर पतली धारा में डालें, ध्यान से मिलाएँ।

4. सूखी सामग्री जोड़ना: आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं। मिश्रण को अंडे की सफेदी के झाग पर छानें और ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

5. बेकिंग: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके गोल आकार में डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले तब तक बेक करें। बेक करने के बाद, स्पंज को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे तीन भागों में काटें।

चरण 2: जेली तैयार करना

1. जेली तैयार करना: जेली के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें, चेरी का रस और चीनी का उपयोग करें। जेली को एक छोटे बर्तन में धीमी आंच पर बनाना अच्छा है, लगातार हिलाते रहें जब तक वह गाढ़ा न हो जाए।

2. ठंडा करना: जेली तैयार होने के बाद, इसे केक के असेंबली के लिए उपयोग करने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 3: चेरी क्रीम

1. क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, हुलाला क्रीम को 2 चम्मच कोको के साथ फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। सुनिश्चित करें कि क्रीम अच्छी तरह से ठंडी हो ताकि स्थिरता प्राप्त हो सके।

2. चेरी तैयार करना: चेरी के बीज निकालें और उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें।

चरण 4: केक असेंबली

1. पहली परत: पहले स्पंज को एक प्लेट पर रखें और इसे चेरी के रस से भिगो दें। जेली की एक मात्रा तैयार करें और इसे स्पंज के ऊपर समान रूप से डालें। इसे ठंडा होने और स्थिर होने दें।

2. क्रीम जोड़ना: पहले स्पंज के ऊपर कोको क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं, फिर बिना बीज वाली चेरी डालें।

3. दूसरी परत: दूसरी स्पंज रखें और वही प्रक्रिया दोहराएं: भिगोना, जेली लगाना, फिर क्रीम और चेरी।

4. तीसरी परत: अंत में, अंतिम स्पंज रखें, इसे भिगो दें और केक को शेष क्रीम के साथ कवर करें, अपनी कल्पना के अनुसार सजाएं। आप ताजा चेरी, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या नारियल के टुकड़े का उपयोग करके एक सुंदर रूप दे सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: अच्छी गुणवत्ता के चेरी का उपयोग करें, और क्रीम को ठंडा रखा जाना चाहिए ताकि एकदम सही बनावट प्राप्त हो सके।
- नमी बनाए रखें: यदि आप चाहते हैं कि स्पंज नम और फूला हुआ रहे, तो आप भिगोने के लिए उपयोग किए गए पानी में थोड़ा चेरी सिरप मिला सकते हैं।
- स्वाद बदलें: आप चेरी को अन्य फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल वाला केक प्राप्त किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं इस केक के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या आड़ू उत्कृष्ट विकल्प हैं जो कोको क्रीम के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
2. मैं केक को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ? मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में रखें ताकि सूखने से बचा जा सके।
3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? जबकि मूल नुस्खा शाकाहारी नहीं है, आप अंडों को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण या शाकाहारी अंडे के विकल्प से बदल सकते हैं, और क्रीम को पौधों पर आधारित संस्करण से बदल सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

यह चेरी जेली केक एक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ एक टुकड़ा केक एक अविश्वसनीय संयोजन बनाएगा।

निष्कर्ष

चेरी जेली केक विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एक अद्भुत विकल्प है। फूले हुए स्पंज, स्वादिष्ट क्रीम और ताजगी देने वाली जेली के साथ, यह मिठाई निश्चित रूप से आपके मेज का सितारा बनेगी। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर टुकड़े का आनंद लें! नए साल की शुभकामनाएँ और बधाई हो!