Κέικ με παγωτό σοκολάτας

Κέικ με Παγωτό Σοκολάτας

Ποιος δεν αγαπά ένα επιδόρπιο που συνδυάζει τη γεύση της σοκολάτας με μια κρεμώδη και δροσερή υφή; Το κέικ με παγωτό σοκολάτας είναι η τέλεια επιλογή για μια ειδική περίσταση ή απλά για να σας κακομάθει μετά από μια μεγάλη μέρα. Αυτή η συνταγή είναι απλή, αλλά απαιτεί λίγη υπομονή, καθώς το παγωτό πρέπει να παγώσει καλά για να αποκτήσετε το τέλειο αποτέλεσμα. Ας εξερευνήσουμε μαζί κάθε βήμα αυτής της νόστιμης συνταγής.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος κατάψυξης: 4-6 ώρες
Συνολικός χρόνος: 4-6 ώρες και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Συστατικά

Για τη βάση:
- 200 γρ. απλά μπισκότα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπισκότα digestive ή οποιοδήποτε άλλο αγαπημένο σας τύπο)
- 100 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
- 1/2 φλιτζάνι καρύδια (προαιρετικά, αλλά προσθέτει μια τραγανή υφή και μια ιδιαίτερη γεύση)

Για το παγωτό σοκολάτας:
- 5 κρόκοι αυγών
- 500 ml γάλα
- 100 γρ. ζάχαρη
- 150 γρ. πικρή σοκολάτα (70% κακάο είναι ιδανική για έντονη γεύση)
- Εκχύλισμα βανίλιας (1 κουταλάκι του γλυκού)

Προετοιμασία της βάσης

1. Άλεση μπισκότων: Ξεκινήστε βάζοντας τα μπισκότα στον επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε μέχρι να γίνουν μια λεπτή ψίχα, παρόμοια με την υγρή άμμο. Αυτή θα είναι η νόστιμη βάση του κέικ σας.

2. Ανάμειξη με βούτυρο: Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο (αφήστε το λίγο να κρυώσει) πάνω από την ψίχα μπισκότων. Εάν επιλέξετε να προσθέσετε καρύδια, προσθέστε τα τώρα και ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

3. Δημιουργία βάσης: Πάρτε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση (συνήθως 22-24 εκ.) και στρώστε την κάτω με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε το μείγμα μπισκότων στη φόρμα. Χρησιμοποιήστε τη βάση ενός ποτηριού για να πιέσετε το μείγμα σφιχτά, διασφαλίζοντας ότι η βάση είναι ομοιόμορφη και συμπαγής. Τώρα, η βάση σας είναι έτοιμη να μπει στο ψυγείο για να σφίξει.

Προετοιμασία του παγωτού σοκολάτας

1. Κρέμα κρόκων: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα ή έναν αυγοδάρτη, μέχρι να γίνουν μια ανοιχτόχρωμη κρέμα και να διπλασιαστεί ο όγκος τους. Αυτό θα προσθέσει μια αφράτη υφή στο παγωτό σας.

2. Θέρμανση γάλακτος: Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα. Όταν αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε το από τη φωτιά. Προσέξτε, ρίξτε το ζεστό γάλα σταδιακά πάνω από την κρέμα κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε την πήξη των αυγών.

3. Μαγείρεμα της κρέμας: Βάλτε το μείγμα ξανά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε την κρέμα να βράσει, αλλά μόνο να πήξει ελαφρώς μέχρι να αποκτήσει μια υφή παρόμοια με αυτή της πιο παχύρρευστης κρέμας.

4. Λιώσιμο σοκολάτας: Σε ένα άλλο σκεύος, λιώστε την πικρή σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων (βεβαιωθείτε ότι δεν την υπερθερμαίνετε). Όταν η κρέμα κρόκων είναι έτοιμη, αφαιρέστε την από τη φωτιά και προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε καλά μέχρι η σοκολάτα να ενσωματωθεί πλήρως στην κρέμα.

5. Ψύξη της κρέμας: Στραγγίστε το μείγμα μέσω ενός λεπτού σουρωτηριού για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους. Τοποθετήστε το σκεύος με την κρέμα σε ένα άλλο μεγαλύτερο σκεύος γεμάτο με νερό και πάγο, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να κρυώσει εντελώς.

6. Κατάψυξη του παγωτού: Αφού η κρέμα έχει κρυώσει καλά, μεταφέρετέ την στην κατάψυξη. Ανακατέψτε κάθε 30 λεπτά για να σπάσετε τους κρυστάλλους πάγου που σχηματίζονται, μέχρι να γίνει το παγωτό σφιχτό και κρεμώδες (περίπου 2-3 ώρες).

Συναρμολόγηση του κέικ

1. Συναρμολόγηση του κέικ: Βγάλτε τη βάση μπισκότων από το ψυγείο και ρίξτε το παγωτό σοκολάτας πάνω της. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ισιώσετε την επιφάνεια. Καλύψτε το κέικ με μεμβράνη τροφίμων και ξαναβάλτε το στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.

2. Ολοκλήρωση του κέικ: Πριν το σερβίρετε, λιώστε 50 γρ. σοκολάτας και ρίξτε την πάνω από το κέικ, δημιουργώντας μια νόστιμη διακόσμηση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή κομμάτια σοκολάτας για πιο ελκυστική εμφάνιση.

3. Σερβίρισμα: Κόψτε το κέικ σε γενναιόδωρες φέτες και απολαύστε το με μια μπάλα παγωτού ή ένα ζεστό ρόφημα, όπως εσπρέσο ή καπουτσίνο. Αυτή η αντίθεση θερμοκρασιών και γεύσεων θα κάνει κάθε μπουκιά μια πραγματική απόλαυση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλέξτε ποιοτική σοκολάτα: Μια σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο θα δώσει πιο έντονη γεύση στο παγωτό.
- Για ένα πιο εκλεπτυσμένο κέικ: Μπορείτε να προσθέσετε μια στρώση μούρων ανάμεσα στη βάση μπισκότων και το παγωτό.
- Vegan παγωτό: Αντικαταστήστε τους κρόκους με κρέμα καρύδας ή ένα μείγμα γάλακτος αμυγδάλου και έναν πυκνωτικό παράγοντα, όπως το άγαρ-άγαρ.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ με παγωτό σοκολάτας δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό. Οι κρόκοι αυγών είναι καλή πηγή πρωτεϊνών, ενώ η πικρή σοκολάτα περιέχει αντιοξειδωτικά και μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς. Τα καρύδια προσθέτουν υγιή λιπαρά οξέα, τα οποία είναι ευεργετικά για τον οργανισμό.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως μπισκότα; Απολύτως! Τα ολικής αλέσεως μπισκότα θα προσθέσουν επιπλέον φυτικές ίνες και μια ελαφρώς πιο πλούσια γεύση.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Μπορείτε να αποθηκεύσετε το κέικ στην κατάψυξη για έως και ένα μήνα, καλυμμένο καλά.
- Τι άλλο μπορώ να προσθέσω στο παγωτό; Μπορείτε να πειραματιστείτε με γεύσεις όπως αλμυρή καραμέλα ή καφέ για να δώσετε μια μοναδική πινελιά.

Αυτό το κέικ με παγωτό σοκολάτας σίγουρα θα φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σας και θα εντυπωσιάσει σίγουρα όλους όσους το δοκιμάσουν. Σας εύχομαι καλή επιτυχία στην κουζίνα και στην απόλαυση!