Bolo de sorvete de chocolate

Bolo de Sorvete de Chocolate

Quem não ama uma sobremesa que combina o sabor do chocolate com uma textura cremosa e refrescante? O bolo de sorvete de chocolate é a escolha perfeita para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar após um longo dia. Esta receita é simples, mas requer um pouco de paciência, pois o sorvete precisa congelar bem para obter um resultado perfeito. Vamos explorar juntos cada passo desta deliciosa receita.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de congelamento: 4-6 horas
Tempo total: 4-6 horas e 30 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes

Para a base:
- 200 g de biscoitos simples (você pode usar biscoitos digestivos ou qualquer tipo preferido)
- 100 g de manteiga (derretida)
- 1/2 xícara de nozes (opcional, mas adiciona uma textura crocante e um sabor especial)

Para o sorvete de chocolate:
- 5 gemas de ovo
- 500 ml de leite
- 100 g de açúcar
- 150 g de chocolate amargo (70% de cacau é ideal para um sabor intenso)
- Extrato de baunilha (1 colher de chá)

Preparação da base

1. Trituração dos biscoitos: Comece colocando os biscoitos no processador de alimentos. Misture até obter uma farofa fina, semelhante a areia úmida. Esta será a deliciosa base do seu bolo.

2. Mistura com a manteiga: Adicione a manteiga derretida (deixe esfriar um pouco) sobre a farofa de biscoitos. Se optar por incluir as nozes, adicione-as agora e misture bem até que a mistura se torne homogênea.

3. Formação da base: Pegue uma forma com fundo removível (geralmente de 22-24 cm) e forre o fundo com papel manteiga. Despeje a mistura de biscoitos na forma. Use o fundo de um copo para pressionar a mistura firmemente, garantindo que a base esteja uniforme e compacta. Agora, sua base está pronta para ser colocada na geladeira para endurecer.

Preparação do sorvete de chocolate

1. Creme de gemas: Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar e o extrato de baunilha usando uma colher de pau ou um batedor, até que se tornem um creme claro e dobrado em volume. Isso adicionará uma textura leve ao seu sorvete.

2. Aquecimento do leite: Em uma panela, aqueça o leite. Quando começar a ferver, retire do fogo. Com cuidado, despeje o leite quente gradualmente sobre o creme de gemas, mexendo continuamente para evitar que os ovos coagulem.

3. Cozimento do creme: Coloque a mistura de volta em fogo baixo, mexendo constantemente. É importante não deixar o creme ferver, mas apenas engrossar ligeiramente até obter uma consistência semelhante a um creme de leite mais espesso.

4. Derretendo o chocolate: Em outro recipiente, derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas (certifique-se de não superaquecer). Quando o creme de gemas estiver pronto, retire do fogo e adicione o chocolate derretido. Misture bem até que o chocolate esteja completamente incorporado ao creme.

5. Resfriamento do creme: Coe a mistura através de uma peneira fina para remover possíveis grumos. Coloque o recipiente com o creme em outro recipiente maior cheio de água e gelo, mexendo de vez em quando até esfriar completamente.

6. Congelamento do sorvete: Após o creme esfriar bem, transfira-o para o congelador. Mexa a cada 30 minutos para quebrar os cristais de gelo que se formam, até que o sorvete fique firme e cremoso (cerca de 2-3 horas).

Montagem do bolo

1. Montagem do bolo: Retire a base de biscoitos da geladeira e despeje o sorvete de chocolate sobre ela. Use uma espátula para nivelar a superfície. Cubra o bolo com filme plástico e coloque-o novamente no congelador por 2-3 horas.

2. Finalização do bolo: Antes de servir, derreta 50 g de chocolate e despeje sobre o bolo, criando uma decoração deliciosa. Você também pode adicionar nozes picadas ou raspas de chocolate para um visual mais atraente.

3. Servindo: Corte o bolo em fatias generosas e aproveite com uma bola de sorvete ou uma bebida quente, como um espresso ou um cappuccino. Este contraste de temperaturas e sabores fará de cada garfada uma verdadeira delícia.

Dicas úteis

- Escolha chocolate de qualidade: Um chocolate com alto teor de cacau dará um sabor mais intenso ao sorvete.
- Para um bolo mais sofisticado: Você pode adicionar uma camada de frutas vermelhas entre a base de biscoitos e o sorvete.
- Sorvete vegano: Substitua as gemas por um creme de coco ou uma mistura de leite de amêndoa e um espessante, como agar-agar.

Benefícios nutricionais

Este bolo de sorvete de chocolate não é apenas delicioso, mas também nutritivo. As gemas de ovo são uma boa fonte de proteínas, enquanto o chocolate amargo contém antioxidantes e pode melhorar a saúde do coração. As nozes adicionam ácidos graxos saudáveis, que são benéficos para o corpo.

Perguntas frequentes

- Posso usar biscoitos integrais? Absolutamente! Os biscoitos integrais adicionarão um toque de fibras e um sabor ligeiramente mais rico.
- Como posso armazenar o bolo? Você pode armazenar o bolo no congelador por até um mês, bem coberto.
- O que mais posso adicionar ao sorvete? Você pode experimentar sabores como caramelo salgado ou café para dar um toque único.

Este bolo de sorvete de chocolate certamente trará um sorriso ao seu rosto e impressionará a todos que o provarem. Desejo sucesso na cozinha e na degustação!