Ντόνατς χωρίς αυγά

Για να ετοιμάσετε αυτά τα νόστιμα ντόνατς με σιρόπι, ξεκινήστε βάζοντας μια γενναιόδωρη ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα, μαζί με μια πρέζα αλάτι, και φέρτε τα σε βρασμό σε μέτρια φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Συνεχίστε να προσθέτετε αλεύρι μέχρι να ενσωματωθεί όλο και η ζύμη να γίνει ομοιογενής, ελαστική και λεία.

Μόλις έχετε μια καλή ζύμη, προσθέστε τη σόδα και ανακατέψτε ξανά για να την ενσωματώσετε ομοιόμορφα. Αυτό το συστατικό θα βοηθήσει τα ντόνατς να γίνουν αφράτα και να φουσκώσουν ωραία κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Αφού ανακατέψετε καλά, λιπάνετε τα χέρια σας με λίγο λάδι για να αποτρέψετε την κολλώδη ζύμη. Πάρτε μια μερίδα ζύμης και σχηματίστε στρογγυλά ντόνατς, προσέχοντας να είναι ομοιόμορφα σε μέγεθος. Τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους, αλλά διασφαλίζοντας ότι είναι τοποθετημένα κοντά το ένα στο άλλο. Πιέστε ελαφρά το κέντρο κάθε ντόνατς με το δάχτυλό σας για να τους δώσετε ωραία μορφή.

Αφού γεμίσετε το ταψί, τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία (περίπου 180 βαθμούς Κελσίου) και αφήστε τα ντόνατς να ψηθούν μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Ενώ τα ντόνατς ψήνονται, ετοιμάστε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 1 1/2 φλιτζάνια νερού με ζάχαρη και μέλι, στη συνέχεια τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά. Αφήστε το μείγμα να βράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και το σιρόπι να αποκτήσει μια ελαφρώς πιο παχύρρευστη υφή.

Μόλις τα ντόνατς είναι έτοιμα, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και ρίξτε προσεκτικά το ζεστό σιρόπι από πάνω. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε την υγρασία και αφήστε τα ντόνατς στον σβησμένο φούρνο για να απορροφήσουν το σιρόπι. Μετά από περίπου 15-20 λεπτά, όταν τα ντόνατς έχουν απορροφήσει το σιρόπι, βγάλτε το ταψί και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο.

Τέλος, χωρίστε προσεκτικά τα ντόνατς το ένα από το άλλο και τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα. Πασπαλίστε από πάνω ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, φουντούκια ή καρύδα, σύμφωνα με την προτίμησή σας, για μια επιπλέον γεύση. Αυτά τα ντόνατς με σιρόπι είναι νόστιμα ζεστά, αλλά μπορούν επίσης να απολαύσουν σε θερμοκρασία δωματίου, κάνοντάς τα τέλεια για να συνοδεύσουν μια κούπα καφέ ή τσάι. Καλή όρεξη!