Tort cu inghetata de ciocolata

Tort cu Înghețată de Ciocolată

Cine nu iubește un desert care îmbină savoarea ciocolatei cu o textură cremoasă și răcoritoare? Tortul cu înghețată de ciocolată este alegerea perfectă pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța după o zi lungă. Această rețetă este simplă, dar necesită puțin răbdare, deoarece înghețata trebuie să se congeleze bine pentru a obține un rezultat perfect. Haide să explorăm împreună fiecare pas al acestei rețete delicioase.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de congelare: 4-6 ore
Timp total: 4-6 ore și 30 minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente

Pentru blat:
- 200 g biscuiți simpli (poți folosi biscuiți digestivi sau orice tip preferat)
- 100 g unt (topit)
- 1/2 cană miez de nucă (opțional, dar adaugă o textură crocantă și un gust deosebit)

Pentru înghețata de ciocolată:
- 5 gălbenușuri de ou
- 500 ml lapte
- 100 g zahăr
- 150 g ciocolată amăruie (70% cacao este ideală pentru un gust intens)
- Esență de vanilie (1 linguriță)

Prepararea blatului

1. Măcinare Biscuiți: Începe prin a pune biscuiții în robotul de bucătărie. Mixează-i până obții un pesmet fin, asemănător cu nisipul umed. Aceasta va fi baza delicioasă a tortului tău.

2. Amestecare cu Unt: Adaugă untul topit (lasă-l puțin să se răcească) peste pesmetul de biscuiți. Dacă alegi să incluzi miez de nucă, adaugă-l acum și amestecă bine până când compoziția devine omogenă.

3. Formarea Blatului: Ia o tavă cu inel detașabil (de obicei, de 22-24 cm) și tapeteaz-o cu hârtie de copt pe fund. Toarnă amestecul de biscuiți în tavă. Folosește fundul unui pahar pentru a presa compoziția ferm, asigurându-te că blatul este uniform și compact. Acum, blatul tău este gata să fie introdus la frigider pentru a se întări.

Prepararea înghețatei de ciocolată

1. Crema de Gălbenușuri: Într-un bol mare, bate gălbenușurile cu zahărul și esența de vanilie folosind o lingură de lemn sau un tel, până când devin o cremă deschisă la culoare și își dublează volumul. Aceasta va adăuga o textură pufoasă înghețatei tale.

2. Încălzirea Laptelui: Într-o cratiță, pune laptele la fiert. Când începe să fiarbă, ia-l de pe foc. Cu grijă, toarnă laptele fierbinte treptat peste crema de gălbenușuri, amestecând continuu pentru a evita coagularea ouălor.

3. Gătirea Cremei: Pune amestecul înapoi pe foc mic, amestecând constant. Este important să nu lași crema să fiarbă, ci doar să se îngroașe ușor până obții o consistență similară cu cea a unei smântâni mai groase.

4. Topirea Ciocolatei: Într-un alt recipient, topește ciocolata amăruie la bain-marie sau în microunde (asigură-te că nu o supraîncălzești). Când crema de gălbenușuri este gata, îndepărtează-o de pe foc și adaugă ciocolata topită. Amestecă bine până când ciocolata este complet încorporată în cremă.

5. Răcirea Cremei: Strecoară compoziția printr-o sită fină pentru a elimina eventualele cocoloase. Pune vasul cu crema într-un alt recipient mai mare umplut cu apă și gheață, amestecând din când în când până se răcește complet.

6. Congelarea Înghețatei: După ce crema s-a răcit bine, transferă-o în congelator. Amestecă din 30 în 30 de minute pentru a sparge cristalele de gheață care se formează, până când înghețata devine fermă și cremoasă (aproximativ 2-3 ore).

Asamblarea tortului

1. Montarea Tortului: Scoate blatul de biscuiți din frigider și toarnă înghețata de ciocolată peste el. Folosește o spatulă pentru a nivela suprafața. Acoperă tortul cu folie alimentară și dă-l din nou la congelator pentru 2-3 ore.

2. Finalizarea Tortului: Înainte de servire, topește 50 g de ciocolată și toarnă-o peste tort, creând un decor delicios. Poți adăuga și nuci tocate sau fulgi de ciocolată pentru un aspect mai atrăgător.

3. Servirea: Taie tortul în felii generoase și savurează-l alături de o cupă de înghețată sau o băutură caldă, cum ar fi un espresso sau un cappuccino. Acest contrast de temperaturi și arome va face din fiecare înghițitură o adevărată desfătare.

Sfaturi utile

- Alege ciocolata de calitate: O ciocolată cu un conținut ridicat de cacao va da un gust mai intens înghețatei.
- Pentru un tort mai sofisticat: Poți adăuga un strat de fructe de pădure între blatul de biscuiți și înghețată.
- Înghețată vegană: Înlocuiește gălbenușurile cu o cremă de cocos sau un amestec de lapte de migdale și un agent de îngroșare, cum ar fi agar-agar.

Beneficii nutriționale

Acest tort cu înghețată de ciocolată nu este doar delicios, ci și hrănitor. Gălbenușurile de ou sunt o sursă bună de proteine, în timp ce ciocolata amăruie conține antioxidanți și poate îmbunătăți sănătatea inimii. Nucile adaugă acizi grași sănătoși, care sunt benefici pentru organism.

Întrebări frecvente

- Pot folosi biscuiți integrali? Absolut! Biscuiții integrali vor adăuga un plus de fibre și un gust ușor mai bogat.
- Cum pot păstra tortul? Poți păstra tortul la congelator timp de până la o lună, acoperit bine.
- Ce altceva pot adăuga în înghețată? Poți experimenta cu arome precum caramel sărat sau cafea pentru a da un twist unic.

Acest tort cu înghețată de ciocolată îți va aduce zâmbetul pe buze și va impresiona cu siguranță pe toți cei care îl vor gusta. Îți doresc spor la gătit și savurare!