Κέικ με κρέμα γιαουρτιού και ζελέ φράουλας

Κέικ με Κρέμα Γιαουρτιού και Ζελέ Φράουλας

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των γλυκών απολαύσεων! Σήμερα, θα μοιραστώ μαζί σας μια υπέροχη συνταγή για κέικ με κρέμα γιαουρτιού και ζελέ φράουλας, ιδανικό για κάθε ειδική περίσταση ή απλά για να κακομάθετε την οικογένεια. Αυτό το κέικ δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Με αφράτους πάτους, μια λεπτή κρέμα γιαουρτιού και μια λαμπερή ζελέ φράουλας, κάθε κομμάτι είναι μια έκρηξη φρέσκων γεύσεων!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 4 ώρες (ή όλη τη νύχτα)
Σύνολο: 5 ώρες και 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Υλικά:

*Για τους 2 πάτους:*
- 4 αυγά
- 140 γρ. αλεύρι
- 120 γρ. ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι
- 2 κουταλάκια του γλυκού λικέρ Angelli Cherry (ή άλλο αρωματισμένο λικέρ, προαιρετικά)

*Για την κρέμα γιαουρτιού:*
- 300 ml κρέμας γάλακτος
- 300 γρ. φράουλες (φρέσκες)
- 100 γρ. παχύ γιαούρτι
- 10 γρ. ζελατίνη
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

*Για το ζελέ φράουλας:*
- 300 γρ. φράουλες (φρέσκες)
- 120 γρ. ζάχαρη άχνη
- 8 γρ. ζελατίνη
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας

Προετοιμασία των Πάτων:

1. Διαχωρισμός των αυγών: Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για να αποκτήσετε έναν αφράτο πάτο, καθώς οι χτυπημένες ασπράδια θα προσθέσουν αέρα και όγκο.

2. Ανάμειξη των κρόκων: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με το λάδι και το λικέρ Angelli. Αυτό το βήμα θα δώσει στους πάτους μια λεπτή γεύση και μια πιο πλούσια υφή.

3. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Εδώ, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ υψηλής ταχύτητας για να επιτύχετε μια σφιχτή μαρέγκα.

4. Προσθήκη ζάχαρης: Μόλις τα ασπράδια είναι χτυπημένα, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε. Αυτό θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας λαμπερής μαρέγκας.

5. Ενσωμάτωση των κρόκων: Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή μια ξύλινη κουτάλα, προσθέστε το μείγμα των κρόκων στη μαρέγκα, ανακατεύοντας απαλά ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τη σύνθεση.

6. Προσθήκη αλευριού: Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και, χρησιμοποιώντας την ίδια σπάτουλα, ενσωματώστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στη σύνθεση αυγών, προσέχοντας να μην ανακατέψετε πολύ.

7. Ψήσιμο: Στρώνετε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και ρίχνετε το μείγμα σε αυτό, ισιώνοντας την επιφάνεια. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170°C για 10-12 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία για τον δεύτερο πάτο.

Προετοιμασία της Κρέμας Γιαουρτιού:

1. Προετοιμασία των φράουλων: Πλύνετε καλά τις φράουλες και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Κόψτε 200 γρ. από αυτές σε μικρά κομμάτια και πασπαλίστε με ζάχαρη για να εντείνετε τη γεύση τους. Πολτοποιήστε τα υπόλοιπα 100 γρ. φράουλες με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν μια λεία πάστα.

2. Ενυδάτωση της ζελατίνης: Βάλτε τη ζελατίνη να μουλιάσει σε 40-50 ml νερού για 10 λεπτά.

3. Χτύπημα της κρέμας: Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε λίγο ακόμα.

4. Ενσωμάτωση του γιαουρτιού: Προσθέστε το γιαούρτι και την πάστα φράουλας στο μείγμα κρέμας, ανακατεύοντας απαλά.

5. Λιώσιμο της ζελατίνης: Βάλτε τη μουλιασμένη ζελατίνη σε μπεν μαρί για να λιώσει εντελώς, στη συνέχεια ενσωματώστε την στην κρέμα γιαουρτιού, ανακατεύοντας καλά.

6. Συναρμολόγηση του κέικ: Τοποθετήστε έναν πάτο κέικ σε μια πιατέλα και περιβάλετέ τον με μια φόρμα κέικ. Ρίξτε την κρέμα γιαουρτιού πάνω από τον πάτο και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να ετοιμάσετε το ζελέ.

Προετοιμασία του Ζελέ Φράουλας:

1. Ενυδάτωση της ζελατίνης: Όπως και η ζελατίνη για την κρέμα, μουλιάστε τη ζελατίνη για το ζελέ σε 40-50 ml κρύου νερού.

2. Προετοιμασία της πάστας φράουλας: Χρησιμοποιήστε το μπλέντερ για να μετατρέψετε τις καθαρισμένες φράουλες σε μια λεία πάστα. Βάλτε τις σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη βανίλιας και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

3. Ενσωμάτωση της ζελατίνης: Αφού η μίξη έχει βράσει, αφαιρέστε την από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά. Προσθέστε τη μουλιασμένη ζελατίνη και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς.

4. Ολοκλήρωση του κέικ: Βγάλτε το κέικ από το ψυγείο, τοποθετήστε τον δεύτερο πάτο πάνω από την κρέμα και ρίξτε το ζελέ φράουλας, ισιώνοντας το ομοιόμορφα. Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για λίγες ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα, για να σφίξει καλά.

Σερβίρισμα και Προτάσεις:

Όταν το κέικ είναι έτοιμο, αφαιρέστε τη φόρμα και διακοσμήστε κατά προτίμηση. Μια ιδέα είναι να χρησιμοποιήσετε χτυπημένη κρέμα ή μερικές φέτες φρέσκων φράουλων από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση. Αυτό το κέικ με κρέμα γιαουρτιού και ζελέ φράουλας είναι τέλειο με ένα αρωματικό τσάι ή ένα ποτήρι φρέσκια λεμονάδα.

Διατροφικά Οφέλη:

Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και σχετικά υγιεινό, χάρη στα φρέσκα υλικά. Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, ενώ το γιαούρτι προσφέρει ευεργετικά προβιοτικά για την πέψη. Επιπλέον, η κρέμα προσθέτει μια νότα πολυτέλειας, αλλά μπορείτε να επιλέξετε μια ελαφρύτερη έκδοση φυτικής κρέμας.

Συχνές Ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα για το ζελέ; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με σμέλια, μύρτιλα ή ροδάκινα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό; Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή ή επιλέξτε φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

3. Μπορώ να ετοιμάσω το κέικ μία μέρα νωρίτερα; Απολύτως! Στην πραγματικότητα, αφήνοντάς το στο ψυγείο όλη τη νύχτα θα βελτιώσει τη γεύση του.

4. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτική ζελατίνη; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε agar-agar, αλλά βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τις οδηγίες ενυδάτωσης και χρήσης που αναγράφονται στη συσκευασία.

5. Πώς να διατηρήσω το κέικ; Αυτό το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, καλυμμένο με μεμβράνη.

Τώρα που ξέρετε πώς να ετοιμάσετε αυτό το κέικ με κρέμα γιαουρτιού και ζελέ φράουλας, το μόνο που μένει είναι να ξεκινήσετε και να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Είτε πρόκειται για γιορτή είτε για ένα εβδομαδιαίο επιδόρπιο, αυτό το κέικ θα γίνει σίγουρα αγαπημένο στην οικογένειά σας. Καλή όρεξη!