Yoğurt kremalı çilek jöleli kek

Yoğurt Krema ve Çilek Jölesi ile Pasta

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, her özel durum için mükemmel olan, aileyi şımartmak için harika bir tarif paylaşacağım: yoğurt kremalı ve çilek jöleli bir pasta. Bu pasta sadece bir tatlı değil, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümseme yaratacak bir mutfak deneyimidir. Hafif keki, ince yoğurt kreması ve parlak çilek jölesi ile her dilim taze aromaların patlamasıdır!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Soğutma süresi: 4 saat (veya bir gece)
Toplam: 5 saat 55 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler:

*2 kek için:*
- 4 yumurta
- 140 g un
- 120 g şeker
- 2 yemek kaşığı yağ
- 2 tatlı kaşığı Angelli Cherry likörü (veya isteğe bağlı başka bir aromalı likör)

*Yoğurt kreması için:*
- 300 ml sıvı krema
- 300 g çilek (taze)
- 100 g tam yağlı yoğurt
- 10 g jelatin
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı toz şeker

*Çilek jölesi için:*
- 300 g çilek (taze)
- 120 g pudra şekeri
- 8 g jelatin
- 1 paket vanilya şekeri

Keklerin Hazırlanması:

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Bu, kabarık bir kek elde etmek için önemli bir adımdır çünkü çırpılmış yumurta beyazları havayı ve hacmi artıracaktır.

2. Sarıların karıştırılması: Bir kasede, yumurta sarılarını yağ ve Angelli likörü ile karıştırın. Bu adım keklere ince bir aroma ve daha zengin bir doku verecektir.

3. Beyazların çırpılması: Başka bir kasede, yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Burada, sert bir karışım elde etmek için yüksek hızlı bir mikser kullanmak önemlidir.

4. Şekerin eklenmesi: Beyazlar çırpıldığında, şekeri yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin. Bu, parlak bir mereng oluşturmanıza yardımcı olacaktır.

5. Sarıların eklenmesi: Bir spatula veya tahta kaşık kullanarak, yumurta beyazlarına yumurta sarısı karışımını nazikçe ekleyin ve karışımın havasını kaybetmemesi için hafifçe karıştırın.

6. Unun eklenmesi: Unu kabartma tozu ile karıştırın ve aynı spatula ile un karışımını yumurta karışımına yavaşça ekleyin, fazla karıştırmamaya dikkat edin.

7. Pişirme: Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı içine dökün, yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 160-170°C'de 10-12 dakika pişirin. İkinci kek için işlemi tekrarlayın.

Yoğurt Krema Hazırlanması:

1. Çileklerin hazırlanması: Çilekleri iyice yıkayın ve saplarını çıkarın. 200 g'ını küçük parçalara kesin ve aromasını artırmak için toz şekerle serpin. Kalan 100 g çileği bir blender ile püre haline getirin.

2. Jelatinin nemlendirilmesi: Jelatini 40-50 ml su içinde 10 dakika bekletin.

3. Krema çırpılması: Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından pudra şekerini ekleyip biraz daha çırpın.

4. Yoğurdun eklenmesi: Yoğurdu ve çilek püresini krema karışımına ekleyin, nazikçe karıştırın.

5. Jelatinin eritilmesi: Nemlendirilmiş jelatini benmari usulü eritmek için ısıtın, ardından yoğurt kremasına ekleyin ve iyice karıştırın.

6. Pastanın montajı: Bir kek tabanını bir servis tabağına koyun ve etrafını bir pasta halkası ile çevirin. Yoğurt kremasını kekin üzerine dökün ve jöleyi hazırlayana kadar soğutun.

Çilek Jölesinin Hazırlanması:

1. Jelatinin nemlendirilmesi: Krema için kullanılan jelatin gibi, jöle için jelatini de 40-50 ml soğuk su içinde nemlendirin.

2. Çilek püresinin hazırlanması: Temizlenmiş çilekleri bir blender ile püre haline getirin. Küçük bir tencereye koyun, pudra şekerini ve vanilya şekerini ekleyin ve kısık ateşte 4-5 dakika pişirin, sürekli karıştırarak.

3. Jelatinin eklenmesi: Karışım pişirildikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Nemlendirilmiş jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

4. Pastanın tamamlanması: Pastayı buzdolabından çıkarın, ikinci keki krema üzerine yerleştirin ve çilek jölesini dökün, eşit şekilde düzeltin. Pastayı birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin ki iyice sertleşsin.

Servis ve Öneriler:

Pasta hazır olduğunda, halkayı çıkarın ve isteğe bağlı olarak süsleyin. Üstüne çırpılmış krema veya birkaç taze çilek dilimi eklemek güzel bir fikir olabilir. Bu yoğurt kremalı ve çilek jöleli pasta, aromalı bir çay veya taze limonata ile mükemmeldir.

Besin Faydaları:

Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda taze malzemeler sayesinde oldukça sağlıklıdır. Çilekler C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir ve yoğurt sindirim için faydalı probiyotikler sunar. Ayrıca krema, lüks bir dokunuş katar, ancak bitkisel bir krema seçeneğini tercih edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Jöle için başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, çilekleri frambuaz, yaban mersini veya şeftali ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Tarifteki şeker miktarını azaltabilir veya şekersiz doğal yoğurt seçebilirsiniz.

3. Pastayı bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Kesinlikle! Aslında, bir gece buzdolabında bekletmek lezzetini artıracaktır.

4. Bitkisel jelatin kullanabilir miyim? Evet, agar-agar kullanabilirsiniz, ancak ambalajda belirtilen nemlendirme ve kullanma talimatlarına uyduğunuzdan emin olun.

5. Pastayı nasıl saklarım? Bu pasta buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, streç film ile kaplanmış olarak.

Artık bu yoğurt kremalı ve çilek jöleli pastayı nasıl hazırlayacağınızı bildiğinize göre, tek yapmanız gereken işe koyulmak ve her lokmanın tadını çıkarmaktır! İster bir kutlama, ister haftalık bir tatlı olsun, bu pasta kesinlikle ailenizde bir favori haline gelecektir. Afiyet olsun!