Κέικ Amico

Κέικ Amico – μια πλούσια σοκολατένια απόλαυση, ιδανική για τους λάτρεις των εκλεπτυσμένων γλυκών. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα μετατρέψει κάθε περίσταση σε γιορτή γεύσεων. Ετοιμαστείτε να εκπλαγείτε από τον πλούτο και την υφή του!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά για τη βάση:
- 150 γρ. βούτυρο
- 200 γρ. μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 70% κακάο)
- 150 γρ. ζάχαρη
- 100 ml γάλα
- 4 αυγά
- 100 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι

Υλικά για την επικάλυψη:
- 100 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 50 γρ. βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα μαγειρικής

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε ετοιμάζοντας τη βάση. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το κομμένο σε κύβους βούτυρο, τη θρυμματισμένη σοκολάτα, τη ζάχαρη και το γάλα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Αυτή είναι η νόστιμη βάση του κέικ Amico, που θα προσφέρει έντονη γεύση σοκολάτας.

2. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ετοιμάστε μια φόρμα κέικ διαμέτρου 22 εκ., βουτυρωμένη και στρωμένη με χαρτί ψησίματος.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, ενσωματώστε το κρύο μείγμα σοκολάτας, ανακατεύοντας προσεκτικά για να μην χάσετε τον αέρα από τη σύνθεση.

4. Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ πάνω από το μείγμα σοκολάτας και αυγών, στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά, για να διατηρηθεί η ελαφριά υφή της βάσης.

5. Ρίξτε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε για 25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρός ένας δοκιμαστής που θα τοποθετηθεί στο κέντρο. Αφήστε τη βάση να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

6. Ενώ η βάση κρυώνει, ετοιμάστε την επικάλυψη. Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο και την κρέμα μαγειρικής σε ένα μπολ σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ομοιογενές και γυαλιστερό μείγμα.

7. Μόλις η βάση έχει κρυώσει εντελώς, ρίξτε την επικάλυψη σοκολάτας από πάνω, αφήνοντάς την να κυλήσει απαλά στις άκρες για μια ελκυστική εμφάνιση. Αφήστε την επικάλυψη να σφίξει σε θερμοκρασία δωματίου.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Το κέικ Amico είναι νόστιμο σερβιρισμένο με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με χτυπημένη κρέμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φρέσκα μούρα για αντίθεση γεύσεων και ζωντανή εμφάνιση.

Δυνατές παραλλαγές:
Για μια πινελιά πρωτοτυπίας, δοκιμάστε να προσθέσετε μια πρέζα κανέλας ή λίγο εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα σοκολάτας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λευκή σοκολάτα αντί για μαύρη σοκολάτα για ένα κέικ Amico με πιο λεπτή γεύση.

Αυτό το σοκολατένιο κέικ είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, από γενέθλια έως συναντήσεις με φίλους. Σερβίρετέ το με περηφάνια και απολαύστε κάθε νόστιμο κομμάτι!