Τηγανιά χοιρινού με πατάτες φούρνου ως συνοδευτικό

Τηγανητό Χοιρινό με Πατάτες Φούρνου

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-60 λεπτά
Μερίδες: 4

Σας προτείνω μια νόστιμη και απλή συνταγή, ιδανική για οικογενειακά δείπνα ή συναντήσεις με φίλους – Τηγανητό Χοιρινό με πατάτες φούρνου. Αυτή η συνδυασμένη γεύση ζουμερού κρέατος και τραγανών πατατών θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα προσθέσει μια δόση χαράς σε κάθε γεύμα.

Υλικά:

Για το τηγανητό χοιρινό:
- 500 γρ. χοιρινού (ώμος ή μπριζόλα, κομμένο σε λεπτές λωρίδες)
- 2 κουταλιές σούπας σόγιας
- 1 κουταλιά σούπας σησαμέλαιο (ή ηλιέλαιο)
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες
- 1 πιπεριά (οποιοδήποτε χρώμα), κομμένη σε λωρίδες
- 1 καρότο, κομμένο σε λωρίδες
- 100 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες (προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού (προαιρετικά, για να παχύνετε τη σάλτσα)

Για την γαρνιτούρα πατάτας:
- 600 γρ. πατάτες (τύπου που ψήνονται, όπως κόκκινες ή νέες)
- 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ή φρέσκο δεντρολίβανο (για επιπλέον γεύση)
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τις πατάτες. Καθαρίστε τις και κόψτε τις σε φέτες ή κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μια ενδιαφέρουσα επιλογή θα ήταν να τις κόψετε σε σχήμα wedges για μια τραγανή υφή.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο με την πάπρικα, το δεντρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε τις κομμένες πατάτες και ανακατέψτε καλά για να τις καλύψετε ομοιόμορφα με τη μαρινάδα. Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, σε μία μόνο στρώση, για να ψηθούν ομοιόμορφα.

3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Ψήστε τις πατάτες για 40-45 λεπτά, γυρίζοντάς τις στη μέση του χρόνου, για να αποκτήσουν ομοιόμορφο χρώμα.

4. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το τηγανητό χοιρινό. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ, θερμάνετε το σησαμέλαιο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά και το καρότο. Σοτάρετε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς τρυφερά αλλά ακόμα τραγανά.

5. Προσθέστε τις λωρίδες χοιρινού στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το κρέας να είναι καλά ψημένο και ροδισμένο.

6. Αν θέλετε μια πιο παχύρρευστη σάλτσα, μπορείτε να ανακατέψετε το άμυλο καλαμποκιού με λίγο κρύο νερό και να προσθέσετε αυτό το μείγμα στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά μέχρι να πήξει.

7. Δοκιμάστε και προσαρμόστε με αλάτι, πιπέρι ή σόγια, αν χρειαστεί.

8. Σερβίρετε το τηγανητό χοιρινό με τις τραγανές πατάτες, προσθέτοντας μια φέτα λεμονιού για μια δόση φρεσκάδας ή μερικά φύλλα μαϊντανού για μια πιο όμορφη εμφάνιση.

Πρόταση σερβιρίσματος: Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικούς καβουρδισμένους σπόρους σουσαμιού από πάνω για επιπλέον γεύση και υφή. Επίσης, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα λαχανικά στο τηγανητό, όπως κολοκυθάκια ή μπρόκολο, για να δημιουργήσετε μια εκδοχή που να ταιριάζει στις προτιμήσεις σας.

Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο γρήγορη αλλά και ευέλικτη, επιτρέποντάς σας να προσαρμόσετε τα υλικά ανάλογα με την εποχή ή με ό,τι έχετε διαθέσιμο. Απολαύστε αυτό το Τηγανητό Χοιρινό με Πατάτες Φούρνου και απολαύστε ένα νόστιμο και ανακουφιστικό γεύμα!