पोर्ट स्टर-फ्राई के साथ बेक्ड आलू का साइड डिश

पोर्ट स्टर-फ्राई और ओवन-बेक्ड आलू

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 4

मैं आपको एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा प्रस्तुत करता हूं, जो परिवार के रात्रिभोज या दोस्तों के साथ मिलने के लिए बिल्कुल सही है - पोर्क स्टर-फ्राई और ओवन-बेक्ड आलू। इस रसदार मांस और कुरकुरे आलू का संयोजन आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और हर भोजन में खुशी का एक स्पर्श लाएगा।

सामग्री:

स्टर-फ्राई पोर्क के लिए:
- 500 ग्राम पोर्क (कंधे या चॉप, पतले स्ट्रिप्स में कटे हुए)
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल (या सूरजमुखी का तेल)
- 1 लहसुन की कलि, कुचली हुई
- 1 प्याज, जुलियेन में कटे हुए
- 1 शिमला मिर्च (किसी भी रंग की), स्ट्रिप्स में कटे हुए
- 1 गाजर, जुलियेन में कटे हुए
- 100 ग्राम मशरूम, कटा हुआ (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च (वैकल्पिक, सॉस को गाढ़ा करने के लिए)

आलू की गार्निश के लिए:
- 600 ग्राम आलू (बेकिंग प्रकार, जैसे लाल या नए आलू)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच पेपरिका (मीठी या धूम्रपान)
- 1 चम्मच सूखे या ताजे रोज़मेरी (अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी:

1. आलू को तैयार करके शुरू करें। उन्हें छीलें और अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या क्यूब्स में काटें। एक दिलचस्प विकल्प उन्हें वेजेस के आकार में काटना होगा ताकि कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके।

2. एक बड़े कटोरे में, जैतून के तेल को पेपरिका, रोज़मेरी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। कटे हुए आलू डालें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान रूप से मैरिनेड में कोटेड हो जाएं। उन्हें एक बेकिंग शीट पर एक परत में रखें, ताकि वे समान रूप से बेक हो सकें।

3. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। आलू को 40-45 मिनट तक बेक करें, समय के बीच में उन्हें पलट दें, ताकि समान रूप से सुनहरा रंग प्राप्त हो।

4. इस बीच, पोर्क स्टर-फ्राई तैयार करें। एक बड़े पैन या वोक में, मध्यम आँच पर तिल का तेल गर्म करें। कुचला हुआ लहसुन, प्याज, शिमला मिर्च और गाजर डालें। सब्जियों को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़ी नरम न हो जाएं लेकिन अभी भी कुरकुरी रहें।

5. पैन में पोर्क स्ट्रिप्स डालें। उच्च ताप पर लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए और सुनहरा न हो जाए।

6. यदि आप एक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो आप कॉर्नस्टार्च को थोड़े ठंडे पानी के साथ मिलाकर इस मिश्रण को पैन में डाल सकते हैं, अच्छी तरह से मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

7. चखें और आवश्यकतानुसार नमक, काली मिर्च या सोया सॉस के साथ समायोजित करें।

8. कुरकुरे आलू के साथ पोर्क स्टर-फ्राई परोसें, ताजगी के लिए एक नींबू का टुकड़ा जोड़ें या एक सुंदर उपस्थिति के लिए कुछ अजमोद की पत्तियाँ जोड़ें।

परोसने का सुझाव: आप ऊपर से कुछ भुने हुए तिल के बीज भी छिड़क सकते हैं, ताकि स्वाद और बनावट में इजाफा हो सके। इसके अलावा, आप स्टर-फ्राई में अन्य सब्जियों जैसे कि ज़ुचिनी या ब्रोकोली के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक ऐसा संस्करण बनाया जा सके जो आपकी पसंद के अनुकूल हो।

यह नुस्खा न केवल तेज है, बल्कि यह बहुपरकारी भी है, जिससे आप मौसमी या आपके पास उपलब्ध सामग्री के आधार पर सामग्री को समायोजित कर सकते हैं। इस पोर्क स्टर-फ्राई और ओवन-बेक्ड आलू का आनंद लें और एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन का आनंद लें!