Στιφάδο από χοιρινό μπριζόλα με νέες πατάτες

Η χοιρινή μπριζόλα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο γεύμα και η προετοιμασία της μπορεί να είναι μια πραγματική ευχαρίστηση. Ξεκινάμε πλένοντας καλά την μπριζόλα κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού και στη συνέχεια την σκουπίζουμε με μια πετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσουμε την περιττή υγρασία. Αφού την καθαρίσουμε, κόβουμε την μπριζόλα σε κατάλληλα κομμάτια, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα και να απορροφήσει τις γεύσεις του πιάτου.

Συνεχίζουμε με την προετοιμασία των λαχανικών. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και ψιλοκόβεται, προσέχοντας να αποκτήσουμε ομοιόμορφα κομμάτια για να ψηθούν ομοιόμορφα. Το καρότο ξεφλουδίζεται και κόβεται κατά μήκος στη μέση και στη συνέχεια κόβεται σε ροδέλες. Οι πιπεριές, τόσο η κόκκινη όσο και η κίτρινη, αποσπώνται από τους σπόρους και κόβονται σε κύβους, προσθέτοντας έτσι μια νότα χρώματος και γλυκύτητας στο στιφάδο. Οι πατάτες, η τέλεια επιλογή για να συνοδεύσουν την μπριζόλα, πλένονται καλά κάτω από το νερό και ξύνονται με ένα μαχαίρι για να αφαιρεθεί η φλούδα.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι, προσέχοντας να μην είναι υπερβολικά ζεστό, ώστε να μην καεί το κρέας. Ροδίζουμε την μπριζόλα από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Μόλις το κρέας ροδίσει, προσθέτουμε δύο φλιτζάνια νερό και αφήνουμε να βράσει για 15-20 λεπτά, καλύπτοντας την κατσαρόλα με ένα καπάκι για να διατηρηθεί ο ατμός. Μετά από αυτή την περίοδο, προσθέτουμε τα λαχανικά, εκτός από τις πατάτες, και καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Καλύπτουμε ξανά την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει μέχρι το κρέας να είναι καλά μαγειρεμένο. Αυτή είναι η ιδανική στιγμή για να προσθέσουμε τις νέες, ολόκληρες πατάτες, και αν είναι μεγαλύτερες, τις κόβουμε στη μέση για να διασφαλίσουμε ομοιόμορφο μαγείρεμα. Μόλις οι πατάτες είναι επίσης μαγειρεμένες, ρίχνουμε τον σπιτικό χυμό ντομάτας, ο οποίος θα προσθέσει μια πλούσια γεύση και ευχάριστη οξύτητα στο στιφάδο.

Αν παρατηρήσουμε ότι είναι αναγκαίο, μπορούμε να προσθέσουμε ζεστό νερό για να διατηρήσουμε την επιθυμητή συνοχή της σάλτσας. Μόλις όλα τα υλικά αναμιχθούν καλά, ραντίζουμε το στιφάδο με λίγο κρασί, το οποίο θα ενισχύσει τις γεύσεις, και αφήνουμε να βράσει για άλλα 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να αποφύγουμε το κολλήσιμο.

Όταν το στιφάδο είναι έτοιμο, προσθέτουμε ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο, ο οποίος θα δώσει μια φρέσκια γεύση και μια αναγνωρίσιμη αρωματική. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το πιάτο να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρουμε. Αυτό το στιφάδο ταιριάζει τέλεια με διάφορες τουρσί, που θα συμπληρώσουν τέλεια τη πλούσια γεύση του κρέατος και των λαχανικών. Απολαύστε αυτό το νόστιμο πιάτο με τους αγαπημένους σας!