Тушеная свиная котлета с молодым картофелем

Свинина - отличный выбор для вкусного обеда, а ее приготовление может быть настоящим удовольствием. Мы начинаем с того, что хорошо моем свинину под струей холодной воды, затем вытираем ее кухонным полотенцем, чтобы удалить излишки воды. После очистки нарезаем свинину на подходящие куски, чтобы она равномерно готовилась и впитывала ароматы блюда.

Далее мы готовим овощи. Лук очищаем и мелко нарезаем, стараясь получить кусочки равномерного размера для равномерного приготовления. Морковь очищаем и нарезаем вдоль пополам, а затем нарезаем кружочками. Перцы, как красные, так и желтые, очищаем от семян и нарезаем кубиками, добавляя таким образом нотку цвета и сладости в рагу. Картофель, идеальный выбор для сопровождения свинины, тщательно моем под водой и очищаем ножом, чтобы снять кожуру.

В большой кастрюле разогреваем масло, следя за тем, чтобы оно не было чрезмерно горячим, чтобы не сжечь мясо. Обжариваем свинину с обеих сторон до красивого золотистого цвета. Как только мясо подрумянится, добавляем два стакана воды и оставляем кипеть в течение 15-20 минут, накрыв кастрюлю крышкой, чтобы сохранить пар. После этого добавляем овощи, кроме картофеля, и приправляем солью и перцем по вкусу.

Снова накрываем кастрюлю и оставляем вариться, пока мясо не будет хорошо готово. Это идеальное время, чтобы добавить новые целые картофели, а если они больше, разрезаем их пополам, чтобы обеспечить равномерное приготовление. После того как картофель тоже будет готов, добавляем домашний томатный сок, который добавит богатый вкус и приятную кислотность рагу.

Если мы заметим, что это необходимо, можем добавить теплую воду, чтобы поддерживать нужную консистенцию соуса. Как только все ингредиенты хорошо перемешаны, поливаем рагу немного вином, что усилит ароматы, и оставляем кипеть еще 4-5 минут, помешивая время от времени, чтобы избежать пригорания.

Когда рагу готово, добавляем мелко нарезанный свежий укроп, который придаст свежий вкус и неповторимый аромат. Убираем кастрюлю с огня и даем блюду немного остыть перед подачей. Это рагу идеально сочетается с разнообразными маринованными овощами, которые прекрасно дополнят богатый вкус мяса и овощей. Наслаждайтесь этим вкусным блюдом с вашими близкими!