Στήθη κοτόπουλου ψημένα στη σχάρα με πατάτες

Μπούτια κοτόπουλου με πατάτες φούρνου και σαλάτα από ψητές πιπεριές

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Ιστορία της συνταγής: Τα ψητά μπούτια κοτόπουλου είναι ένα κλασικό πιάτο που έχει φέρει χαρά στα τραπέζια πολλών οικογενειών με την πάροδο του χρόνου. Ξεχωρίζουν για την απλότητα των υλικών τους, αλλά και για την ένταση των γεύσεων που αναπτύσσονται κατά το ψήσιμο στη σχάρα. Οι πατάτες φούρνου, τραγανές και χρυσές, συμπληρώνουν τέλεια αυτό το πιάτο, ενώ η σαλάτα από ψητές πιπεριές προσθέτει μια φρέσκια και ζωντανή νότα, μετατρέποντας το γεύμα σε μια πραγματική γιορτή.

Υλικά:

1 κιλό μπούτια κοτόπουλου
1 κιλό πατάτες με κόκκινη φλούδα
1 κιλό πιπεριές καπία
50-60 γρ. βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
2-3 κουταλιές μπαλσάμικο ξύδι
μερικά κλαδάκια φρέσκο μαϊντανό
αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία των υλικών:

1. Μπούτια κοτόπουλου: Επιλέξτε φρέσκα μπούτια κοτόπουλου με δέρμα, για να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα κατά το ψήσιμο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπούτια χωρίς κόκαλο, αλλά αυτά με κόκαλο είναι πιο ζουμερά.
2. Πατάτες: Επιλέξτε πατάτες με κόκκινη φλούδα, οι οποίες έχουν λεπτή υφή και ψήνονται καλά. Βεβαιωθείτε ότι είναι παρόμοιου μεγέθους για να ψηθούν ομοιόμορφα.
3. Πιπεριές: Χρησιμοποιήστε πιπεριές καπία για τη σαλάτα, καθώς έχουν γλυκιά γεύση και έντονο άρωμα μετά το ψήσιμο.

Βήμα 1: Μαρινάρισμα των μπουτιών κοτόπουλου
Σε ένα μπολ, προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου, τη ρίγανη, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά, ώστε όλα τα μπούτια να καλυφθούν ομοιόμορφα. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε τα μπούτια να μαριναριστούν για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να επιτραπεί στις γεύσεις να εισχωρήσουν στο κρέας.

Βήμα 2: Προετοιμασία των πατατών
Εν τω μεταξύ, πλύνετε καλά τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να απομακρύνετε τυχόν ακαθαρσίες. Κόψτε τις σε τέταρτα, αφήνοντας τη φλούδα άθικτη για επιπλέον υφή. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και βράστε τις για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς μαγειρεμένες. Στραγγίστε και αφήστε τις να κρυώσουν λίγο.

Βήμα 3: Ψήσιμο των πιπεριών
Ζεστάνετε τη σχάρα της ηλεκτρικής κουζίνας. Τοποθετήστε τις πιπεριές καπία στη σχάρα και ψήστε μέχρι η φλούδα να γίνει μαύρη και η γεύση να συγκεντρωθεί. Αυτό διαρκεί περίπου 10-15 λεπτά. Αφού ψηθούν, τοποθετήστε τις σε ένα μπολ και καλύψτε με μεμβράνη για λίγα λεπτά, ώστε να είναι πιο εύκολο να καθαριστούν. Αφού κρυώσουν, αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε τις σε λωρίδες και ανακατέψτε με ελαιόλαδο, μπαλσάμικο ξύδι και αλάτι.

Βήμα 4: Μαγείρεμα των μπουτιών κοτόπουλου
Χρησιμοποιώντας την ίδια σχάρα, τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου για μαγείρεμα. Ψήστε για 20-25 λεπτά, γυρίζοντας τα στη μέση του χρόνου, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος φτάνει τους 75°C για να είναι σωστά μαγειρεμένο.

Βήμα 5: Ψήσιμο των πατατών
Σε ένα ταψί που έχετε βουτυρώσει, τοποθετήστε τις πατάτες και πασπαλίστε με μερικά κομμάτια βούτυρο από πάνω. Προσθέστε λίγο επιπλέον αλάτι αν χρειάζεται. Βάλτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C και ψήστε για 20 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά.

Βήμα 6: Σερβίρισμα του πιάτου
Σε κάθε πιάτο, τοποθετήστε 2-3 μπούτια κοτόπουλου δίπλα στις τραγανές πατάτες. Πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια επιπλέον φρεσκάδα. Σερβίρετε το πιάτο με τη σαλάτα από ψητές πιπεριές, η οποία θα προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση με τις γεύσεις του κρέατος και των πατατών.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με ένα ημίξηρο ροζ κρασί, αλλά προτείνω θερμά ένα ημίξηρο λευκό κρασί από την περιοχή Cotnari. Επίσης, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε μια κουταλιά ελληνικό γιαούρτι ή κρέμα από πάνω, για μια επιπλέον κρεμώδη υφή.

Τεχνικές και παραλλαγές:
- Αν θέλετε μια πικάντικη νότα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο καυτερό πιπέρι στη μαρινάδα των μπουτιών κοτόπουλου.
- Αντί για βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο για να κάνετε το πιάτο πιο υγιεινό.
- Για μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μπούτια κοτόπουλου με μεγάλα μανιτάρια (π.χ. μανιτάρια portobello) και να τα μαγειρέψετε με παρόμοιο τρόπο.
- Πειραματιστείτε με διάφορα αρωματικά βότανα, όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι, για να προσαρμόσετε τη μαρινάδα.

Διατροφικά οφέλη:
Τα μπούτια κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, απαραίτητων για την ανάπτυξη των μυών. Οι πατάτες, με υψηλή περιεκτικότητα σε σύνθετους υδατάνθρακες, παρέχουν μακροχρόνια ενέργεια. Οι πιπεριές είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, συμβάλλοντας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα μέρη του κοτόπουλου;
Φυσικά! Το στήθος κοτόπουλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά θα χρειαστεί μικρότερο χρόνο μαγειρέματος.
2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα υπολείμματα φαγητού;
Φυλάξτε τα μπούτια και τις πατάτες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όπου μπορούν να διαρκέσουν έως 3 ημέρες.
3. Μπορώ να ετοιμάσω αυτό το πιάτο στη εξωτερική σχάρα;
Απολύτως! Η εξωτερική σχάρα θα προσθέσει μια ακόμη πιο έντονη γεύση, χαρακτηριστική του μαγειρέματος σε ανοιχτό χώρο.

Καλή όρεξη και μην ξεχάσετε να απολαύσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, κάθε συνταγή είναι μια ευκαιρία να εξερευνήσετε και να δημιουργήσετε νόστιμες στιγμές με τους αγαπημένους σας!