ग्रिल्ड चिकन थाईज़ और आलू

ग्रिल्ड चिकन थाईज़ और भुने हुए आलू और भुनी हुई शिमला मिर्च का सलाद

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौशाकों की संख्या: 4

रेसिपी का इतिहास: ग्रिल्ड चिकन थाईज़ एक क्लासिक डिश है जिसने समय के साथ कई परिवारों की मेज पर खुशी लाने का काम किया है। यह सामग्री की सरलता और गहराई के स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, जो ग्रिलिंग के दौरान विकसित होती है। कुरकुरे और सुनहरे भुने हुए आलू इस डिश को पूरी तरह से पूरा करते हैं, जबकि भुनी हुई शिमला मिर्च का सलाद ताजगी और जीवंतता का एक स्पर्श लाता है, जिससे भोजन एक असली दावत में बदल जाता है।

सामग्री:

1 किलोग्राम चिकन थाईज़
1 किलोग्राम लाल आलू
1 किलोग्राम शिमला मिर्च
50-60 ग्राम मक्खन
1 चम्मच ओरिगैनो
2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
2-3 बड़े चम्मच बाल्सामिक सिरका
कुछ ताजा धनिया के डंठल
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री की तैयारी:

1. चिकन थाईज़: कुरकुरी परत पाने के लिए ताजे, त्वचा वाले चिकन थाईज़ चुनें। आप बिना हड्डी वाले थाईज़ का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हड्डी वाले अधिक रसदार होते हैं।
2. आलू: लाल आलू चुनें, जिनकी मुलायम बनावट होती है और वे अच्छी तरह से पकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे समान आकार के हों ताकि समान रूप से पक सकें।
3. शिमला मिर्च: सलाद के लिए शिमला मिर्च का उपयोग करें, क्योंकि वे मीठे स्वाद और भूनने के बाद गहरी सुगंध रखते हैं।

चरण 1: चिकन थाईज़ का मैरिनेट करना
एक कटोरे में चिकन थाईज़, ओरिगैनो, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी थाईज़ समान रूप से कोटेड हों। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद मांस में समा सके।

चरण 2: आलू तैयार करना
इस बीच, ठंडे पानी के नीचे आलू को अच्छी तरह धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। उन्हें चौथाई में काटें, त्वचा को बरकरार रखते हुए ताकि टेक्सचर बढ़ सके। आलू को नमकीन पानी में डालें और 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे केवल आंशिक रूप से पक न जाएँ। उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 3: शिमला मिर्च को भुनना
इलेक्ट्रिक ग्रिल को गर्म करें। शिमला मिर्च को ग्रिल पर रखें और तब तक भूनें जब तक उनकी त्वचा काली न हो जाए और सुगंध केंद्रित हो जाए। इसमें लगभग 10-15 मिनट लगते हैं। जब वे भुन जाएं, तो उन्हें एक कटोरे में रखें और कुछ मिनटों के लिए प्लास्टिक रैप से ढक दें, ताकि उन्हें साफ करना आसान हो। जब वे ठंडे हो जाएं, तो उनकी त्वचा को छीलें, उन्हें स्ट्रिप्स में काटें और जैतून के तेल, बाल्सामिक सिरका और नमक के साथ मिलाएं।

चरण 4: चिकन थाईज़ को पकाना
उसी ग्रिल का उपयोग करते हुए, चिकन थाईज़ को पकाने के लिए रखें। उन्हें 20-25 मिनट तक भूनें, समय के बीच में पलटते हुए, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह सुनिश्चित करें कि मांस का आंतरिक तापमान 75°C तक पहुँच जाए ताकि यह सही तरीके से पक जाए।

चरण 5: आलू को भुनना
एक मक्खन से चुपड़ी हुई ट्रे में आलू रखें और ऊपर कुछ मक्खन के टुकड़े डालें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा अतिरिक्त नमक डालें। ट्रे को 200°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 20 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

चरण 6: डिश को परोसना
प्रत्येक प्लेट पर 2-3 चिकन थाईज़ रखें, कुरकुरे आलू के साथ। ताजगी के लिए ऊपर से कटा हुआ ताजा धनिया छिड़कें। भुनी हुई शिमला मिर्च के सलाद के साथ डिश को परोसें, जो मांस और आलू के स्वाद के साथ एक सुखद विपरीत लाएगा।

परोसने के सुझाव: यह डिश एक हल्की गुलाबी वाइन के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, लेकिन मैं कोटनारी क्षेत्र की एक हल्की सफेद वाइन की सिफारिश करता हूं। इसके अलावा, आप ऊपर एक चम्मच ग्रीक योगर्ट या खट्टा क्रीम डालने का प्रयास कर सकते हैं, जिससे मलाईदारता बढ़ेगी।

टिप्स और विविधताएँ:
- यदि आप एक मसालेदार नोट चाहते हैं, तो आप चिकन थाईज़ के मैरिनेड में थोड़ा कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
- डिश को अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आप मक्खन के बजाय जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प के लिए, आप चिकन थाईज़ को बड़े मशरूम (जैसे, पोर्टोबेलो मशरूम) से बदल सकते हैं और उन्हें समान तरीके से पका सकते हैं।
- मैरिनेड को व्यक्तिगत बनाने के लिए, विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मेरी या थाइम के साथ प्रयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन थाईज़ प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो मांसपेशियों के विकास के लिए आवश्यक हैं। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध होते हैं, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करते हैं। शिमला मिर्च में विटामिन सी भरपूर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के अन्य हिस्सों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप चिकन ब्रेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए कम पकाने का समय लगेगा।
2. मैं बचे हुए भोजन को कैसे रख सकता हूँ?
चिकन थाईज़ और आलू को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ ये 3 दिन तक रह सकते हैं।
3. क्या मैं इस डिश को बाहरी ग्रिल पर बना सकता हूँ?
बिल्कुल! बाहरी ग्रिल को और भी गहरा स्वाद देगा, जो बाहरी खाना पकाने के लिए विशिष्ट है।

आपका भोजन स्वादिष्ट हो और खाना बनाने का आनंद लें, हर रेसिपी एक अवसर है खोजने और अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट क्षण बनाने का!