Гриль-куриные бедра с картошкой

Куриные бедра с запеченным картофелем и салатом из запеченного перца

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

История рецепта: Куриные бедра на гриле — это классическое блюдо, которое приносило радость на столы многих семей на протяжении времени. Оно выделяется своей простотой ингредиентов, но также и глубиной ароматов, которые развиваются в процессе приготовления на гриле. Запеченный картофель, хрустящий и золотистый, идеально дополняет это блюдо, а салат из запеченного перца добавляет свежую и яркую нотку, превращая трапезу в настоящий пир.

Ингредиенты:

1 кг куриных бедер
1 кг картофеля с красной кожурой
1 кг перца капия
50-60 г масла
1 чайная ложка орегано
2-3 столовые ложки оливкового масла
2-3 столовые ложки бальзамического уксуса
несколько веточек свежей петрушки
соль и перец по вкусу

Подготовка ингредиентов:

1. Куриные бедра: Выберите свежие куриные бедра с кожей, чтобы получить хрустящую корочку при готовке. Вы также можете использовать бедра без кости, но с костями они более сочные.
2. Картофель: Выберите картофель с красной кожурой, который имеет мелкую текстуру и хорошо запекается. Убедитесь, что они одинакового размера, чтобы готовились равномерно.
3. Перцы: Используйте перцы капия для салата, так как они имеют сладкий вкус и интенсивный аромат после запекания.

Шаг 1: Маринование куриных бедер
В миске добавьте куриные бедра, орегано, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все бедра были равномерно покрыты. Накройте миску пленкой и оставьте бедра мариноваться на 30 минут. Этот шаг важен для того, чтобы ароматы проникли в мясо.

Шаг 2: Подготовка картофеля
Тем временем хорошо промойте картофель под холодной водой, чтобы удалить все примеси. Нарежьте их на четвертинки, оставляя кожуру нетронутой для добавления текстуры. Поместите картофель в кастрюлю с подсоленной водой и варите 10-15 минут, пока они не будут слегка готовыми. Слейте воду и дайте немного остыть.

Шаг 3: Запекание перцев
Разогрейте гриль электрической плиты. Положите перцы капия на гриль и запекайте, пока кожура не станет черной, а аромат не концентрируется. Это займет около 10-15 минут. После запекания положите их в миску и накройте пленкой на несколько минут, чтобы их было легче очистить. После остывания очистите их от кожуры, нарежьте полосками и перемешайте с оливковым маслом, бальзамическим уксусом и солью.

Шаг 4: Приготовление куриных бедер
Используя тот же гриль, положите куриные бедра готовиться. Жарьте их 20-25 минут, переворачивая на полпути, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Убедитесь, что внутренняя температура мяса достигает 75°C, чтобы оно было правильно приготовлено.

Шаг 5: Запекание картофеля
На смазанном маслом противне разместите картофель и посыпьте сверху несколькими кусочками масла. Добавьте немного дополнительной соли, если необходимо. Поместите противень в разогретую до 200°C духовку и запекайте 20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Шаг 6: Подача блюда
На каждую тарелку положите 2-3 куриных бедра рядом с хрустящим картофелем. Посыпьте свежей нарезанной петрушкой для дополнительной свежести. Подавайте блюдо с салатом из запеченного перца, который создаст приятный контраст с ароматами мяса и картофеля.

Рекомендации по подаче: Это блюдо идеально сочетается с полусухим розовым вином, но я с удовольствием рекомендую полусухое белое вино из региона Котнарь. Также вы можете попробовать добавить ложку греческого йогурта или сметаны сверху для дополнительной кремовости.

Советы и вариации:
- Если вы хотите острый вкус, вы можете добавить немного молотого перца чили в маринад куриных бедер.
- Вместо масла вы можете использовать оливковое масло, чтобы сделать блюдо более здоровым.
- Для вегетарианской версии вы можете заменить куриные бедра большими грибами (например, портобелло) и приготовить их аналогичным образом.
- Экспериментируйте с различными травами, такими как розмарин или тимьян, чтобы персонализировать маринад.

Польза для здоровья:
Куриные бедра являются отличным источником белка, необходимого для развития мышц. Картофель, богатый сложными углеводами, обеспечивает длительную энергию. Перцы полны витамина C, способствуя укреплению иммунной системы.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие части курицы?
Конечно! Можно использовать куриную грудку, но она потребует более короткого времени готовки.
2. Как я могу хранить оставшуюся еду?
Храните куриные бедра и картофель в герметичном контейнере в холодильнике, где они могут храниться до 3 дней.
3. Могу ли я приготовить это блюдо на уличном гриле?
Абсолютно! Уличный гриль добавит еще более интенсивный вкус, характерный для готовки на свежем воздухе.

Приятного аппетита и не забудьте наслаждаться процессом готовки, каждый рецепт — это возможность исследовать и создавать вкусные моменты с любимыми!