Coxas de frango grelhadas com batatas

Coxas de frango com batatas assadas e salada de pimentos assados

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

História da receita: As coxas de frango grelhadas são um prato clássico que trouxe alegria às mesas de muitas famílias ao longo do tempo. Destacam-se pela simplicidade dos ingredientes, mas também pela profundidade dos sabores que se desenvolvem durante o cozimento na grelha. As batatas assadas, crocantes e douradas, complementam perfeitamente este prato, enquanto a salada de pimentos assados traz um toque fresco e vibrante, transformando a refeição em um verdadeiro banquete.

Ingredientes:

1 kg de coxas de frango
1 kg de batatas com casca vermelha
1 kg de pimentos capia
50-60 g de manteiga
1 colher de chá de orégano
2-3 colheres de sopa de azeite
2-3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
algumas folhas de salsa fresca
pimenta e sal a gosto

Preparação dos ingredientes:

1. Coxas de frango: Escolha coxas de frango frescas, com pele, para obter uma crosta crocante durante o cozimento. Você também pode usar coxas desossadas, mas as com osso são mais suculentas.
2. Batatas: Escolha batatas com casca vermelha, que têm uma textura fina e assam bem. Certifique-se de que sejam de tamanhos semelhantes para cozinhar uniformemente.
3. Pimentos: Use pimentos capia para a salada, pois têm um sabor doce e um aroma intenso após serem assados.

Passo 1: Marinando as coxas de frango
Em uma tigela, adicione as coxas de frango, orégano, azeite, sal e pimenta. Misture bem, para que todas as coxas fiquem cobertas uniformemente. Cubra a tigela com filme plástico e deixe as coxas marinando por 30 minutos. Este passo é essencial para permitir que os sabores penetrem na carne.

Passo 2: Preparando as batatas
Enquanto isso, lave bem as batatas sob água corrente para remover quaisquer impurezas. Corte-as em quartos, deixando a casca intacta para adicionar textura. Coloque as batatas em uma panela com água salgada e cozinhe por 10-15 minutos, até ficarem apenas parcialmente cozidas. Escorra e deixe esfriar um pouco.

Passo 3: Assando os pimentos
Aqueça a grelha do fogão elétrico. Coloque os pimentos capia na grelha e asse até que a pele fique preta e o aroma se concentre. Isso leva cerca de 10-15 minutos. Após assar, coloque-os em uma tigela e cubra com filme plástico por alguns minutos, para facilitar a limpeza. Depois de esfriar, retire a pele, corte em tiras e misture com azeite, vinagre balsâmico e sal.

Passo 4: Cozinhando as coxas de frango
Usando a mesma grelha, coloque as coxas de frango para cozinhar. Grelhe por 20-25 minutos, virando-as na metade do tempo, até que fiquem douradas e crocantes. Certifique-se de que a temperatura interna da carne atinja 75°C para que esteja devidamente cozida.

Passo 5: Assando as batatas
Em uma assadeira untada com manteiga, coloque as batatas e polvilhe alguns pedaços de manteiga por cima. Adicione um pouco de sal extra, se necessário. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 200°C e asse por 20 minutos, até que fiquem douradas e crocantes.

Passo 6: Servindo o prato
Em cada prato, coloque 2-3 coxas de frango ao lado das batatas crocantes. Polvilhe com salsa fresca picada para um toque de frescor. Sirva o prato acompanhado da salada de pimentos assados, que trará um contraste agradável com os sabores da carne e das batatas.

Sugestões de acompanhamento: Este prato combina perfeitamente com um vinho rosé demi-seco, mas eu recomendo calorosamente um vinho branco demi-seco da região de Cotnari. Além disso, você pode experimentar adicionar uma colher de iogurte grego ou creme de leite por cima, para um toque extra de cremosidade.

Dicas e variações:
- Se você quiser um toque picante, pode adicionar um pouco de pimenta em pó à marinada das coxas de frango.
- Em vez de manteiga, você pode usar azeite para tornar o prato mais saudável.
- Para uma versão vegetariana, você pode substituir as coxas de frango por cogumelos grandes (por exemplo, cogumelos portobello) e cozinhá-los de maneira semelhante.
- Experimente diferentes ervas aromáticas, como alecrim ou tomilho, para personalizar a marinada.

Benefícios nutricionais:
As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, essenciais para o desenvolvimento muscular. As batatas, ricas em carboidratos complexos, fornecem energia a longo prazo. Os pimentos são ricos em vitamina C, contribuindo para fortalecer o sistema imunológico.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outras partes do frango?
Claro! O peito de frango pode ser usado, mas precisará de um tempo de cozimento mais curto.
2. Como posso armazenar as sobras?
Armazene as coxas e as batatas em um recipiente hermético na geladeira, onde podem durar até 3 dias.
3. Posso preparar este prato na grelha externa?
Absolutamente! A grelha externa dará um sabor ainda mais intenso, característico do cozimento ao ar livre.

Bom apetite e não se esqueça de aproveitar o processo de cozinhar, cada receita é uma oportunidade de explorar e criar momentos deliciosos com os entes queridos!