Ψάρι με σάλτσα αντζούγιας και βραστά αυγά

Νόστιμη συνταγή ψαριού με σάλτσα αντζούγας και βραστά αυγά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ανακαλύψτε μια απλή αλλά εκλεπτυσμένη συνταγή, ιδανική για ένα γρήγορο και κομψό δείπνο: ψάρι με σάλτσα αντζούγας και βραστά αυγά. Αυτή η συνδυαστική γεύση θα σας εκπλήξει και θα εντυπωσιάσει κάθε καλεσμένο. Είτε επιλέξετε φιλέτα λευκού ψαριού είτε σολομού, θα πετύχετε ένα νόστιμο και ανακουφιστικό πιάτο.

Υλικά:
- 4 φιλέτα ψαριού (κατά προτίμηση μπακαλιάρος, τσιπούρα ή σολομός)
- 2 αυγά
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 καρότο, κομμένο σε κύβους
- 1 μικρό σέλινο (ή 2-3 κλωνάρια σέλινου), κομμένο σε κύβους
- 250 ml ζωμός λαχανικών ή ψαριού (μπορεί επίσης να είναι από διαλυμένα κύβους)
- 250 ml ξηρού λευκού κρασιού (κατά προτίμηση Sauvignon Blanc)
- 50 γρ αντζούγες (φιλέτα σε λάδι)
- Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα βραστά αυγά. Τοποθετήστε τα σε μια μικρή κατσαρόλα με κρύο νερό και βράστε τα για περίπου 10 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, περάστε τα κάτω από κρύο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα. Καθαρίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.

2. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια φανταστική αρωματική βάση στη σούπα.

3. Προσθέστε την καρότο και το σέλινο στο τηγάνι, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι τα λαχανικά να γίνουν ελαφρώς τρυφερά, περίπου 5-7 λεπτά. Αυτά θα προσφέρουν γλυκύτητα και βάθος στο πιάτο σας.

4. Αφού τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε τον ζωμό λαχανικών/ψαριού και το λευκό κρασί στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σιγοβράσει για 5 λεπτά για να επιτρέψετε στις γεύσεις να συνδυαστούν.

5. Ενώ ο ζωμός σιγοβράζει, προετοιμάστε τα φιλέτα ψαριού. Εάν έχετε κατεψυγμένα φιλέτα, βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως αποψυγμένα πριν τα χρησιμοποιήσετε. Προσθέστε τα φιλέτα στο τηγάνι, καλύπτοντας με το υγρό λαχανικών. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το ψάρι να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά ή μέχρι να είναι πλήρως μαγειρεμένο και να ξεφλουδίζει εύκολα με ένα πιρούνι.

6. Στα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος, προσθέστε τα φιλέτα αντζούγας. Αυτά θα λιώσουν στη σάλτσα, φέρνοντας μια γεύση umami που θα ανυψώσει το πιάτο. Δοκιμάστε και ρυθμίστε με αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί.

7. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Κόψτε τα βραστά αυγά στη μέση ή σε τέταρτα και τοποθετήστε τα πάνω από το πιάτο.

8. Σερβίρετε το ψάρι ζεστό, περιχυμένο με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλισμένο με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αυτή η λεπτομέρεια θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και μια ελκυστική εμφάνιση.

Επιπλέον συμβουλές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους ψαριού, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ο σολομός, για παράδειγμα, θα προσφέρει μια πιο πλούσια γεύση.
- Εάν θέλετε μια πιο πικάντικη εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε νιφάδες τσίλι στη σάλτσα λαχανικών.
- Σερβίρετε αυτό το πιάτο με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με ένα συνοδευτικό ρύζι ή ψητές πατάτες για να ολοκληρώσετε το γεύμα.

Αυτό το ψάρι με σάλτσα αντζούγας και βραστά αυγά είναι όχι μόνο μια γρήγορη συνταγή, αλλά και ένας νόστιμος τρόπος να απολαύσετε ένα υγιεινό πιάτο γεμάτο γεύσεις! Καλή όρεξη!