एंकोवी सॉस और उबले अंडों के साथ मछली

अंचोवी सॉस और उबले अंडों के साथ स्वादिष्ट मछली की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

एक सरल लेकिन परिष्कृत रेसिपी खोजें, जो तेज और सुरुचिपूर्ण रात्रिभोज के लिए एकदम सही है: अंचोवी सॉस और उबले अंडों के साथ मछली। यह स्वादों का संयोजन आपको आश्चर्यचकित करेगा और किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। चाहे आप सफेद मछली के फिले या सामन का चयन करें, आप एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन प्राप्त करेंगे।

सामग्री:
- 4 मछली के फिले (वांछित रूप से कॉड, डोराडा या सामन)
- 2 अंडे
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 गाजर, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 1 छोटा सेलरी (या 2-3 सेलरी की डंडी), छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 250 मिली सब्जी या मछली का शोरबा (घुलनशील क्यूब से भी हो सकता है)
- 250 मिली सूखी सफेद शराब (वांछित रूप से एक सॉविनन ब्लांक)
- 50 ग्राम अंचोवी (तेल में फिले)
- जैतून का तेल, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा अजमोद

चरण दर चरण तैयारी:

1. उबले अंडों को तैयार करने से शुरू करें। उन्हें एक छोटे बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालें। जब वे तैयार हों, तो उन्हें ठंडे पानी के नीचे चलाएं ताकि पकना बंद हो जाए। उन्हें छीलें और अलग रख दें।

2. एक गहरी कढ़ाई या बर्तन में, एक चुटकी जैतून का तेल डालें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। यह कदम सूप के लिए एक शानदार सुगंधित आधार जोड़ेगा।

3. कढ़ाई में गाजर और सेलरी डालें, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक सब्जियाँ हल्की नरम न हो जाएं, लगभग 5-7 मिनट। ये आपके पकवान में मिठास और गहराई लाएंगे।

4. जब सब्जियाँ तैयार हों, तो कढ़ाई में सब्जी/मछली का शोरबा और सफेद शराब डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और स्वादों के मिश्रण के लिए 5 मिनट तक उबालें।

5. जब शोरबा उबल रहा हो, तो मछली के फिले तैयार करें। यदि आप जमी हुई फाइलों का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पूरी तरह से पिघला दें। फाइलों को कढ़ाई में डालें, सब्जियों के तरल से ढक दें। कढ़ाई को ढक दें और मछली को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें, या जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए और कांटे से आसानी से टूटने लगे।

6. पकाने के अंतिम मिनटों में, अंचोवी के फिले डालें। ये सॉस में पिघल जाएंगे, एक उमामी स्वाद लाएंगे जो पकवान को ऊंचा करेगा। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें।

7. जब मछली पक जाए, तो कढ़ाई को आंच से हटा दें। उबले अंडों को आधा या चौथाई काटें और उन्हें पकवान के ऊपर रखें।

8. मछली को गर्मागर्म परोसें, थोड़ा जैतून का तेल डालें और ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें। यह विवरण ताजगी और आकर्षक रूप देगा।

अतिरिक्त सुझाव:
- आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार की मछली के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सामन एक समृद्ध स्वाद देगा।
- यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो आप सब्जी सॉस में चिली फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।
- इस पकवान को ताजा हरी सलाद या चावल या भुनी हुई आलू के साथ परोसें, ताकि भोजन पूरा हो सके।

यह अंचोवी सॉस और उबले अंडों के साथ मछली न केवल एक त्वरित नुस्खा है, बल्कि स्वादों से भरे एक स्वस्थ पकवान का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका भी है! आपका भोजन शुभ हो!