Μαριναρισμένα κεφτεδάκια με πουρέ

Μαριναρισμένες κεφτέδες με πουρέ πατάτας

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ανακαλύψτε μια νόστιμη συνταγή για μαριναρισμένες κεφτέδες με πουρέ πατάτας, ιδανική για οικογενειακό γεύμα ή δείπνο με φίλους. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την παράδοση με μια μοντέρνα πινελιά, αντικαθιστώντας το χοιρινό κρέας με κοτόπουλο για ένα πιο ελαφρύ και υγιεινό αποτέλεσμα. Είτε είστε αρχάριος είτε έμπειρος μάγειρας, θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα για να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Συστατικά:

Για τους κεφτέδες:
- 400 γρ. χοιρινό (λιπαρό) ή 1 στήθος κοτόπουλου
- 1 μέτρια πατάτα
- 1 κρεμμύδι
- 6-7 σκελίδες σκόρδο
- 2 αυγά
- Αλεύρι (για πανάρισμα)
- Αλάτι και πιπέρι

Για τον πουρέ:
- 1,5 κιλά πατάτες
- Λίγες κουταλιές ζεστό γάλα
- 2 κουταλιές βούτυρο
- Αλάτι και λευκό πιπέρι
- 1 κουταλιά λάδι

Για τη σάλτσα:
- 100 ml χυμό ντομάτας (πιο παχύ)
- 50 ml νερό
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά λάδι
- Αλάτι και πιπέρι
- Λίγο αποξηραμένος βασιλικός

Προετοιμασία των κεφτέδων:

1. Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας το χοιρινό ή το στήθος κοτόπουλου, μαζί με την πατάτα, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για να εξοικονομήσετε χρόνο και να επιτύχετε ομοιόμορφη υφή.
2. Προσθέστε τα αυγά και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε ομοιογενές μείγμα. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να προσαρμόσετε την υφή με λίγο αλεύρι.
3. Δημιουργήστε κεφτέδες στο επιθυμητό μέγεθος και πανάρετε τους σε αλεύρι. Τοποθετήστε τους σε ένα πιάτο και αφήστε τους στην άκρη.

Προετοιμασία πουρέ πατάτας:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους. Βράστε τις σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και λίγο λάδι για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
2. Μετά το βράσιμο, στραγγίστε το νερό και πολτοποιήστε τις πατάτες όσο είναι ζεστές. Προσθέστε το βούτυρο και το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας ζωηρά μέχρι να έχετε κρεμώδη πουρέ. Καρυκεύστε με αλάτι και λευκό πιπέρι κατά προτίμηση.

Προετοιμασία σάλτσας:

1. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι με μια κουταλιά νερού. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διαφανές.
2. Προσθέστε το νερό και το χυμό ντομάτας στο τηγάνι, αφήνοντάς το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί λίγο. Προσθέστε το κομμένο σκόρδο, το βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά.

Συναρμολόγηση:

1. Εάν θα σερβίρετε τα γεύματα αμέσως, προσθέστε τους κεφτέδες στη ζεστή σάλτσα και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι για να τους αφήσετε να ατμίσουν για 5 λεπτά.
2. Σερβίρετε τον πουρέ σε ένα πιάτο, προσθέστε τους κεφτέδες από πάνω και ρίξτε τη σάλτσα γενναιόδωρα.
3. Προσφέρετε ένα άγγιγμα τουρσί στο πλάι για μια τέλεια αντίθεση γεύσεων και υφών.

Παραλλαγές και χρήσιμες συμβουλές:

- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το χοιρινό με γαλοπούλα ή με μια χορτοφαγική επιλογή που βασίζεται σε λαχανικά ή τόφου.
- Πειραματιστείτε με τα μπαχαρικά προσθέτοντας γλυκιά πάπρικα ή ρίγανη για πιο έντονη γεύση.
- Αν θέλετε έναν ακόμα πιο κρεμώδη πουρέ, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του γάλακτος με κρέμα.

Αυτοί οι μαριναρισμένοι κεφτέδες με πουρέ πατάτας είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα άνετο μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα. Καλή όρεξη!