Marinierte Fleischbällchen mit Kartoffelpüree

Marinierte Fleischbällchen mit Kartoffelpüree

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für marinierte Fleischbällchen mit Kartoffelpüree, perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden. Dieses Rezept vereint Tradition mit einem modernen Twist, indem es Schweinefleisch durch Hähnchen ersetzt, um ein leichteres und gesünderes Ergebnis zu erzielen. Egal, ob Sie ein Anfänger oder ein erfahrener Koch sind, ich werde Sie Schritt für Schritt anleiten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Zutaten:

Für die Fleischbällchen:
- 400 g Schweinefleisch (fettig) oder 1 Hähnchenbrust
- 1 mittlere Kartoffel
- 1 Zwiebel
- 6-7 Knoblauchzehen
- 2 Eier
- Mehl (zum Wälzen)
- Salz und Pfeffer

Für das Püree:
- 1,5 kg Kartoffeln
- Einige Esslöffel warme Milch
- 2 Esslöffel Butter
- Salz und weißer Pfeffer
- 1 Esslöffel Öl

Für die Sauce:
- 100 ml dicke Tomatensauce
- 50 ml Wasser
- 1 kleine Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Öl
- Salz und Pfeffer
- Ein wenig getrockneter Basilikum

Zubereitung der Fleischbällchen:

1. Beginnen Sie damit, das Schweinefleisch oder die Hähnchenbrust zusammen mit der Kartoffel, der Zwiebel und dem Knoblauch zu hacken. Sie können eine Küchenmaschine verwenden, um Zeit zu sparen und eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.
2. Fügen Sie die Eier hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Bei Bedarf können Sie die Konsistenz mit etwas Mehl anpassen.
3. Formen Sie Fleischbällchen in der gewünschten Größe und wälzen Sie sie in Mehl. Legen Sie sie auf einen Teller und lassen Sie sie beiseite.

Zubereitung des Kartoffelpürees:

1. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel. Kochen Sie sie in einem Topf mit gesalzenem Wasser und etwas Öl 15-20 Minuten lang, bis sie weich sind.
2. Nach dem Kochen das Wasser abgießen und die Kartoffeln heiß zerstampfen. Fügen Sie die Butter und die warme Milch hinzu und rühren Sie kräftig, bis Sie ein cremiges Püree erhalten. Nach Geschmack mit Salz und weißem Pfeffer würzen.

Zubereitung der Sauce:

1. In einer Pfanne das Öl mit einem Esslöffel Wasser erhitzen. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchsichtig wird.
2. Fügen Sie das Wasser und die Tomatensauce in die Pfanne und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, bis es leicht reduziert ist. Fügen Sie den in Scheiben geschnittenen Knoblauch, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln.

Zusammenstellung:

1. Wenn Sie die Gerichte sofort servieren, fügen Sie die Fleischbällchen zur heißen Sauce hinzu und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit sie 5 Minuten dämpfen können.
2. Servieren Sie das Püree auf einem Teller, fügen Sie die Fleischbällchen obenauf und gießen Sie großzügig die Sauce darüber.
3. Bieten Sie ein paar eingelegte Gurken dazu an, um einen perfekten Kontrast von Aromen und Texturen zu erzielen.

Variationen und nützliche Tipps:

- Sie können das Schweinefleisch durch Pute oder eine vegetarische Option auf Gemüse- oder Tofu-Basis ersetzen.
- Experimentieren Sie mit Gewürzen, indem Sie süßen Paprika oder Oregano hinzufügen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Wenn Sie ein noch cremigeres Püree möchten, können Sie einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen.

Diese marinierten Fleischbällchen mit Kartoffelpüree sind eine ausgezeichnete Wahl für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen. Guten Appetit!