Маринованные фрикадельки с картофельным пюре

Маринованные фрикадельки с картофельным пюре

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Откройте для себя вкусный рецепт маринованных фрикаделек с картофельным пюре, идеально подходящий для семейного обеда или ужина с друзьями. Этот рецепт сочетает традиции с современным подходом, заменяя свинину курицей для более легкого и полезного результата. Независимо от того, являетесь ли вы начинающим или опытным поваром, я проведу вас шаг за шагом, чтобы вы получили идеальный результат.

Ингредиенты:

Для фрикаделек:
- 400 г свинины (жирной) или 1 куриная грудка
- 1 средний картофель
- 1 луковица
- 6-7 зубчиков чеснока
- 2 яйца
- Мука (для обсыпки)
- Соль и перец

Для пюре:
- 1,5 кг картофеля
- Несколько столовых ложек теплого молока
- 2 столовые ложки масла
- Соль и белый перец
- 1 столовая ложка масла

Для соуса:
- 100 мл густого томатного сока
- 50 мл воды
- 1 маленькая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка масла
- Соль и перец
- Немного сушеного базилика

Приготовление фрикаделек:

1. Начните с нарезки свинины или куриного филе, вместе с картофелем, луком и чесноком. Вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы сэкономить время и добиться однородной консистенции.
2. Добавьте яйца и приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. При необходимости вы можете отрегулировать консистенцию с помощью немного муки.
3. Сформируйте фрикадельки желаемого размера и обваляйте их в муке. Выложите их на тарелку и отложите в сторону.

Приготовление картофельного пюре:

1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Варите их в кастрюле с подсоленной водой и немного масла в течение 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
2. После варки слейте воду и разомните картофель, пока он горячий. Добавьте масло и теплое молоко, энергично перемешивая, пока не получите кремообразное пюре. Приправьте по вкусу солью и белым перцем.

Приготовление соуса:

1. В сковороде разогрейте масло с одной столовой ложкой воды. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.
2. В сковороду добавьте воду и томатный сок, доведите до кипения на медленном огне, пока немного не уменьшится. Добавьте нарезанный чеснок, базилик, соль и перец. Дайте покипеть еще 5 минут.

Сборка:

1. Если вы будете подавать блюда сразу, добавьте фрикадельки в горячий соус и накройте сковороду крышкой, чтобы дать им пропариться в течение 5 минут.
2. Подавайте пюре на тарелке, добавьте сверху фрикадельки и щедро полейте соусом.
3. Подайте немного маринованных овощей на стороне для идеального контраста вкусов и текстур.

Вариации и полезные советы:

- Вы можете заменить свинину индейкой или вегетарианским вариантом на основе овощей или тофу.
- Экспериментируйте с приправами, добавляя сладкую паприку или орегано для более насыщенного вкуса.
- Если хотите еще более кремообразное пюре, вы можете заменить часть молока сливками.

Эти маринованные фрикадельки с картофельным пюре — отличный выбор для уютного обеда или ужина. Приятного аппетита!