Κους-κους με λαχανικά και μπούτια κοτόπουλου

Κους-κους με λαχανικά και μηρούς κοτόπουλου: μια νόστιμη συνταγή εμπνευσμένη από τις γαστρονομικές παραδόσεις που συνδυάζουν τις μεσογειακές γεύσεις με φρέσκα υλικά. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για ένα οικογενειακό δείπνο ή για ένα γεύμα με φίλους. Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 45 λεπτά και η συνταγή είναι αρκετή για 4 μερίδες.

Υλικά:
- 10 μηροί κοτόπουλου
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 καρότο (ή μισό από ένα μεγαλύτερο καρότο)
- 200 ml χυμού ντομάτας
- 3-4 σκελίδες σκόρδου
- αποξηραμένος ή φρέσκος βασιλικός, κατά προτίμηση
- αλάτι
- πιπέρι
- 250 γρ. κους-κους
- 4-5 κουταλιές της σούπας λάδι φοινικέλαιου (ή άλλο φυτικό λάδι, αν προτιμάτε)

Προετοιμασία:
1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα υλικά. Πλύνετε καλά τους μηρούς κοτόπουλου και αφαιρέστε την περίσσεια λίπους. Κόψτε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το καρότο σε μικρούς κύβους για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Οι φέτες σκόρδου θα πρέπει να είναι λεπτές για να απελευθερώσουν το άρωμά τους.

2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μια βαθιά κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι φοινικέλαιου σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διαφανές, περίπου 3-4 λεπτά. Αυτό θα δώσει μια γλυκιά και αρωματική γεύση στο πιάτο σας.

3. Προσθέστε το καρότο και την κόκκινη πιπεριά, συνεχίζοντας να σοτάρετε τα λαχανικά για άλλα 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αυτά τα λαχανικά προσθέτουν υφή και χρώμα, είναι απαραίτητα για ένα νόστιμο κους-κους.

4. Τώρα, προσθέστε τους μηρούς κοτόπουλου στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά για να τους καλύψετε με τα λαχανικά. Ρίξτε τον χυμό ντομάτας από πάνω και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να είναι καλά μαγειρεμένο και τρυφερό το κρέας.

5. Ενώ οι μηροί κοτόπουλου μαγειρεύονται, ετοιμάστε το κους-κους. Σε ένα άλλο τηγάνι, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι φοινικέλαιου και καβουρδίστε το κους-κους σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει ελαφρώς χρυσό χρώμα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε να καεί.

6. Προσθέστε 500 ml ζεστού νερού πάνω από το καβουρδισμένο κους-κους, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, μέχρι το κους-κους να απορροφήσει όλο το υγρό. Εάν παρατηρήσετε ότι χρειάζεται, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον ζεστό νερό για να αποκτήσετε μια αφράτη υφή.

7. Όταν το κους-κους είναι έτοιμο, προσθέστε το στο μείγμα με τους μηρούς και τα λαχανικά, ανακατεύοντας απαλά για να συνδυάσετε τα υλικά. Αφήστε να σιγοβράσει μαζί για 2-3 λεπτά, για να επιτρέψετε στις γεύσεις να αναμειχθούν.

8. Τέλος, προσθέστε το κομμένο σκόρδο και τον βασιλικό, ανακατεύοντας καλά. Το σκόρδο θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας στο πιάτο και θα περιβάλει τα πάντα με ένα νόστιμο άρωμα.

Σερβίρισμα:
Το κους-κους με λαχανικά και μηρούς κοτόπουλου είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μπορείτε να το σερβίρετε με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με μια κουταλιά ελληνικού γιαουρτιού για να προσθέσετε μια κρεμώδη νότα. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή κολοκύθα, για να προσθέσετε ποικιλία.

Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή είναι ιδανική για ένα χορταστικό δείπνο, και ο συνδυασμός κους-κους και κρέατος προσφέρει ένα ισορροπημένο γεύμα. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις μεσογειακές γεύσεις!