Couscous mit Gemüse und Hähnchenschenkeln

Couscous mit Gemüse und Hähnchenschenkeln: ein köstliches Rezept, inspiriert von kulinarischen Traditionen, die mediterrane Aromen mit frischen Zutaten vereinen. Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen oder eine Mahlzeit mit Freunden. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten, und das Rezept reicht für 4 Portionen.

Zutaten:
- 10 Hähnchenschenkel
- 1 große Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 Gartenkarotte (oder die Hälfte einer größeren Karotte)
- 200 ml Tomatensaft
- 3-4 Knoblauchzehen
- getrocknetes oder frisches Basilikum nach Geschmack
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Couscous
- 4-5 Esslöffel Palmöl (oder ein anderes Pflanzenöl, wenn gewünscht)

Zubereitung:
1. Beginnen Sie damit, die Zutaten vorzubereiten. Waschen Sie die Hähnchenschenkel gut und entfernen Sie überschüssiges Fett. Schneiden Sie die Zwiebel, die Paprika und die Karotte in kleine Würfel, damit sie gleichmäßig garen. Die Knoblauchscheiben sollten dünn sein, um ihr Aroma freizusetzen.

2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem tiefen Topf das Palmöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig ist, etwa 3-4 Minuten. Dies verleiht Ihrem Gericht einen süßen und aromatischen Geschmack.

3. Fügen Sie die Karotte und die Paprika hinzu und braten Sie das Gemüse weitere 5-7 Minuten an, dabei gelegentlich umrühren. Dieses Gemüse verleiht Textur und Farbe und ist für einen schmackhaften Couscous unerlässlich.

4. Jetzt die Hähnchenschenkel in die Pfanne geben und gut vermischen, um sie mit dem Gemüse zu bedecken. Gießen Sie den Tomatensaft darüber und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis das Fleisch gut durchgegart und zart ist.

5. Während die Hähnchenschenkel garen, bereiten Sie den Couscous vor. In einer anderen Pfanne 1-2 Esslöffel Palmöl hinzufügen und den Couscous bei schwacher Hitze rösten, bis er leicht goldbraun ist, dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

6. Fügen Sie 500 ml heißes Wasser über den gerösteten Couscous hinzu, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln, bis der Couscous die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Wenn Sie feststellen, dass er mehr benötigt, können Sie zusätzlich heißes Wasser hinzufügen, um eine lockere Textur zu erreichen.

7. Wenn der Couscous fertig ist, fügen Sie ihn zur Mischung aus Hähnchenschenkeln und Gemüse hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um die Zutaten zu kombinieren. Lassen Sie es 2-3 Minuten zusammen köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

8. Zum Schluss den geschnittenen Knoblauch und das Basilikum hinzufügen und gut vermischen. Der Knoblauch verleiht dem Gericht eine frische Note und umhüllt alles mit einem köstlichen Aroma.

Servieren:
Der Couscous mit Gemüse und Hähnchenschenkeln ist sowohl warm als auch kalt köstlich. Sie können ihn mit einem frischen grünen Salat oder einem Löffel griechischem Joghurt servieren, um eine cremige Note hinzuzufügen. Sie können auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Kürbis experimentieren, um Abwechslung zu bringen.

Dieses einfache und schnelle Rezept ist ideal für ein herzhaftes Abendessen, und die Kombination aus Couscous und Fleisch bietet eine ausgewogene Mahlzeit. Genießen Sie jeden Bissen und erfreuen Sie sich an den mediterranen Aromen!