सब्जियों और मुर्गी के पैरों के साथ कुस्कुस

सब्जियों और चिकन के पैरों के साथ कुसकुस: एक स्वादिष्ट नुस्खा, जो भूमध्यसागरीय स्वादों को ताजे सामग्रियों के साथ मिलाने वाली पाक परंपराओं से प्रेरित है। यह व्यंजन परिवार के खाने या दोस्तों के बीच भोजन के लिए एकदम सही है। कुल तैयारी समय लगभग 45 मिनट है, और यह नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:
- 10 चिकन के पैर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 गाजर (या एक बड़ी गाजर का आधा भाग)
- 200 मिली टमाटर का जूस
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- सूखी या ताज़ी तुलसी, स्वादानुसार
- नमक
- काली मिर्च
- 250 ग्राम कुसकुस
- 4-5 चम्मच पाम ऑयल (या यदि आप चाहें तो कोई अन्य वनस्पति तेल)

तैयारी:
1. सामग्री तैयार करने से शुरू करें। चिकन के पैरों को अच्छी तरह धोएं और अतिरिक्त वसा हटा दें। प्याज, शिमला मिर्च और गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। लहसुन की स्लाइस को पतला काटें ताकि वे अपनी सुगंध छोड़ सकें।

2. एक बड़े पैन या गहरे बर्तन में, मध्यम आंच पर पाम ऑयल गरम करें। प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट। यह आपके व्यंजन को मीठा और सुगंधित स्वाद देगा।

3. गाजर और शिमला मिर्च डालें, सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें। ये सब्जियाँ कुसकुस के लिए आवश्यक बनावट और रंग जोड़ती हैं।

4. अब, चिकन के पैरों को पैन में डालें, सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। ऊपर से टमाटर का जूस डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पैन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालने दें, जब तक मांस अच्छी तरह पक न जाए और नर्म हो जाए।

5. जबकि चिकन के पैर पक रहे हैं, कुसकुस तैयार करें। एक अन्य पैन में, 1-2 चम्मच पाम ऑयल डालें और कुसकुस को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि जल न जाए।

6. भुने हुए कुसकुस पर 500 मिली गर्म पानी डालें, ढक दें और इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालने दें, जब तक कुसकुस सभी तरल को अवशोषित न कर ले। यदि आप देखते हैं कि अधिक आवश्यकता है, तो आप एक अतिरिक्त गर्म पानी डाल सकते हैं, ताकि एक फूला हुआ बनावट प्राप्त हो सके।

7. जब कुसकुस तैयार हो जाए, तो इसे चिकन के पैरों और सब्जियों के मिश्रण में डालें, सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। इसे 2-3 मिनट तक एक साथ उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाए।

8. अंत में, कटा हुआ लहसुन और तुलसी डालें, अच्छी तरह मिलाएं। लहसुन व्यंजन में ताजगी का एक नोट जोड़ेगा और सब कुछ एक स्वादिष्ट सुगंध में लपेट देगा।

सेवा:
सब्जियों और चिकन के पैरों का कुसकुस गर्म और ठंडा, दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है। आप इसे ताजे हरे सलाद के साथ या एक चम्मच ग्रीक योगर्ट के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक क्रीमी नोट जोड़ा जा सके। आप विविधता जोड़ने के लिए अन्य सब्जियों, जैसे ज़ुकीनी या कद्दू के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

यह सरल और त्वरित नुस्खा एक भरपूर रात के खाने के लिए आदर्श है, और कुसकुस और मांस का संयोजन एक संतुलित भोजन प्रदान करता है। हर कौर का आनंद लें और भूमध्यसागरीय स्वादों का आनंद लें!