Κοτόπουλο φούρνου με γαρνιτούρα από κίτρινα φασόλια

Κοτόπουλο φούρνου με συνοδευτικά από κίτρινα φασόλια και σαλάτα από πιπεριές

Σου προτείνω μια νόστιμη και αναπαυτική συνταγή, ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή μια συνάντηση με φίλους! Το κοτόπουλο φούρνου είναι ένα από αυτά τα γεύματα που μας θυμίζουν τα κυριακάτικα τραπέζια, όταν μαζευόταν όλη η οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Μαζί με τα κίτρινα φασόλια και τη φρέσκια σαλάτα από πιπεριές, αυτό το πιάτο σίγουρα θα εντυπωσιάσει κάθε λάτρη της γαστρονομίας. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική περιπέτεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά

Για το κοτόπουλο:
- 1 μεγάλο κοτόπουλο (περίπου 2 κιλά), φρέσκο και καλής ποιότητας
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο (καλύτερα για πιο έντονη γεύση)
- 1 κουταλιά ξερό ρίγανη
- Αλάτι, κατά βούληση
- 1 φλιτζάνι κρασί (200 ml, ένα ξηρό λευκό κρασί θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις)

Για τα κίτρινα φασόλια:
- 2 βάζα των 700 γρ κίτρινα φασόλια (ή φρέσκα φασόλια, αν είναι εποχή)
- 2 μέτριες κρεμμύδια
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο

Για τη σαλάτα από πιπεριές:
- 5 πράσινες πιπεριές
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- Αλάτι, κατά βούληση
- 1 κουταλιά μηλόξυδο

Προετοιμασία του κοτόπουλου φούρνου

Βήμα 1: Προετοιμασία του κοτόπουλου
Ξεκίνα πλένοντας καλά το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Βεβαιώσου ότι έχεις αφαιρέσει τυχόν φτερά που έχουν απομείνει και ότι το κοτόπουλο είναι καθαρό. Τοποθέτησέ το σε ένα ταψί και άλειψε το γενναιόδωρα με αλάτι και ρίγανη, τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά. Αυτά τα μπαχαρικά θα προσφέρουν μια νόστιμη γεύση.

Βήμα 2: Μαρινάρισμα με κρασί
Ρίξε το κρασί πάνω από το κοτόπουλο, ακολουθούμενο από το ελαιόλαδο. Αυτό θα προσθέσει μια επιπλέον στρώση γεύσης. Κάλυψε το ταψί με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και τοποθέτησέ το σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C. Άφησέ το να ροδίσει για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαίρεσε το καπάκι για να επιτρέψεις στην επιδερμίδα να γίνει τραγανή. Συνέχισε να ψήνεις το κοτόπουλο για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει όμορφα.

Προετοιμασία των κίτρινων φασολιών

Βήμα 3: Σοτάρισμα των κρεμμυδιών
Εν τω μεταξύ, καθάρισε και ψιλόκοψε τα κρεμμύδια. Σε ένα τηγάνι, πρόσθεσε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρισε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνουν χρυσά και μαλακά. Αυτό θα προσθέσει μια γλυκιά και νόστιμη γεύση.

Βήμα 4: Μαγείρεμα των φασολιών
Πρόσθεσε τα κίτρινα φασόλια στο τηγάνι, μαζί με ένα μικρό φλιτζάνι νερό. Κάλυψε το τηγάνι και άφησέ το να βράσει σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Στο τέλος, πρόσθεσε το σκόρδο που έχεις λιώσει (σε μορφή πολτού), ανακάτεψε ελαφρά και κάλυψε ξανά για να επιτρέψεις στις γεύσεις να συνδυαστούν.

Προετοιμασία της σαλάτας από πιπεριές

Βήμα 5: Προετοιμασία των πιπεριών
Ψήσε τις πιπεριές σε μια εστία ή στο φούρνο, μέχρι η φλούδα τους να γίνει μαύρη. Αφού κρυώσουν, καθάρισέ τες από τη φλούδα και αφαίρεσε τους κοτσάνους. Πλύνε τες καλά και άφησέ τες να στραγγίσουν. Τοποθέτησέ τες σε ένα μπολ, πρόσθεσε αλάτι, ελαιόλαδο και μηλόξυδο. Ανακάτεψε ελαφρά για να συνδυαστούν όλα τα υλικά. Αυτή η σαλάτα θα προσθέσει μια τέλεια αντίθεση φρεσκάδας και οξύτητας στο τραπέζι σου.

Σερβίρισμα του γεύματος

Βήμα 6: Συναρμολόγηση του πιάτου
Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, βγάλ' το από το φούρνο και άφησέ το να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά πριν το κόψεις. Σερβίρισέ το μαζί με τα κίτρινα φασόλια, ενώ η σαλάτα από πιπεριές θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το πιάτο. Μην ξεχάσεις να φέρεις στο τραπέζι μια ζεστή πολέντα, που θα προσθέσει μια παραδοσιακή και αναπαυτική νότα.

Χρήσιμες συμβουλές

- Διάλεξε ένα κοτόπουλο καλής ποιότητας, κατά προτίμηση από τοπικούς παραγωγούς, για να αποκτήσεις πιο έντονη γεύση.
- Μπορείς να δοκιμάσεις και άλλα αρωματικά βότανα, όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι, για να πειραματιστείς με τις γεύσεις.
- Αν θέλεις να προσθέσεις λίγο πικάντικο, μπορείς να πασπαλίσεις λίγο αποξηραμένη καυτερή πιπεριά πάνω στο κοτόπουλο.
- Τα κίτρινα φασόλια μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα λαχανικά, όπως κολοκύθα ή καρότα, ανάλογα με τις προτιμήσεις.
- Οι πιπεριές μπορούν επίσης να γεμιστούν με τυρί ή άλλες γεμίσεις για να δημιουργήσεις μια διαφορετική εκδοχή της σαλάτας.

Διατροφικά οφέλη

Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχων πρωτεϊνών, συμβάλλοντας στη διατήρηση της μυϊκής υγείας. Τα κίτρινα φασόλια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, είναι τροφή που υποστηρίζει την πέψη και την καρδιοαγγειακή υγεία. Οι πιπεριές είναι γεμάτες αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, έχοντας θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο;
Συνιστάται να χρησιμοποιείς φρέσκο κοτόπουλο για καλύτερη γεύση, αλλά αν έχεις κατεψυγμένο, βεβαιώσου ότι το έχεις αποψύξει εντελώς πριν το μαγειρέψεις.

2. Μπορώ να προετοιμάσω αυτό το πιάτο εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείς να προετοιμάσεις το κοτόπουλο και τα συνοδευτικά μία ημέρα νωρίτερα και να τα ξαναζεστάνεις στον φούρνο πριν το σερβίρισμα.

3. Ποιο κρασί είναι το καλύτερο για μαγείρεμα;
Ένα ξηρό λευκό κρασί είναι ιδανικό, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και κόκκινο κρασί αν προτιμάς. Βεβαιώσου ότι είναι ένα κρασί που θα ήσουν διατεθειμένος να πιεις.

Σε ενθαρρύνω να δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή και να απολαύσεις κάθε βήμα της προετοιμασίας. Μοιράσου το αποτέλεσμα με φίλους και οικογένεια και απόλαυσε τις στιγμές που περνάς μαζί στο τραπέζι. Καλή όρεξη!