Frango assado com guarnição de feijão amarelo

Frango assado com acompanhamento de feijão amarelo e salada de pimentões

Proponho uma receita deliciosa e reconfortante, ideal para um jantar em família ou um encontro com amigos! O frango assado é uma daquelas refeições que nos lembram dos almoços de domingo, quando toda a família se reunia à mesa. Junto com o acompanhamento de feijão amarelo e a salada fresca de pimentões, este prato com certeza impressionará qualquer amante da gastronomia. Vamos começar nossa aventura culinária!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para o frango assado:
- 1 frango grande (aproximadamente 2 kg), fresco e de qualidade
- 3 colheres de sopa de óleo (preferencialmente azeite para um sabor mais intenso)
- 1 colher de sopa de orégano seco
- Sal, a gosto
- 1 xícara de vinho (200 ml, um vinho branco seco complementará perfeitamente os sabores)

Para o acompanhamento de feijão amarelo:
- 2 frascos de 700 g de feijão amarelo (ou feijão fresco, se estiver na temporada)
- 2 cebolas médias
- 2 colheres de sopa de óleo
- 3 dentes de alho

Para a salada de pimentões:
- 5 pimentões verdes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal, a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã

Preparando o frango assado

Passo 1: Preparação do frango
Comece lavando bem o frango sob um jato de água fria. Certifique-se de remover possíveis penas restantes e que o frango esteja limpo. Coloque-o em uma assadeira e unte generosamente com sal e orégano, tanto por fora quanto por dentro. Esses temperos proporcionarão um sabor delicioso.

Passo 2: Marinando com vinho
Despeje o vinho sobre o frango, seguido do azeite de oliva. Isso adicionará uma camada extra de sabor. Cubra a assadeira com uma tampa ou papel alumínio e coloque-a no forno pré-aquecido a 200°C. Deixe dourar por 30 minutos, depois retire a tampa para permitir que a pele fique crocante. Continue assando o frango por mais 30 minutos ou até que esteja bem dourado.

Preparando o acompanhamento de feijão amarelo

Passo 3: Refogando a cebola
Enquanto isso, descasque e pique as cebolas finamente. Em uma frigideira, adicione 2 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola em fogo médio até que fique dourada e macia. Isso adicionará um sabor adocicado e saboroso.

Passo 4: Cozinhando o feijão
Adicione o feijão amarelo na frigideira, junto com uma xícara pequena de água. Cubra a frigideira e deixe cozinhar em fogo médio por 15-20 minutos, até que a água tenha evaporado. No final, adicione o alho amassado (em forma de pasta), mexa levemente e cubra novamente para permitir que os sabores se combinem.

Preparando a salada de pimentões

Passo 5: Preparando os pimentões
Asse os pimentões em uma chapa ou no forno, até que a pele fique queimada. Depois de esfriar, retire a casca e remova os talos. Lave bem e deixe escorrer. Coloque-os em uma tigela, adicione sal, azeite de oliva e vinagre de maçã. Misture delicadamente para combinar todos os ingredientes. Esta salada adicionará um contraste perfeito de frescor e acidez à sua refeição.

Servindo a refeição

Passo 6: Montando o prato
Quando o frango estiver pronto, retire-o do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortá-lo. Sirva-o ao lado do acompanhamento de feijão amarelo, e a salada de pimentões completará perfeitamente este prato. Não se esqueça de trazer à mesa uma polenta quente, que adicionará uma nota tradicional e reconfortante.

Dicas úteis

- Escolha um frango de qualidade, preferencialmente de criadores locais, para obter um sabor mais intenso.
- Você pode experimentar outras ervas aromáticas, como alecrim ou tomilho, para brincar com os sabores.
- Se quiser adicionar um toque picante, pode polvilhar um pouco de pimenta seca sobre o frango.
- O feijão amarelo pode ser substituído por outros legumes, como abobrinha ou cenouras, de acordo com suas preferências.
- Os pimentões também podem ser recheados com queijo ou outros recheios para criar uma versão diferente da salada.

Benefícios nutricionais

O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, contribuindo para a manutenção da saúde muscular. O feijão amarelo é rico em fibras, vitaminas e minerais, sendo um alimento que apoia a digestão e a saúde cardiovascular. Os pimentões estão cheios de antioxidantes e vitaminas, tendo um impacto positivo no sistema imunológico.

Perguntas frequentes

1. Posso usar frango congelado?
É recomendável usar frango fresco para um melhor sabor, mas se você tiver um congelado, certifique-se de descongelá-lo completamente antes de cozinhar.

2. Posso preparar este prato com antecedência?
Sim, você pode preparar o frango e o acompanhamento um dia antes e reaquecer no forno antes de servir.

3. Qual vinho é o melhor para cozinhar?
Um vinho branco seco é ideal, mas você também pode usar um vinho tinto se preferir. Certifique-se de que é um vinho que você estaria disposto a beber.

Encorajo você a experimentar esta receita e a desfrutar de cada passo do preparo. Compartilhe seu resultado com amigos e família e aproveite os momentos juntos à mesa. Bom apetite!