Pollo al horno con guarnición de judías amarillas

Pollo al horno con guarnición de judías amarillas y ensalada de pimientos

Te propongo una receta deliciosa y reconfortante, ideal para una cena en familia o una reunión con amigos. El pollo al horno es una de esas comidas que nos recuerda a los almuerzos dominicales, cuando toda la familia se reunía alrededor de la mesa. Junto con la guarnición de judías amarillas y la fresca ensalada de pimientos, este plato seguramente impresionará a cualquier amante de la gastronomía. ¡Comencemos la aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

Para el pollo asado:
- 1 pollo grande (aproximadamente 2 kg), fresco y de calidad
- 3 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de oliva para un sabor más intenso)
- 1 cucharada de orégano seco
- Sal, al gusto
- 1 taza de vino (200 ml, un vino blanco seco complementará perfectamente los sabores)

Para la guarnición de judías amarillas:
- 2 tarros de 700 gr de judías amarillas (o judías frescas, si es temporada)
- 2 cebollas medianas
- 2 cucharadas de aceite
- 3 dientes de ajo

Para la ensalada de pimientos:
- 5 pimientos verdes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal, al gusto
- 1 cucharada de vinagre de manzana

Preparación del pollo al horno

Paso 1: Preparación del pollo
Comienza por lavar bien el pollo bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de quitar cualquier pluma que haya quedado y de que el pollo esté limpio. Colócalo en una bandeja para hornear y úntalo generosamente con sal y orégano, tanto por fuera como por dentro. Estas especias le darán un sabor delicioso.

Paso 2: Marinada con vino
Vierte el vino sobre el pollo, seguido del aceite de oliva. Esto añadirá una capa adicional de sabor. Cubre la bandeja con una tapa o papel de aluminio y colócala en el horno precalentado a 200°C. Déjalo dorar durante 30 minutos, luego quita la tapa para permitir que la piel se vuelva crujiente. Continúa horneando el pollo durante otros 30 minutos o hasta que esté dorado.

Preparación de la guarnición de judías amarillas

Paso 3: Sofreír la cebolla
Mientras tanto, pela y pica las cebollas en trozos pequeños. En una sartén, añade 2 cucharadas de aceite y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada y suave. Esto añadirá un sabor dulce y sabroso.

Paso 4: Cocción de las judías
Agrega las judías amarillas a la sartén, junto con una taza pequeña de agua. Cubre la sartén y deja hervir a fuego medio durante 15-20 minutos, hasta que el agua se haya evaporado. Al final, añade el ajo machacado (en forma de puré), mezcla suavemente y cubre nuevamente para permitir que los sabores se combinen.

Preparación de la ensalada de pimientos

Paso 5: Preparación de los pimientos
Asa los pimientos en una plancha o en el horno, hasta que la piel se ponga negra. Una vez que se hayan enfriado, pélalos y quita los tallos. Lávalos bien y déjalos escurrir. Colócalos en un bol, añade sal, aceite de oliva y vinagre de manzana. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes. Esta ensalada añadirá un contraste perfecto de frescura y acidez a tu mesa.

Servicio de la comida

Paso 6: Montaje del plato
Cuando el pollo esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo. Sírvelo junto con la guarnición de judías amarillas, y la ensalada de pimientos complementará perfectamente este plato. No olvides llevar a la mesa una polenta caliente, que añadirá un toque tradicional y reconfortante.

Consejos útiles

- Elige un pollo de calidad, preferiblemente de criadores locales, para obtener un sabor más intenso.
- Puedes probar otras hierbas aromáticas, como romero o tomillo, para experimentar con los sabores.
- Si quieres añadir un poco de picante, puedes espolvorear un poco de pimiento seco sobre el pollo.
- Las judías amarillas pueden ser sustituidas por otras verduras, como calabacín o zanahorias, según tus preferencias.
- Los pimientos también pueden ser rellenos de queso u otros ingredientes para crear una variante diferente de la ensalada.

Beneficios nutricionales

El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, contribuyendo al mantenimiento de la salud muscular. Las judías amarillas son ricas en fibra, vitaminas y minerales, siendo un alimento que apoya la digestión y la salud cardiovascular. Los pimientos están llenos de antioxidantes y vitaminas, teniendo un impacto positivo en el sistema inmunológico.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pollo congelado?
Se recomienda usar pollo fresco para un mejor sabor, pero si tienes uno congelado, asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo.

2. ¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes preparar el pollo y la guarnición un día antes y recalentarlos en el horno antes de servir.

3. ¿Qué vino es el mejor para cocinar?
Un vino blanco seco es ideal, pero también puedes usar un vino tinto si lo prefieres. Asegúrate de que sea un vino que estarías dispuesto a beber.

Te animo a que pruebes esta receta y disfrutes de cada paso de la preparación. Comparte tu resultado con amigos y familiares y disfruta de los momentos juntos en la mesa. ¡Buen provecho!