Κοτόπουλο με Prosciutto Di Parma

Αρχίζουμε προετοιμάζοντας την κατσαρόλα στην οποία θα βράσουμε τα λαχανικά. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το οποίο θα βοηθήσει να ενισχυθεί η γεύση των λαχανικών. Φέρτε το νερό σε βρασμό. Ενώ το νερό θερμαίνεται, ξεφλουδίστε τα αγαπημένα σας λαχανικά, όπως καρότα, πατάτες, κολοκυθάκια και κουνουπίδι. Κόψτε τα σε κομμάτια ίσου μεγέθους, ώστε να βράσουν ομοιόμορφα. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα λαχανικά και αφήστε τα να βράσουν για 10-15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τρυφερά, αλλά όχι πολύ μαλακά.

Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (φούρνος αερίου 4), ώστε να είναι έτοιμος για το ψήσιμο του κοτόπουλου. Πάρτε το στήθος κοτόπουλου και κόψτε το σε 8 ίσα κομμάτια κατά μήκος. Καρυκεύστε κάθε κομμάτι με φρεσκοτριμμένο πιπέρι για να προσθέσετε γεύση. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και τηγανίστε τα για 4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Αφού ροδίσουν, βγάλτε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και τυλίξτε κάθε κομμάτι με μια φέτα προσούτο, φροντίζοντας να καλύψει καλά το κρέας.

Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ταψί πάνω σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Αλείψτε κάθε κομμάτι με μια λεπτή στρώση μελιού, που θα προσφέρει μια γλυκιά γεύση, και στύψτε λίγο χυμό λεμονιού από πάνω για να ισορροπήσετε τις γεύσεις. Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και ψήστε για 10-15 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να είναι πλήρως ψημένο και το προσούτο να γίνει τραγανό.

Εν τω μεταξύ, ελέγξτε τα βραστά λαχανικά. Μόλις είναι έτοιμα, στραγγίστε τα καλά και πολτοποιήστε τα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή έναν πουρέ πατάτας. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση, μαζί με κρέμα, και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να αποκτήσετε ένα κρεμώδες και λείο πουρέ.

Κατά την προετοιμασία, συνιστάται να βγάλετε τα στήθη κοτόπουλου από το ψυγείο τουλάχιστον 10 λεπτά πριν τα μαγειρέψετε, ώστε να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό το βήμα διασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο και το κρέας θα παραμείνει ζουμερό. Επίσης, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι; αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας και θα επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Αν έχετε υπολείμματα φετών προσούτο, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε για να τυλίξετε ξανά τα κομμάτια κοτόπουλου, ενισχύοντας έτσι τη γεύση και την υφή τους. Τέλος, σερβίρετε το στήθος κοτόπουλου γλασάρισμα με μέλι δίπλα στον πουρέ λαχανικών και το αποτέλεσμα θα είναι ένα νόστιμο και ανακουφιστικό πιάτο, ιδανικό για κάθε περίσταση.