Κοτόπουλο από το μοναστήρι

Μοναστηριακό Κοτόπουλο: Μια Παραδοσιακή Λιχουδιά

Το μοναστηριακό κοτόπουλο είναι μια κλασική ρουμανική συνταγή που συνδυάζει τις έντονες γεύσεις του τρυφερού κοτόπουλου με μια πλούσια και κρεμώδη σάλτσα, τέλεια για να απολαύσετε δίπλα σε μια μερίδα πολέντα. Αυτή η συνταγή θα φέρει μια πινελιά παράδοσης στην κουζίνα σας και σίγουρα θα εντυπωσιάσει κάθε καλεσμένο. Ας ξεκινήσουμε!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 500 γρ. κρέας κοτόπουλου (κατά προτίμηση μηροί ή στήθος, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 150 γρ. μανιτάρια (champignon ή δασικά μανιτάρια για πιο έντονη γεύση)
- 300 ml κρέμα μαγειρέματος
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 3-4 φέτες καπνιστού μπέικον (ή οποιοδήποτε άλλο καπνιστό κρέας, όπως λαρδί ή λουκάνικα)
- 1 αυγό
- 200 ml ζωμός κοτόπουλου (ή νερό, αλλά ο ζωμός θα προσθέσει περισσότερη γεύση)
- 150 ml γλυκό λευκό κρασί (ένα κρασί καλής ποιότητας θα εμπλουτίσει τις γεύσεις)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, θυμάρι (το φρέσκο θυμάρι είναι ιδανικό)
- Φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία του Κοτόπουλου: Κόψτε το κρέας του κοτόπουλου σε μικρότερα κομμάτια (περίπου 4-5 εκ. το καθένα) και καρυκεύστε τα γενναιόδωρα με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και θυμάρι. Αυτό το μείγμα μπαχαρικών θα δώσει στο κοτόπουλο μια βαθιά και νόστιμη γεύση.

2. Ροδισμένο Κοτόπουλο: Σε ένα τηγάνι, λιώστε μια κουταλιά βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και ροδίστε τα από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να σφραγίσετε τους χυμούς από το κρέας και να αποκτήσετε μια τρυφερή υφή.

3. Σβήστε με Ζωμό: Μόλις το κοτόπουλο ροδίσει, ρίξτε 100 ml ζεστού ζωμού από πάνω. Σκεπάστε το τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, μέχρι το κρέας να είναι σχεδόν ψημένο.

4. Παρασκευή της Σάλτσας: Σε ένα άλλο τηγάνι, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και το μπέικον κομμένο σε φέτες. Όταν το μπέικον γίνει τραγανό, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου. Σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, στη συνέχεια προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια. Αφήστε τα να σιγοβράσουν για λίγα λεπτά.

5. Αποσύνδεση του Τηγανιού: Σβήστε το μείγμα μανιταριών με το λευκό κρασί και τον υπόλοιπο ζωμό, ανακατεύοντας καλά για να απελευθερώσετε τις γεύσεις από τον πάτο του τηγανιού. Αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά, μέχρι η σάλτσα να μειωθεί ελαφρώς και να γίνει λίγο πιο συμπυκνωμένη.

6. Συνδυασμός Υλικών: Μεταφέρετε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ταψί, στη συνέχεια ρίξτε τη σάλτσα μανιταριών και μπέικον από πάνω. Καλύψτε με 150 ml κρέμας, βεβαιωθείτε ότι καλύπτετε ομοιόμορφα όλο το κοτόπουλο.

7. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και αφήστε το ταψί να ψηθεί για 15-20 λεπτά. Το κοτόπουλο θα απορροφήσει τις γεύσεις της σάλτσας και θα γίνει εξαιρετικά τρυφερό.

8. Ολοκλήρωση της Σάλτσας: Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό με αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και την υπόλοιπη κρέμα. Αφού το κοτόπουλο είναι έτοιμο, ρίξτε αυτό το μείγμα από πάνω και αφήστε το στον φούρνο για άλλα 5 λεπτά, ώστε το αυγό να πήξει και να δημιουργήσει μια κρεμώδη σάλτσα.

9. Σερβίρισμα: Το μοναστηριακό κοτόπουλο σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από ελαφρώς αλμυρή πολέντα και γαρνιρισμένο με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αυτή είναι η τέλεια συνδυαστική που συνδυάζει υφές και γεύσεις.

Πρακτικές συμβουλές:
- Εάν θέλετε μια ακόμα πιο πλούσια σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά αλεύρι στο μείγμα μανιταριών, πριν σβήσετε με κρασί.
- Αντί για μπέικον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους καπνιστού κρέατος, όπως λουκάνικα ή καπνιστό μπέικον, για διαφορετική γεύση.
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ποιοτικό ζωμό κοτόπουλου, για να ενισχύσετε τις γεύσεις του πιάτου.

Με αυτή τη συνταγή για μοναστηριακό κοτόπουλο, θα φέρετε μια πινελιά παράδοσης και αυθεντικής γεύσης στα γεύματά σας. Απολαύστε κάθε μπουκιά και εκτιμήστε τη συνταγή!