Κεφτέδες με πουρέ πατάτας και σάλτσα ντομάτας

Κεφτέδες με πουρέ και σάλτσα ντομάτας: μια κλασική λιχουδιά

Ποιος δεν αγαπά μια πλούσια μερίδα κεφτέδων, σερβιρισμένων με αφράτο πουρέ και νόστιμη σάλτσα ντομάτας; Αυτή η συνταγή για κεφτέδες με πουρέ και σάλτσα ντομάτας είναι όχι μόνο ανακουφιστική, αλλά και εύκολη στην παρασκευή, φέρνοντας μια δόση νοσταλγίας σε κάθε μπουκιά. Ιδανικό για οικογενειακά γεύματα ή για ένα πιο ειδικό δείπνο, αυτό το πιάτο συνδυάζει την παράδοση με την αυθεντική γεύση, αποτελώντας ιδανική επιλογή για κάθε περίσταση.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 15 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά για τους κεφτέδες:
- 1 κιλό κιμά (μοσχάρι και χοιρινό)
- 1 αυγό
- 1 φέτα ψωμί (μουλιασμένο και στραγγισμένο)
- 1 πατάτα (καθαρισμένη και τριμμένη)
- 6 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1 μικρό κρεμμύδι (τριμμένο)
- 1 κουταλιά αλάτι (για 1 κιλό κρέας)
- πιπέρι κατά βούληση
- 4 κουταλιές αλεύρι
- 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- μια πρέζα αποξηραμένο θυμάρι
- λάδι για τηγάνισμα

Συστατικά για τον πουρέ:
- 6 πατάτες (καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους)
- 1 ποτήρι γάλα
- 1 κουταλιά βούτυρο
- αλάτι κατά βούληση

Συστατικά για τη σάλτσα ντομάτας:
- 4 κουταλιές τοματοπολτού
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 3 κουταλιές λάδι
- 2 κουταλάκια ζάχαρη
- αλάτι κατά βούληση

Προετοιμασία των κεφτέδων:
1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το μείγμα για τους κεφτέδες. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά (το μείγμα μοσχαρίσιου και χοιρινού) με τη μουλιασμένη και στραγγισμένη φέτα ψωμιού. Βεβαιωθείτε ότι το ψωμί είναι καλά στραγγισμένο, διαφορετικά οι κεφτέδες θα είναι πολύ υγροί.
2. Προσθέστε την τριμμένη πατάτα, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο κρεμμύδι. Αυτά τα συστατικά προσθέτουν όχι μόνο υγρασία, αλλά και νόστιμη γεύση.
3. Ενσωματώστε το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι, τον μαϊντανό και τον θυμάρι. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια ή με μια σπάτουλα, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα συστατικά.
4. Δημιουργήστε τους κεφτέδες. Πάρτε μια μερίδα από το μείγμα και σχηματίστε στρογγυλά μπαλάκια περίπου 4-5 εκ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι στα χέρια σας για να αποφύγετε την κολλώδη υφή.
5. Περάστε τους κεφτέδες από το αλεύρι για να αποκτήσουν μια τραγανή κρούστα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε ευχάριστη υφή.
6. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τους κεφτέδες από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσοί και τραγανοί, περίπου 10 λεπτά. Μην τους συνωστίζετε στο τηγάνι, ώστε να τηγανιστούν ομοιόμορφα.

Προετοιμασία του πουρέ:
1. Σε μια κατσαρόλα, βάλτε τις κομμένες πατάτες να βράσουν σε αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 15-20 λεπτά).
2. Αφού βράσουν, στραγγίστε το νερό και πολτοποιήστε τις με έναν πολτοποιητή πατάτας.
3. Προσθέστε το ζεστό γάλα και το βούτυρο, ανακατεύοντας καλά μέχρι να έχετε έναν κρεμώδη και λείο πουρέ. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση.

Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας:
1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι. Προσθέστε το αλεύρι και τηγανίστε ελαφρά για ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό το βήμα θα δώσει στη σάλτσα μια βελούδινη υφή.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά για ένα λεπτό.
3. Ρίξτε γρήγορα ½ λίτρο κρύου νερού, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Μόλις η σάλτσα αρχίσει να πήζει, προσθέστε τον τοματοπολτό.
4. Διορθώστε με αλάτι και αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά, μέχρι η σάλτσα να γίνει ομοιογενής και αρωματική.

Σερβίρισμα:
Σε ένα πιάτο, τοποθετήστε μια στρώση αφράτου πουρέ και προσθέστε τους κεφτέδες από πάνω. Περιχύστε με τη ζεστή σάλτσα ντομάτας και, για επιπλέον άρωμα, πασπαλίστε με μερικά φρέσκα φύλλα μαϊντανού από πάνω. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με μια τραγανή πράσινη σαλάτα ή τουρσιά, για μια αντίθεση υφών και γεύσεων.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Οι κεφτέδες μπορούν να παρασκευαστούν εκ των προτέρων και να καταψυχθούν. Όταν θέλετε να τους καταναλώσετε, αφήστε τους να αποψυχθούν και τηγανίστε τους απευθείας ή ψήστε τους στο φούρνο.
- Χρησιμοποιήστε κρέας καλής ποιότητας για καλύτερη γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο μπέικον στο μείγμα κρέατος για πιο έντονη γεύση.
- Η σάλτσα ντομάτας μπορεί να εμπλουτισθεί με μπαχαρικά όπως βασιλικό ή ρίγανη για μια μεσογειακή γεύση.
- Αντί για γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα για πιο κρεμώδη πουρέ.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή για κεφτέδες με πουρέ και σάλτσα ντομάτας είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών λόγω του κρέατος, αλλά και υδατανθράκων από τον πουρέ πατάτας. Οι πατάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνες C και B6, ενώ το σκόρδο έχει αντιβακτηριακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να αντικαταστήσω το κρέας με μια χορτοφαγική εναλλακτική;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόφου ή φυτικό κρέας για να δημιουργήσετε μια χορτοφαγική έκδοση αυτής της συνταγής.
2. Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα ντομάτας πιο πικάντικη;
Προσθέστε νιφάδες καυτερής πιπεριάς ή σάλτσα τσίλι στη σάλτσα ντομάτας για περισσότερη ένταση.
3. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να αποθηκεύσω τα υπολείμματα κεφτέδων;
Καλά τυλιγμένοι σε μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο, οι κεφτέδες μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

Αυτή η συνταγή για κεφτέδες με πουρέ και σάλτσα ντομάτας δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια τέλεια ευκαιρία να συγκεντρώσετε την οικογένεια γύρω από το τραπέζι, σε μια ζεστή και χαρούμενη ατμόσφαιρα. Πειραματιζόμενοι με τα υλικά και τις γεύσεις, μπορείτε να μετατρέψετε αυτή τη κλασική συνταγή σε προσωπική σας αγαπημένη. Δοκιμάστε την και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τις αυθεντικές γεύσεις!