Γεμιστές πιπεριές βρασμένες σε σάλτσα ντομάτας

Αφαιρέστε το καπάκι από τις πιπεριές, καθαρίστε τις από τους σπόρους και πλύνετε τις καλά. Ξεφλουδίστε και πλύνετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σκόρδο και στη συνέχεια βάλτε τα σε ένα τηγάνι με λίγο ζεστό λάδι. Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και τα καρότα να μαλακώσουν ελαφρώς. Αυτή είναι η ιδανική στιγμή για να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, όπως αλάτι, πιπέρι, πάπρικα ή άνηθο, για να ενισχύσετε τη γεύση του πιάτου.

Αφού τα λαχανικά σοταριστούν καλά, μπορούμε να προσθέσουμε κιμά βοδινού ή χοιρινού, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ανακατέψτε καλά για να μην σχηματιστούν σβόλοι και αφήστε το να ροδίσει ελαφρώς, μέχρι να αλλάξει το χρώμα του κρέατος. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια νόστιμη γέμιση. Μόλις το κρέας σοταριστεί καλά, προσθέστε μια ψιλοκομμένη ντομάτα ή μερικές κουταλιές της σούπας τοματοπολτό. Αυτά όχι μόνο προσφέρουν μια νόστιμη γεύση, αλλά βοηθούν επίσης στη διατήρηση της υγρασίας της γέμισης.

Αφού το μείγμα κρέατος και λαχανικών είναι έτοιμο, αφήστε τη σύνθεση να κρυώσει λίγο ώστε να μην καείτε τα χέρια σας όταν γεμίσετε τις πιπεριές. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τις πιπεριές. Γεμίστε τις με το μείγμα κρέατος, αφήνοντας λίγο χώρο στην κορυφή για να επιτρέψετε στη γέμιση να επεκταθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές σε ένα ταψί και γύρω τους μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες ντομάτας ή σάλτσα ντομάτας για να δημιουργήσετε μια νόστιμη σάλτσα.

Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Μαγειρέψτε τις πιπεριές για περίπου 45-60 λεπτά, ελέγχοντας κατά διαστήματα αν είναι καλά ψημένες. Στο τέλος, μπορείτε να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο και να αφήσετε τις πιπεριές να ροδίσουν λίγο, ώστε να αποκτήσουν μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα.

Σερβίρετε τις γεμιστές πιπεριές ζεστές, συνοδευόμενες από μια μερίδα ρύζι ή μια φρέσκια σαλάτα. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ ευέλικτη, επιτρέποντας σε όσους την προετοιμάζουν να εκφράσουν τη δημιουργικότητά τους όσον αφορά τη γέμιση και τα μπαχαρικά. Καλή όρεξη!