टमाटर की चटनी में उबले हुए भरवां शिमला मिर्च

शिमला मिर्च का ढक्कन हटा दें, बीजों को साफ करें और अच्छी तरह से धो लें। प्याज, लहसुन और गाजर को छीलें और धो लें। प्याज, गाजर और लहसुन को बारीक काट लें, फिर उन्हें थोड़ा गर्म तेल के साथ एक पैन में डालें। मध्यम आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, प्याज के पारदर्शी होने और गाजर के थोड़े नरम होने तक भूनें। यह अपने पसंदीदा मसालों जैसे नमक, काली मिर्च, पपरिका या डिल को जोड़ने का सही समय है, ताकि पकवान के स्वाद को बढ़ाया जा सके।

जब सब्जियाँ अच्छी तरह से भून जाएँ, तो हम अपनी पसंद के अनुसार ग्राउंड बीफ या पोर्क जोड़ सकते हैं। गांठ न बनने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ और इसे हल्का भूरा होने दें, जब तक मांस का रंग बदल न जाए। यह कदम एक स्वादिष्ट भराई प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक बार जब मांस अच्छी तरह से भून जाए, तो बारीक कटी हुई टमाटर या कुछ चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। ये न केवल स्वादिष्ट स्वाद देते हैं, बल्कि भराई की नमी बनाए रखने में भी मदद करते हैं।

जब मांस और सब्जियों का मिश्रण तैयार हो जाए, तो भरने के समय हाथ जलाने से बचने के लिए मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। इस बीच, हम शिमला मिर्च तैयार करते हैं। उन्हें मांस के मिश्रण से भरें, ऊपर थोड़ा स्थान छोड़ दें ताकि भराई पकाने के दौरान फैल सके। भरवां शिमला मिर्च को एक बेकिंग डिश में रखें, और उनके चारों ओर आप कुछ टमाटर की स्लाइस या टमाटर की चटनी डाल सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट सॉस बनाया जा सके।

बेकिंग डिश को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। शिमला मिर्च को लगभग 45-60 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी जांचते रहें कि वे अच्छी तरह से पक गए हैं। अंत में, आप फॉयल हटा सकते हैं और शिमला मिर्च को थोड़ा भूरा होने दे सकते हैं, ताकि एक सुनहरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके।

गर्म भरी हुई शिमला मिर्च को चावल या ताजा सलाद के साथ परोसें। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी है, जिससे इसे तैयार करने वाले लोग भराई और मसालों के संबंध में अपनी रचनात्मकता व्यक्त कर सकें। भोजन का आनंद लें!