Μαρμελάδα από μύρτιλα βουνού

Μαρμελάδα Μύρτιλλου Βουνού

Αν ψάχνετε μια απλή αλλά γεμάτη γεύσεις συνταγή για μαρμελάδα, η μαρμελάδα μύρτιλλου βουνού είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το γρήγορο γλυκό θα προσθέσει μια νότα νόστιμη στο πρωινό σας ή θα είναι ένα τέλειο δώρο από την κουζίνα σας. Με μια βελούδινη υφή και έντονη γεύση, αυτή η μαρμελάδα σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σας.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες και 15 λεπτά (συμπεριλαμβανομένων 15 λεπτών προετοιμασίας)
Αριθμός μερίδων: 10-12 βάζα των 250 γρ

Συστατικά:
- 2 κιλά φρέσκα μύρτιλλα
- 500 γρ φρουκτόζη

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των μύρτιλλων: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα μύρτιλλα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες ή φυτοφάρμακα. Χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε καλά τα μύρτιλλα και στη συνέχεια αφαιρέστε τους μίσχους, αφήνοντας μόνο τα φρούτα.

2. Βράσιμο των μύρτιλλων: Επιλέξτε μια μεγάλη κατσαρόλα, καθώς τα μύρτιλλα θα απελευθερώσουν υγρό κατά τη διάρκεια του βρασμού. Προσθέστε τα μύρτιλλα στην κατσαρόλα και τοποθετήστε την σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε απαλά για να αποφύγετε να κολλήσουν τα φρούτα στον πάτο της κατσαρόλας.

3. Προσθήκη φρουκτόζης: Μόλις τα μύρτιλλα αρχίσουν να βράζουν, προσθέστε τη φρουκτόζη. Αυτός είναι ένας φυσικός γλυκαντής που θα βοηθήσει στη συντήρηση της μαρμελάδας, δίνοντάς της και μια ευχάριστη γεύση. Ανακατέψτε καλά για να ενσωματωθεί η φρουκτόζη στο χυμό που απελευθερώνουν τα μύρτιλλα.

4. Αργό βράσιμο: Αφήστε τη μαρμελάδα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε περιστασιακά για να αποφύγετε το κάψιμο. Θα παρατηρήσετε πώς το μείγμα γίνεται όλο και πιο παχύ και αρωματικό.

5. Δοκιμή για πυκνότητα: Μετά από 2 ώρες, για να ελέγξετε αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, μπορείτε να κάνετε μια απλή δοκιμή. Βάλτε μια σταγόνα μαρμελάδας σε ένα κρύο πιάτο και αφήστε την για λίγα δευτερόλεπτα. Αν διατηρεί το σχήμα της και δεν τρέχει, είναι τέλεια. Αν όχι, συνεχίστε το βράσιμο για 10-15 λεπτά ακόμα.

6. Προετοιμασία των βάζων: Ενώ η μαρμελάδα βράζει, ετοιμάστε τα βάζα. Πλύνετε τα καλά και αποστειρώστε τα βράζοντας τα σε νερό για 10 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποτραπεί η ανάπτυξη βακτηρίων.

7. Εμφιάλωση: Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, ρίξτε την αμέσως στα βάζα, αφήνοντας μερικά εκατοστά κενό στην κορυφή. Κλείστε τα βάζα ερμητικά, γυρίζοντάς τα με το καπάκι προς τα κάτω για μερικά λεπτά για να δημιουργήσετε κενό.

Πρακτικές συμβουλές:
- Επιλέξτε τα πιο φρέσκα μύρτιλλα, καθώς αυτά θα δώσουν την καλύτερη γεύση στη μαρμελάδα σας.
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά πρωτοτυπίας, μπορείτε να ενσωματώσετε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ή λίγο κανέλα για μια πιο σύνθετη γεύση.
- Η μαρμελάδα μύρτιλλου βουνού μπορεί να διατηρηθεί στην αποθήκη για ένα χρόνο, αλλά μόλις ανοιχτεί, καταναλώστε την εντός λίγων εβδομάδων, διατηρώντας την στο ψυγείο.

Πιθανές παραλλαγές:
- Μπορείτε να συνδυάσετε τα μύρτιλλα με άλλα φρούτα, όπως σμέουρα ή βατόμουρα, για μια μεικτή μαρμελάδα.
- Πειραματιστείτε με διάφορους γλυκαντές, όπως μέλι ή στέβια, για να ταιριάζουν στις προτιμήσεις σας.

Σερβίρισμα: Αυτή η μαρμελάδα μύρτιλλου βουνού είναι εξαιρετική σε τοστ, τηγανίτες ή ακόμα και ως επικάλυψη για γιαούρτι. Προσθέστε μια κουταλιά κρέμας για ένα κομψό επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε.

Απολαύστε τις γεύσεις και την ικανοποίηση της δημιουργίας κάτι νόστιμου με τα χέρια σας!