Mermelada de arándanos de montaña

Mermelada de Arándanos de Montaña

Si buscas una receta de mermelada simple pero llena de sabor, la mermelada de arándanos de montaña es la elección perfecta. Este postre rápido añadirá un toque delicioso a tu desayuno o será un regalo perfecto desde tu cocina. Con una textura aterciopelada y un sabor intenso, esta mermelada seguramente se convertirá en tu favorita.

Tiempo total de preparación: 2 horas 15 minutos (incluyendo 15 minutos de preparación)
Número de porciones: 10-12 frascos de 250 g

Ingredientes:
- 2 kg de arándanos frescos
- 500 g de fructosa

Instrucciones paso a paso:

1. Preparando los arándanos: Comienza lavando bien los arándanos bajo un chorro de agua fría. Es importante eliminar cualquier impureza o pesticida. Usa un colador para escurrir bien los arándanos, luego quita los tallos, dejando solo la fruta.

2. Hervir los arándanos: Elige una olla grande, ya que los arándanos soltarán líquido durante la cocción. Agrega los arándanos a la olla y colócala a fuego medio. Revuelve suavemente para evitar que la fruta se pegue al fondo de la olla.

3. Añadiendo fructosa: Una vez que los arándanos comiencen a hervir, añade la fructosa. Este es un endulzante natural que ayudará a conservar la mermelada, dándole un sabor agradable. Revuelve bien para incorporar la fructosa en el jugo que sueltan los arándanos.

4. Cocción lenta: Deja que la mermelada hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Es importante revolver ocasionalmente para evitar que se queme. Notarás cómo la mezcla se vuelve más espesa y aromática.

5. Prueba de consistencia: Después de 2 horas, para comprobar si la mermelada está lista, puedes hacer una prueba simple. Coloca una gota de mermelada en un plato frío y déjala reposar unos segundos. Si mantiene su forma y no se derrama, está perfecta. Si no, continúa hirviendo durante otros 10-15 minutos.

6. Preparando los frascos: Mientras la mermelada hierve, prepara los frascos. Lávalos bien y esterilízalos hirviéndolos en agua durante 10 minutos. Este paso es esencial para prevenir el crecimiento de bacterias.

7. Embotellado: Cuando la mermelada esté lista, viértela inmediatamente en los frascos, dejando unos centímetros de espacio en la parte superior. Sella los frascos herméticamente, dándoles la vuelta con la tapa hacia abajo durante unos minutos para crear un vacío.

Consejos prácticos:
- Elige los arándanos más frescos, ya que darán el mejor sabor a tu mermelada.
- Si deseas añadir un toque de originalidad, puedes incorporar una cucharadita de jugo de limón o un poco de canela para un sabor más complejo.
- La mermelada de arándanos de montaña se puede almacenar en la despensa durante un año, pero una vez abierta, consúmela en unas pocas semanas, manteniéndola en el refrigerador.

Variaciones posibles:
- Puedes combinar los arándanos con otras frutas, como frambuesas o moras, para una mermelada mixta.
- Experimenta con diferentes endulzantes, como miel o stevia, para adaptarte a tus preferencias.

Servicio: Esta mermelada de arándanos de montaña es excelente sobre tostadas, panqueques o incluso como cobertura para yogur. Añade una cucharada de crema para un postre elegante que impresionará a cualquiera.

¡Disfruta de los sabores y de la satisfacción de crear algo delicioso con tus propias manos!